Махны шөл дээр шарж чанасан шөл нь дулаан улиралд хамгийн сайн шийдэл байж болох ч хүйтэн, дулаан байлгах арга хэрэгсэл нь төгс биш юм. Энэ хоолны янз бүрийн хувилбарууд гайхалтай байдаг ч махны шөлийг хамгийн сонирхолтой жороор үзэх болно.
Махны шөлтэй мөөгний шөл
Орц:
- яс дээр - 750 г;
- Celery - 2 иш;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- champignons - 250 гр;
- Хясаан мөөг - 250 гр;
- сармис - 4 хумс;
- сувдан арвай - 1 зүйл;
- Ганга - 1 халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махыг яснаас салгаж куб болгон хуваасан. Ясны өөрийнх нь шар айраг исгэх зориулалтаар ашигладаг бөгөөд махыг хайруулын тавган дээр алтан хүртэл махыг хуурна. Лууван, селөдерей, крем, хайруулын тавган дээр нь зөөлөн чангаар бие даасан хайруулын тавган дээр тавь. Шарсан ногоотой бол сармис, гирмаа, мөөг нэмнэ. Мөсөн массаас илүүдэл чийг уурших үед - хайруулын тавган дээрээс галд аваад, агууламжаа шөлтэй холино. Дараа нь бид мах, угаасан арвай нэмнэ. Сувдан арвай бүрэн бэлэн болтол амттай шөлийг махны шөл дээр аваачаарай.
Мах шөлтэй вандуй шөл
Хоолны урт шөл дэх махан шөл дээр энгийн вандуй тариалангийн шөлийн нууц. Хоол хийх явцад вандуй бараг бүрэн буцалгаж байх ёстой бөгөөд дараа нь төмсний шахмалаар шахаж, хутгагчтай зуурах эсвэл зүгээр л шарсан төмсөн зүсмэлээр зүсэж эхэлнэ.
Орц:
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- Селери - 1 ишний хэсэг;
- сармис - 2 хумс;
- цэцэгт байцааны баг цэцэгтэй - 4 зүйл;
- хатаасан вандуй - 2 зүйл;
- махан шөл - 6 зүйл;
- cumin - 1/2 tsp;
- Ганга - 1-2 tsp.
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дээр бид газрын тос болон Fry жижиглэсэн сонгино болон селөдерей дээр халааж. Хоол хийхэд 5 минутын дараа сармисаа нэмээд галаас ав. Шөл нь саванд бид вандуй, байцаа, cumin, thyme, чинжүү нь давс, шөл бүхий бүх зүйлийг тавьдаг. Вараныг бүрэн болгосон бол шөл тогооч. Чанартай давс давс нэмнэ. Бид шоргоолжийг шоргоолжны хамт зоог барьж, зүсмэлийн зүсмэлүүдээр үйлчилдэг.
Мах шөл нь цагаан будааны шөл жор
Орц:
- тос - 2 tbsp. халбага;
- үхрийн мах - 500 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- сармис - 2 хумс;
- сонгино - 1 pc.
- хуурай улаан дарс - 1 зүйл;
- махан шөл - 8 зүйл;
- зэрлэг будаа - 1 зүйл;
- хулуу - 200 гр;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- булан орхидог - 1 хуудас.
Бэлтгэл ажил
Бозлер дээр үхрийн махны шоо, давс, чинжүүтэй хамт давсалсан цөцгийн тос болон шарсан махыг хайлуулна. Махан алтан шаргал өнгөтэй болмогц жижиглэсэн сонгино, сармисаа нэмнэ. 5 минутын дараа, бүх дарснаа асгаад хагас уурших хүртлээ хүлээгээрэй, дараа нь шөл, хулуу, улаан лоолийн зуурмаг, ганди, булангийн навч нэмнэ. Бид бүгдийг нь ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧИЛСОН ХЭМЖЭЭНД ХЭРЭГТЭЙ БАЙХ ЭРГЭЛТЭЭР ХАМГААЛАХ БАЙХ ЭРГЭЛТЭЭРЭЭ. Тагийг нь 40 минутын турш, эсвэл будаа бэлэн болтол нь шөлөөр хийнэ.
Мах шөлтэй хүнсний ногооны шөл
Орц:
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- үхрийн махны steak - 750 гр;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 1 denticle;
- лууван - 2 ширхэг;
- Celery - 2 иш;
- махан шөл - 4 зүйл;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 400 гр;
- Ганга нь салбар юм.
- лаазалсан шош - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дээр бид тос халааж, дээр нь үхрийн махыг хуурч байна. 3 минутын дараа махыг жижиглэсэн сонгино, лууван, селөдерейд нэмнэ. 5-6 минут идсэний дараа улирал нь сармис бүхий ногооны холимогоор дамжин өнгөрч, хайруулын тавганаас галд авна.
Нэг саванд өөрийн шүүс, гоймон, хүнсний ногооны хамт галаар улаан лоолийг халуун шөл холино. Нэг цагт бага дулаанаар шөл хийж, дараа нь амттай чинжүүтэй хамт вандуй, давс нэмнэ.