Өнөөдөр бид сонгино, лууванаас бүрддэг гайхамшигтай, амттай marinade дор загасыг хооллож байх болно. Ийм гайхамшигтай хоолыг бүх гэр бүл, зочдод өгөх боломжтой. Бидний жороор боловсруулагдсан загас хүн бүрийн баяр баясгалан, тэдний амтыг мэдрэх болно. Тиймээс та бидний нууцыг хуваалцъя: амтат загасыг хэрхэн яаж бэлтгэх, сонгино, алтан шар лууванг сонгомол өнгийн marinade, дараа нь энэ гайхалтай хоолыг амтлана.
Лууван, сонгино бүхий шарсан загас
Орц:
- Hake филе бол - 4 хагаст;
- улаан буудайн гурил - 70 гр;
- давс - 2 чимх;
- ургамлын тос - 120 гр;
- чинжүү - амсах;
- сонгино (дунд) - 2 ширхэг.
- лууван (том) - 1 ширхэг;
- цуу (9%) - 3 teaspoons;
- шар буурцаг сумс - 2-3 tsp.
Бэлтгэл ажил
Усны загасны филетэд угааж, илүүдэл чийгээс салфеткааар хатаадаг. Үүнийг хэсэг болгон бүү хуваагаад, давстай холилдсон гурилд дүрээд сайтар хатаадаг газрын тосоор халааж том тавган дээр тавь. Дараа нь загасны зөвхөн нэг талыг чинжүүтэй цацаж, гурилыг нь авна. Бэлтгэх хүртэл хоёр талаасаа буланг хутгана.
Хальдаг сонгино нарийхан цагирагийг дөрөвний нэгээр нь хувааж, лууваныг зөвхөн нимгэн сүрэл. Алтан хуруу хүртэл ургамлын тосыг тус тусад нь салга. Бид лууван, сонгино холбож дараа нь цагаан цуутай цуутай нэмнэ. Marinade амтыг илүү тодруулахын тулд 20 минут зогсож байх хэрэгтэй. Дараа нь дахиад л hake-ийн шарсан булан дээр зөөгдөж сайхан үзэгдэнэ.
Алтан лууван болон сонгино дор нуугдсан загасыг маш ихээр мэдрэх нь амталж амтлахыг шаарддаг.
Загасыг сонгино, лууван дээр сэгсэрнэ
Орц:
- пандаусын яс - 1 ширхэг;
- гурил - 100 гр;
- давс - амтлах;
- ургамлын тос - 80 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- сүү (гэр) - 200 мл;
- цөцгийн тос - 60 гр;
- гич - 1 халбага;
- нилээд жижиглэсэн шинэ dill - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид загасны гулдмайг цэвэрлэж, усаар угааж, сэрээг нь аваад, голыг нь гаргаж, булангийн хэсгийг өөрөө том хувааж болохгүй. Гурилын хувьд давстай сайн хумсаа нэмж, загасны махыг хольж хутгана. Дараа нь халуун утгуур дээр тавьж ургамлын тос байгаа эсэхийг шалгана. Шарсан жигнэмэг, зэвэрдэггүй ган саванд хийгээд цөцгийн тос хийж өгнө. Дараа нь дээд, сонгино, лууваныг тарааж, тэдгээрийг куб болгож бууруул. Сүүтэй гичийг ууж, загасыг нь дүүргэж, тавагны тавган дээр тавган дээр тавьж, жижиг галын дэглэмийг тавьдаг. 25 минутын зайтай унтраагаад дараа нь шинэхэн гонзгой ногоонуудыг нэмж, 4-6 минутын турш гал түймэрт оруулна.
Загасны махыг бэлтгэсэн загасыг дээрээс нь ногоог хутгана.
Лууван, сонгинотой загасчилдаг загас
Орц:
- шинэ хөлдөөсөн нугастай хүүр - 2 ширхэг.
- булан навч - 5-7 ширхэг;
- том давс - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 2 teaspoons;
- лууван (том) - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- цуу - 50 мл;
- 100 мл ус;
- сармис - 2 шүд.
- ургамлын тос (цэвэршүүлсэн) - 80 мл.
Бэлтгэл ажил
Гүзээлзгэнэ нь бага зэрэг гэсгээж, гэхдээ бүрэн биш, дараа нь цэвэрлэж, угааж, хэсэг болгон бууруулсан байна
Жижиг сонгино жижиглэсэн жижиг дөрвөлжин хуваасан. Лууван хангалттай нимгэн сүрэл болгон хуваасан буюу бид үүнийг grater дээр цэвэрлэнэ. Бид луувангийн сонгиноуудыг нэгтгэж, усаар шингэлсэн цагаан цуу, асгаж. 25 минутын дараа цуу marinade-аас хүнсний ногоог шахаж, тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн, урьдчилан цэвэрлэсэн сармистай хольж, загасны дээгүүр тархдаг. Тос боловсруулаагүй газрын тосыг хүнсний ногоо загаснаас авч, 8 цагийн турш сэрүүнээр хийж, загасны идэж болно.