Элэг нь янз бүрийн аргаар чанаж болох боловч хамгийн их түгээмэлээр шарах, бөхөөх хэвээр үлдэнэ. Элэгийг унтах үед зөөлөн найрлага нь найрлагандаа жигд найрлагатай байдаг. Энэ нь элэгийг хүнсний ногоо саванд хийж эсвэл шууд будаагаар хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой юм.
Цэцгийн тахианы элэгний жор
Орц:
- шинэ элэг - 500 гр;
- мөөг (champignons) - 250 гр;
- амтат чинжүү - 300 гр;
- цуу - 50 мл;
- сонгино цагаан - 300 гр;
- өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
Уусмалыг усаар усаар шингэлээд, энэ уусмал тахианы элэгээр угаана. Нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос нь тос, цагаан сонгино хагас цагираг өнгө хүлээж хүлээж хүлээж байна. Хайруулын тулд бид жижиглэсэн, урьдчилан хальсалж мөөг, чихэрлэг чинжүү нэмнэ. Амтлагчидыг амттай болгож, мөөгөөр дүүргэж, мөөгтэй хоолыг бүх хайруулын тавган дээрээс ууршихаас нааш холино.
Одоо нойрсуулж, элэглэнэ. Түүнийг шүүрэн аваад , хайруулын тавган дээрх савыг чанаад, өөрийн шүүс рүү нухсан улаан лоолийг асга. Хагас цагийн турш 160 градусын зууханд тахианы элэг шарна.
Саванд хийж буй элэг агуулсан гоймон
Орц:
- тахианы элэг - 500 гр;
- сонгино цагаан - 150;
- лууван - 1 ширхэг;
- champignons - 300 гр;
- Сагаган самар - 1 зүйл;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
5 минутын турш зайлж, тахианы элэгний шарсан махыг цэвэрлэнэ. Тусдаа хайруулын тавган дээр шарж, лууван, мөөгтэй сонгино хэрчсэн. Мөөгний бүх шингэн уурших үед, улирал нь давс, чинжүү нь хүнсний ногоо, элэг, бүх зүйлийг сайтар холино.
Бид ёроолыг хүнсний ногооны шаазан саванд хийж, ёроолд нь урьдчилан бэлтгэсэн Сагаган тарааж тараадаг. Сүрьеэ нь цэвэр хүйтэн усаар дүүргэнэ. Одоо савыг 180 градусын зууханд урьдчилан халааж болно. Хагас цагийн дараа хоол бэлэн болно.
Цэцгийн элэг агуулсан төмс
Орц:
- гахайн элэг - 500 гр;
- лууван - 200 гр;
- сонгино цагаан - 2-3 ширхэг.
- гурил - 90 гр;
- төмс - 500 гр;
- улаан лооль өөрийн шүүс лаазалсан - 480 гр.
Бэлтгэл ажил
Булцуу нь цэвэр, уурхай, шоо хуваасан байна. Адилиар бид цагаан сонгино, лууваныг бууруулсан. Хүнсний ногоо, хайруулын тавган дээр хагас жигд бэлтгэж, дараа нь амтлагчаа мартаж болохгүй.
Гахайн элэгийг цэвэрлэж сайтар угааж, тууз болгон хувааж болно. Давс, чинжүү сайн хучлагатай гурилыг хольж, дараа нь эцсийн хольц дахь элэгний хэсгүүдийг Roll. Алтан хүрэн хүртэл элэгийг нь салгана.
Бид тогоонд ёроолд нь элэг тавиад шарсан тосонд тараадаг. Бид усыг саванд хийж усыг гуравны нэгээр нь дүүргэхийг хичээдэг. Дараа нь бид улаан лоолийн давхаргатай хоолоо тавьдаг.
Цэцэгт байгаа гахайн элэг 180 градусын зууханд чанаж хийнэ. Хоолыг 35 минутын дараа шалгаж болно.
Үхрийн маханд тогоонд
Орц:
- шинэ элэг - 500 гр;
- үхрийн махны шөл - 500 мл;
- лууван - 130 гр;
- гурил - 2-3 tbsp. халбага;
- цагаан сонгино - 200 гр;
- цөцгийн тос - 230 гр;
- Сармисын хумс - 2-3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн элэг суваг, хальсаас цэвэрлэж, анхааралтай болгосноор
Бид тус тусдаа сонгино, жижиглэсэн сонгино, зөөлөн сараалжтай лууванг хүртэл зөөлөн болгосон. Сүүлийн 30-50 секундын хайруулын тавган дээр сармисаа сармисанд нэмнэ.
Элэгийг хүнсний ногоог холино. Шөл, цөцгий холино, халуун ногоо болон хэд хэдэн лаврын навч нэмнэ. Үрийг хольцыг саванд хийж, урьдчилан халаасан зууханд хийж 180 градусаар хийнэ. Хагас цагийн дараа хоол бэлэн болно.