Одоохондоо харьцангуй өргөн боломжтой болсон аяга байдаг боловч бараг тэр даруй орон нутгийн хоолны дэглэмд нэгдэж, сонгодог болсон. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр жоруудын нэг нь хавсарч болох нарийн ширхэгтэй Соусын олон янзын оо нь холбоотой байж болох юм. Сонгодог хослолд анхаарлаа төвлөрүүлснээр бид та бүхэн оройн хоолонд зориулж гоймонтой сам хорхойг бэлтгэхийг зөвлөж байна.
Цөцгийн соустай сам хорхойтой Италийн гоймон
Орц:
Пастерийн хувьд:
- fetuchini - 250 гр;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- хуурай цагаан дарс - 120 мл;
- сүү - 240 мл;
- Parmesan арвай - энэ зүйлийн 2/3;
- яншуй ногоон.
Сам хорхой нь:
- том сам хорхой - 250 гр;
- сармисны хальс;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Зуурмагийг ус буцалгаад буцалгаад цөцгийн аяганд хайлуулж, дээр нь гурилыг хийж өгнө. Үхсэн цагаан дарс, сүүний үржүүлсэн масс, буцалгасны дараа, халааж, өгөөмөр зочин Parmesan нь цацаж.
Бид буцалсан ус руу зуурмагыг хаяж, бид өөрсдөө өөрсдөө хальсалж сам хорхой сүүлтэй олив газрын тос хуурч сармистай өөр тогоо. Хожим нь ягаан болсон үед бид тэдгээрийг суманд хийнэ.
Зуурмаг бэлэн болсоны дараа, бэлэн сумс хийж, жижиглэсэн яншуй нь нэмнэ. Та үйлчилж болно!
Гоймонтой улаан лоолийн соустай сам хорхойтой гоймонтой байна
Орц:
- оо - 240 г;
- Чидун жимсний тос, цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
- том сам хорхой - 450 гр;
- улаан лооль - 2-3 ширхэг.
- өөх тос - 240 мл;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- тахианы шөл - 240 мл;
- Parmesan сараалжтай - 1/2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Бид жороор жорлож эхэлдэг. Саванд бид хоёр төрлийн тосыг халааж, сам хорхойны сүүлийг хуурч гурилаар цацна. Хэдэн минутын дараа сам хорхой таваг дээр тавьж болно, харин оронд нь, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавьж, сүү, шөл нь аяга таваг нь үлдсэн хольц асгаж байна. Нь чинжүүтэй бага зэрэг давс, та илүү их шингэн уурших, гал нэмэгдүүлэх болно. Энэ хугацаанд бид зүгээр л "al dente" -руу шинэ гоймон бэлтгэх цаг болсон. Эцсийн эцэст жүжигчин, амтат чинжүү, сам хорхойг буцааж, чанасан боов хийнэ.
Гоймон амтлагчтай сам хорхой, сармистай гоймон
Орц:
- хуурай оо - 350 г;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- champignons - 150 гр;
- сам хорхой - 500 гр;
- тос бяслаг - 250 гр;
- сүү - 500 мл;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- бяслаг (mozzarella + parmesan) - 1 зүйл;
- чинжүү, тамхи татдаг улаан чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, оливийн тосоор жижиглэсэн мөөгтэй сармис хумсаа шарах хэрэгтэй. Мөөг нь илүүдэл чийгтэй, хүрэн өнгөтэй байхад бид тэдгээрийг таваг дээр тавьж, гал дээр сүүлтэй сам хорхой болон үлдсэн сармисыг тавьдаг.
Тусдаа саванд гурилыг тосоор жигнэн, сүү, тос бяслагтай хольсноор хийнэ. Соусыг буцалгана, сам хорхойг нь чанасан бяслаг, халуун ногоо, шарсан мөөг нэмнэ. Эцсийн эцэст чанасан гоймоныг тавина.
Цөцгийн амтлагч, бууцай, сам хорхойг ашиглан пастир
Орц:
- хуурай оо - 340 гр;
- бууцай - 300 гр;
- сармис шүд - 2-3 ширхэг.
- шөл куб - 1/2 ширхэг.
- ус - 1 1/2 зүйл;
- тос бяслаг - 160 гр;
- сам хорхой - 500 гр;
- сараалжтай бяслаг.
Бэлтгэл ажил
Сармисаа хутган, усан дээр шорвог сам хорхойг (бэлэн шөлтэй тэнцэх хэмжээгээр) хийж болно. Шөлийг сармис дүүргэн дүүргэж, бяслаг нэмнэ. Шар айрагны фенүүд нь асгаж, дараа нь дуртай халуун ногоотой хавчих болно. Сам хорхойг хуурна.
Бэлтгэх хүртэл 30 секундын турш буцалгаад, бууцайны навчийг нэмж өгнө. Нь colander дээр оо оо нэмж, ногоон хамт Sauce шилжүүлэх. Эцэст нь сам хорхойг бяслагаар хийж холино.