Махны саванд үхрийн махны ихэнх гэрийн эзэгтэй ихээр дурлаж, хоол хийхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагддаг бөгөөд үлдсэн хугацаанд зууханд үлдсэн савнууд үлджээ. Та үхрийн махны аль ч хэсгийг сонгож, бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногоо, үр тариа, үр тариагаар төрөлжүүлж болно.
Зууханд тогоонд үхрийн мах хэрхэн хоол хийх вэ?
Цэцгийн үхрийн таваг нь баярын ширээн дээр гол байр эзэлдэг. Хоол хийх дүрэмд заасны дагуу махыг хэсэг хэсэг болгон хувааж, жижиг керамик савны ёроолд тавигдсан.
- Хоол бэлтгэх хугацаа нь үхрийн махны хэмжээ зэргээс хамаарч өөр өөр байдаг.
- Махыг савны ёроолд тавьдаг, гэхдээ та бүх найрлагааа хольж, дараа нь саванд хийнэ, энэ нь илүү үр дүнтэй байх болно.
- Хамгийн сэтгэл ханамжтай хоол хийхийн тулд шар будаа, сагамхай, будаагаа хийнэ.
- Төмстэй саванд хамгийн амттай үхрийн мах, сүүлчийнх нь махны шүүсийг шингээж, маш их үнэр гаргадаг.
Төмс бүхий саванд үхрийн мах
Хоолны ширээн дээр төмстэй төмс бүхий оройн хоолны үеэр баярын ширээн дээр гайхалтай харагдаж байна. Хоолны орц найрлага нь дэлгүүр, мах, сонгино, төмс бүрт хамгийн энгийн нь юм. Үхрийн махыг залуу гоймоор сольж болно. Уг хоол хагас цаг хагасын турш бэлтгэгддэг боловч гэрийн эзэн бүх элементүүдийг бэлтгэхийн тулд хагас цаг л шаардагдана.
Орц:
- үхрийн мах - 400-450 гр;
- төмс - 5-8 ширхэг;
- сонгино - 2-4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Шоо дөрвөлсөн чанасан махтай хайруулын тавган дээр буулаа.
- Энэ савны ёроолд тавь. Талхтай төмстэй топ.
- 200 градусын зууханд 45 минутын турш халаана.
Саванд байгаа Сагамхайтай үхрийн мах
ОХУ-д хэвтэж байгаа худалдаачид, ширээн дээр тавьсан гайхамшигтай хоолыг зууханд саванд үхрийн махаар хийсэн амтлагч. Сагамхайг хайруулын тавган дээр урьдчилан шараад 7-10 минутын турш хийж болох бөгөөд энэ нь илүү үр дүнтэй болно. Үр тариа үр тариа үр тариа болгохын тулд 35 минутаас хэтрэхгүй байх хэрэгтэй. Усанд шингэсэн улаан лоолийн оо сумны сумтай нь саванд байгаа Сагамхайтай үхрийн мах маш амттай байдаг.
Орц:
- үхрийн мах - 450 гр;
- улаан лоолийн оо - 35 гр;
- Сагаган - 200-250 гр;
- сонгино - 150-250 гр.
Бэлтгэл ажил
- Нь жижиглэсэн сонгино нь хайруулын тавган дээр нь хуурч. Том савны ёроолд савны агуулгыг тавиад дараа нь сагагаар нь угаа.
- Улаан лоолийн зуурмагийг нэг литр усаар шингэлнэ. Суманд хийнэ. Сумс 1.5 см-ийн мах, сагамаар хутгана.
- 25-35 минутын турш зууханд хийнэ.
Үхрийн махны жор бүхий саванд Chanakhi
Чанаки нь саван дахь үхрийн мах нь Гүржийн уламжлалд нийцсэн тансаг үнэрт таваг юм. Махны найрлагатай сонгодог жор нь хурга боловч махны хурц үнэртэй хүмүүст ямар ч амтгүй үхрийн мах авахгүй. Хүнсний ногоотой хамт туршилт хийж болно. Цагаан шош нь тус тусад нь чанадаг. Хэрэв та ямар нэг зүйлийг хүсч байгаа бол, төмс биш харин зууханд тогоонд үхрийн мах туулайн бөөрөөр үйлчилдэг.
Орц:
- мах - 300 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- хаш - 1 ширхэг;
- амтат чинжүү - 1 pc.
