Хүнсний ногоо тарьдаг махыг орчин үеийн хоол тэжээлийн эмч нарын үзэж байгаагаар хамгийн эрүүл хослолын нэг нь юм. Мөн энэ нь бас амттай байсан, манай жороорой!
Үхрийн мах, хонхны чинжүү, улаан лоольтай Салад
Орц:
- үхрийн мах - 200 гр;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- Болгарын амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- сонгино улаан Криман - 1 pc.
- яншуй - 1 баглаа;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Давсалсан усанд бэлтгэсэн үхрийн мах жижиг хэсгүүд, сонгино болгон хуваасан - самар, чинжүү - сүрэл, улаан лооль diced. Гоёмсог ногоон цавчих. Бүх найрлагыг холино. Давс, чинжүү, чидуны тосоор давтана. За тэгээд үхрийн махтай салат бэлэн болчихно!
Болгарын үхрийн махыг олон тооны үдэшлэгт хэрэглэдэг
Орц:
- үхрийн мах - 500 гр;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- халуун чинжүү чинжүү - 1 pc.
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 3 шүд;
- шохой - 1 ширхэг;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- nutmeg (газар) - 1 чимх;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Махыг утаснуудад жижиг зүсмэлүүд болгон хуваа. Нимбэг болон шохойноос шүүсийг шахаж, хэвлэлийн дамжин өнгөрч буй сармисыг нэмж, маш нилээд жижиглэсэн чинжүү (үрийг зайлуулах шаардлагатай) нэмнэ. Холимог, давс, энэ marinade бэлтгэсэн үхрийн мах асгаж. Хагас цагийн турш яв.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрөхөд олон тооны жижиг саванд жижиг тосонд юүлж, махыг сайтар дүүргэхийн тулд усыг холино. Тагыг таглаж, "Хөдөлгөөнгүй" горимд хоол, таймерыг 30 минутын турш тохируулна. Дараа нь ногоо нэмж, том сүрэл, сонгины хагас цагираг бүхий Болгарын чинжүү. Solim, чинжүү амт нь, хагас цагийн турш шөл. Чинжүү чинжүүтэй үхрийн махыг ямар ч талхтай хамт хэрэглэж болно, эсвэл зүгээр л нимгэн гоймоноор боож болно. Маш амттай!
Хятад дахь хацрын чинжүүтэй шарсан үхрийн мах
Орц:
- Үхрийн махны тендер - 600 гр;
- Болгарын амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- мөрийн шош - 300 г;
- сонгино - 3 ширхэг;
- сармис - 6 шүд;
- кунжут - 1 tbsp. халбага;
- цуу - 100 гр;
- цагаан цуу - 2 tbsp. халбага;
- цардуул - 100 гр;
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- газрын улаан чинжүү - 0,5 tsp;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлүүлэгчдийн хувьд бид махыг давслах болно. Үхрийн мах угааж, ижил урт, зузаантай жижиг хэсгүүдэд хуваасан. Бага зэрэг давс, чинжүү. Даршилсан цуу, цуутай 4 халбага, 3 хумс сармис хольцыг дүүргэ. 40 минутын турш махыг орхи.
Үүний зэрэгцээ бид Хятадад үхрийн махыг цэнэглэх бэлтгэл хийнэ. Дараагаар нь үлдсэн сармисаа шахаж, улаан чинжүү нэмж, цуутай дүүргээд холино.
Нь гүн хайруулын тавган дээр (илүү тохиромжтой wok) 2 орчим хуруу шилийг асгаж, бага зэрэг утаа эхлэх хүртэл чанасан. Цардуул дээр сайн тунгалаг promafirovannuyu буулгаж, хөмсөгний тос нь нэг давхарга тавьсан юм. 7-8 минутын турш шарсан төмрөөр жигнэж бай
Виски бараг шарсан мах барьдаг бөгөөд тэдний байранд Болгарын чинжүү, сонгины семирлуудыг илгээдэг. Бид 2 минутын турш галыг идэвхжүүлдэг. Дараа нь бид махыг нь загасны мах, хоёр минутанд шарж хуураарай. Хүнсний ногоог үхрийн махаар хольж, урьдчилан бэлтгэсэн соустай улирал. Хятадын чинжүүтэй үхрийн мах бэлэн боллоо! Гэхдээ хэрэв та энэ таваг халуунаар үйлчлэхийг хүсвэл миний хайруулын тавган дээр 3 минутаас илүүгүй хугацаагаар чанасан сармисаа дахин сармис болгоно. Эцэст нь, кунжутын үрийг цацаж болно.