Pasta carbonara - Италийн хоолны амттай, амттай хоол юм. Энэ нь өндөг, бяслаг агуулсан соустай спагетти эсвэл гоймон юм. Хөхүүг хэрхэн яаж хийх талаар сонирхоорой.
Carbonara зуурмаг - сонирхогчийн жор
Орц:
- Хатуу төрлийн улаан буудайн паста - 500 гр;
- 10% -ийн өөх тос - 500 мл;
- ham - 300 гр;
- өндөг, түүхий тахиа - 3 ширхэг.
- гахайн мах - 200 гр;
- Parmesan - 300 г;
- давс;
- халуун ногоо;
- Чидун жимсний тос - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Pasta (та спагетти эсвэл бусад гоймон авч болно) давсалсан усанд буцалгана. Урьдчилан чанасан газрын тосны шарсан мах гахайн болон сонирхогчийн хайруулын тавган дээр тууз болгон бууруулсан байна. Цөцгий, шаардлагатай халуун ногоотой 3 өндөг холино. Нэг төрлийн нэг хүртэл бага зэрэг зоддог. Дараа нь үрж жижиглэсэн бяслаг, хутгана. Хачир нь хайруулын тавган дээр бид гоймоныг илгээж, хутгана, тос нь өндөг нэмнэ. Дахин хатаах, хэдэн минут байлган, дараа нь ширээнд өгнө.
Саун болон мөөгтэй Carbonara
Орц:
- шинэхэн авгалдонууд - 100 гр;
- тос - 50 мл;
- сонгино - 100 гр;
- бяслаг;
- сонирхогчийн - 100 г;
- ногоон;
- чидун тос;
- спагетти - 300 гр;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Спагетти нь бараг бэлэн болгосон, эцэст нь бид усыг зайлуулж, цөцгийн тос нэмээд гоймонтой саванд хутгана. Фрай сонгино, мөөг нэмнэ, 5 минутын турш хооллоорой. Солим, амт нь чинжүү, ойролцоогоор 5 минутын турш хоол, бяслаг нь таваг цацаж. Үйлчлэхээсээ өмнө бид жижиглэсэн ургамлуудыг тавьдаг.
Карбонара зуурмаг - Хадлан ба тос бүхий жор
Орц:
- зуурмаг - 200 гр;
- сармис - 3 хумс;
- түүхий өндөгний өндөгний шар гурил - 3 ширхэг.
- ham - 120 гр;
- Parmesan - 50 г;
- тос - 180 мл.
Бэлтгэл ажил
Бид сонирхогчийн туузыг хальсалж, сармисаа хальслаа. Бяслагны тосыг өндөгний шар цөцгий, мелена Parmesan бяслагаар хутгана. Гоймоныг чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Халаасан хайруулын тавган дээр 20 мл чидун тос хийнэ. Газрын тос халаахад сармис нэмнэ. Шатаж болохгүй, ойролцоогоор нэг минут хуураад, дараа нь сонирхогчийн зурвас тавина. Холимог болон минут бэлтгэх 3. Хоол хийх гоймоныг жорлонд буцалгана. Хадлан ба амтат жүрж нэмнэ. Жижиг гал дээр байрлуулж, ойролцоогоор 2 минутын турш хооллоорой. Халах үед соусыг өтгөрүүлнэ. Дээрээсээ сонирхогчийн хамтаар карбнар нь хэрчсэн дээр бяслаг арчиж, ширээн дээр тавьдаг. Хоол идэх дуртай!