- төмс - 150-250 гр;
- улаан лооль - 1-3 ширхэг;
- кориандра, сармис, халуун чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Мах, хүнсний ногоог таслах. Бүх савыг саванд хийнэ.
- Хоёр аяга ус нэмнэ.
- Үхрийн мах зөөлөн болтол зууханд хоёр хүртэл стаканжуулна.
- Улаан лооль, сонгины цагираг дээр оройг шүрших.
Саванд шарсан мах байна
Энэ нь гэрийн тогооч үхрийн маханд саванд шарж идэхийг шаарддаггүй. Бүрдэл хэсгүүдийг газрын тосоор урьдчилан бэлтгэсэн нь анхилуун хоол юм. Хэрэв та дээрээс улаан лоолийг огтолж авбал тэд шүүсийг өгч, шарсан илүү зөөлөн, зөөлөн болгох болно. Дээд талаас та dill эсвэл бусад ургамлын хольц нь цацаж болно: marjoram, oregano, яншуй.
Орц:
- Махны булан - 230 гр;
- төмс - 150-180 гр;
- мөөг - 100 гр;
- ургамлын тос - 50-75 гр;
- улаан лооль - 150-200 гр;
- сонгино - 120 гр.
Бэлтгэл ажил
- Дунд зэргийн дулаан, 10 минут хуурч, болон өөр тогоо - төмс.
- Мөөг, улаан лооль тус тусад нь бууруулдаг.
- Таваг нь мөөг, улаан лоолийн дараа махыг эхлээд төмсний бүрэлдэхүүнийг тавьдаг.
- Үхрийн махны саванд хийсэн үхэр цөцгий нь цацаж, ус литр хийнэ. 25-35 минутын турш талханд хийнэ.
Шар айраганд саванд үхрийн мах хийж байгаа Azu
Azu - тогоонд хүнсний ногоо бүхий үхрийн мах (анх Татар уламжлалтай, адууны мах бэлтгэсэн). Илүү боломжийн үхрийн махыг орлуулагч морины махыг олон төрлийн амтлагч болгон хуурай цагаан гаа, хар, цагаан чинжүү нэмнэ. Эхний жороор давсалсан өргөст хэмхүүд байдаг бөгөөд давс байхгүй бол сольж, даршилж болно. Улаан лооль өөрийн шүүсийг авах нь сайн байдаг. Тэгэхээр энэ нь үхрийн махны саванд илүү их үр дүнтэй байдаг.
Орц:
- үхрийн мах - 260-300 гр;
- төмс - 4-6 ширхэг;
- улаан лооль - 250 гр;
- сармис - 2 толгой;
- өргөст хэмх давсалсан - 120-140 гр;
- сонгино - 60-100 гр;
- ургамлын тос - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Мах болгон жижиг хэсгүүд болон тосонд шарсан мах (тоо хэмжээ - амсах болно).
- Нь хайруулын тавган дээр нэмж, өргөст хэмх, сонгино жижиглэсэн.
- Үүссэн массыг савны ёроолд тавь. Хэрчсэн төмстэй унтаж байх.
- Тосны холимог дахь улаан лоолийг тавь. Амт нь давс, чинжүү.
- Зуух нь 30 минут байна.
Шатаасан зууханд тогоонд үхрийн махыг хэрэглэж болно
Гулаш нь сонгино, улаан лооль, амтат чинжүү бүхий өөх тос, өөх тосонд шарсан төмрөөр хийсэн үхрийн махны шөл юм. Энэ нь Унгарыг хоол хийх уламжлалт хоол юм. Гэхдээ энэ хоол Чех, Венийн аль ч төрлийн хоолонд дуртай. Энэхүү энгийн тариачин хоол дэлхий дахинд танигдсан бөгөөд энэ нь баярын ширээг төгс төгөлдөр болгож чадна. Та цөцгий дүүргэж болно, заримдаа саванд үхрийн мах улаан дарс, сармис нь амтлагч юм.
Орц:
- үхрийн мах - 450 гр;
- төмс - 0.5 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- paprika - 1-2 ширхэг;
- улаан лооль - 3-4 ширхэг;
- сармис - 4 шүд.
Бэлтгэл ажил
- Мах шарж, тосыг нь сонгино. Махаа холино. Нэг саванд хийнэ.
- Төмстэй дээд, хэрчсэн улаан чинжүүний давхарга, улаан лооль.
- 45-55 минутын турш зууханд байлгана.
Нь зууханд нь саванд үхрийн мах Pilaf
Махны саванд үхрийн махыг тавган дээрээ тавган дээрээс нь чанаж иддэг юм. Учир нь энэ хоолонд махны бүх шүүс нь хүнсний ногоо, будаагаар хадгалагддаг. Хэрэв та тугалган цаасны дээд хэсгийг таглаад, шаазан аягатай ирмэгийг нь сайтар дарвал илүү амттай болно. Басмати будаа их сэгсрэх болно.
Орц:
- лууван - 2 ширхэг;
- үхрийн мах - 400-450 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис болон бусад халуун ногоо - амсах;
- цагаан будаа 400-450 гр.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн махыг шарсан төмс хүртэл түрхэнэ. Жижиглэсэн лууван, халуун ногоо, сонгино нэмнэ.
- Тогоонд доод талын найрлагыг тавь. Цагаан будаатай.
- 2 см-ээс дээш ус, халуун ногоо нэмнэ. Нэг цагийн турш зууханд үлдээгээрэй.
Төмс, мөөг бүхий саванд үхрийн мах
Мөөгөнцрийн мөөгтэй халуун үхрийн махны бүх нийтийн баярын хувилбар. Мөөг нь ямар ч ой авч болно, мөн та мөөг авч болно. Лаазнаас мөөг (жишээлбэл, даршилсан цөцгий) бас хийх болно. Харин цөцгий оронд майонезаас тохиромжтой (ижил хэмжээ).
Орц:
- үхрийн мах - 400-450 гр;
- төмс - 4-8 ширхэг;
- сонгино - 3 толгой;
- мөөг - 350-400 гр;
- цөцгийн тос - 7 tbsp. л.
- ургамлын тос 2 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино ба шарсан махыг дар.
- Нэг талыг нь хайруулын тавган дээр тавьж, мөөгтэй хамт шарсан мах. Нөгөө тал нь жижиглэсэн мах, шарсан махтай холилддог.
- Эхний махны савны ёроолд тавьж, дараа нь төмсөн дээр мөөг, (та хайруулын тавган дээр нь "няцлах" боломжтой болно) болон цөцгий дээр нь халбага дээр тавьж болно. Зууханд нэг цаг байлгана.
Үхрийн маханд тогоонд байдаг үхрийн мах
Шар зууханд саванд хийсэн үхрийн мах нь хоол хийх тосгүй тул нарийн ширхэгтэй таваг, өөх тос, ашигтай биш юм. Хатаасан жимс нь pitted авах нь хамгийн сайн арга юм. Стандарт ногоо, лууван, сонгино зэргээс гадна амтат чинжүүтэй хамт савны агууламжийг нэмэгдүүлж болно. Лууван том grater дээр сараалжтай болно, гэхдээ энэ нь том тойрог хуваасан үед шүүслэг, сайн байдаг. Цэцэгт байгаа prunes нь их хэмжээний ус асгаж байгаа биш юм - танд 100-200 мл хэрэгтэй.
Орц:
- үхрийн мах - 550-650 гр;
- prunes - 150 гр;
- төмс - 650-700 гр;
- лууван - 150-200 гр;
- сонгино - 150-250 гр.
Бэлтгэл ажил
- Бүх найрлагыг нь хайчилж, хольж, халуун ногоо нь цацаж.
- Нэг саванд хийж, 100 мл ус асгаж, 30-45 минутын турш жигнэх.
Үхрийн маханд тогоонд
Зууханд буй үхрийн махны саванд маш гайхалтай тендер тавьдаг бөгөөд бэлтгэхийн тулд хамгийн бага хэмжээний бүтээгдэхүүн шаардагддаг тул бүх бүрэлдэхүүн хэсгийг 15 минутад бэлтгэж болно. Уламжлалт өөх тосоор үйлчилдэг боловч 25% цөцгий тосоор сольж болно. Сонгины тоо нь амтаас хамаарч өөр өөр байдаг. Хачир нь төмс, цагаан будаа, эсвэл овъёосны будаа юм.
Орц:
- үхрийн элэг - 350 г;
- сонгино - 150-250 гр;
- тос - 100-130 гр;
- гурил - 1-2 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
- Элэгийг цэвэрлэж, сайтар угаана.
- Гурилтай хэсэг тус бүрийг дүрж, савны ёроолд тавь.
- Сорсон шарсан сонгинотой топ
- Цөцгийн тосыг давтан хийж, бүх агууламжаа хийнэ.
- 30-40 минутын турш жигнэх.