Хоол хүнс сонирхдог, шалгагддаг тул олон бин сонирхолтой жор байдаг. Тэдний хувьд ээдрээтэй зүйлүүд бий. За, одоо та яаж амттай бингийг түрсээр яаж хэлэхийг танд хэллээ. Энд зарим сонирхолтой жорууд байгаа бөгөөд та энд сонирхолтой сонголтыг эндээс олох болно.
Талх жүрж бүхий мөөгөнцрийн бинк
Орц:
Туршилтын хувьд:
- шинэхэн мөөгөнцөр - 25 гр;
- чихрийн - 4 tsp.
- Сүү - 0.5 литр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- гурил - 10 tbsp. слайдтай халбага;
- давс - хавчих.
Дүүргэлтийн хувьд:
- Улаан түрс - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Гүн таваг нь халуун сүү 100 гр асгаж, элсэн чихэр талыг нэмж, хутгана, дараа нь энэ холимог нь мөөгөнцрийн уусмалд тавьж, тэднийг дулаан газар тавина. Үүний зэрэгцээ, үлдсэн сахар, давс нь хавчих өндөгийг зуурч, дараа нь зөөлрүүлсэн (гэхдээ хайлж биш) цөцгийн тос нэмж, бага зэрэг хумсны. Мөөгөнцөр ойртож эхлэх үед өндөг масс руу хийнэ, сүү, гурил нэмнэ, зуурсан гурил зуурах, энэ нь бөөгнөрөлгүйгээр гарч ирэх ёстой. Бид халуун дулаан газар нэг цаг орчим зуурсан гурилыг зайлуулж байна. Үйрмэг царцдас үүсэх хүртэл хоёр тал дээр сайн халсан, тосолсон хайруулын тавган дээр жигнэсэн бингийг жигнэсэн байгаарай. Бялууг хөргөхөд өндөг нь өндөглөдөг ба сүрлийг нь унтраа. Хадгалагч бүр хагас жигд хэлбэлзэж байна. Хэрвээ бинкагаа хөргөх ёстойг санаарай, эс тэгвэл түрс нь түрхэнэ.
Улаан түрстэй нимгэн бинк
Орц:
- сүү - 250 гр;
- ус 250 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- гурил - 400 гр;
- элсэн чихэр - 3 tsp.
- давс - нэг хавчих;
- сод - 0,5 tsp.
- улаан түрс - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, өндөг зодоод дараа нь сүү, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд холилдон холилдож, бага зэрэг шинжээсэн гурилтай хольж эхлэхийг зогсооно. Эцсийн эцэст бид натри нэмдэг, бид үүнийг арилгах хэрэггүй болно. Зуурмаг нь шингэн байх шиг болдог - чи туршлагатай, тийм байх ёстой. Одоо бид хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг ургамлын тосоор тосолно. Үүнийг хийхэд тохиромжтой, сэрээ дээр өөх тос, түүхий төмс хадаас, дараа нь тэдгээрийг цөцгийн тос болон хайруулын тавган дээр тослоорой. Туршилтыг их хэмжээгээр хийнэ, энэ нь нимгэн давхаргад тараагдах ёстой. Хөхөөх хүртэл хоёр талст сүүг бин хийнэ . Тэднийг хөргөсний дараа тэдгээрийг түрсээр түрхэж, тэдгээрийг хүссэнээр боов хийнэ. Бон хүсэл!
Улаан түрс бүхий улаан буудайн бин - жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- Овъёос гурил - 200 г;
- улаан буудайн гурил - 200 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- сүү - 2 аяга;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- давс - 0,5 tsp.
Опарын хувьд:
- шинэ мөөгөнцөр - 20 гр;
- улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага;
- ус - 1 шил.
Дүүргэлтийн хувьд:
- улаан түрс - 120 гр;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- dill - 30 гр;
- хайлсан цөцгийн тос - 50 г.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид нулимж хийдэг: халуун устай шилэнд бид мөөгөнцрийн уусмалдан, 2 ширхэг гурилыг нэмээд холино. Зуурсан гурилтай байхад майонууд уурагаас болгоомжилно (уураг нь цаг хугацааны хувьд тавигдана), давс, элсэн чихэр, халуун сүү нэмээд, элсэн чихрийг хүртэл холино. Опара ойролцоогоор 2 дахин өсч, гурил, сүү-өндөгний хольцыг нэмээд сайтар холино. Зуурмагийг цагт ойролцоогоор цагт дулаанаар байрлуулна. Дараа нь цагааныг зодож, тэдгээрийг зуурмаг дээр нь болгоомжтой нэмнэ. Бид хоёр тал дээр ургамлын тосоор тосолсон халаасан хайруулын тавган дээр бамбарыг жигнэх болно. Хэдийгээр бинк нь дулаан хэвээр байгаа бол цөцгийн тосоор тосолж, нэг нэгнийхээ орой дээр овоолно. Бид дүүргэгчийг бэлтгэнэ: жижиглэсэн dill болон түрс бүхий цөцгий холино. Хүлээн авсан жинг хүнсэн дээр 1 ширээн дээр бинкан дээр тарааж, бид түвшинд хүргэж, дараа нь бид хүссэнийхээ дагуу унтраа.
Турс, түрс ба бяслагтай
Орц:
- гурил - 250 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 50 г;
- сүү - 400 гр;
- ургамлын тос - 50 мл;
- давс - нэг хавчих;
- улаан түрс - 100 гр;
- тос бяслаг паста - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяга нь өндөгийг эвдэж, давс, элсэн чихэр, сүү тэн хагасыг нэмнэ. Бүх сайн эсвэл холимог холино. Гурилыг удаан холино. Дараа нь үлдсэн сүү, ургамлын тос нэмж, дахин холино. Зөвлөгөө: Бялууг сайн хийснээр найрлага нь өрөөний температурт, хөргөгчинд биш байсан нь зүйтэй. Тиймээс хүлээн авсан туршилтын шарах бин. Дараа нь бинкан болгонд хайлах бяслагтай давирхай хийж, хоолойгоор хутгана. Хүзүүний төгсгөл таслагдах, дунд 3-4 хэсэг хуваасан байна. Бид "баррель" -ийг босоо тавган дээр байрлуулж, тус бүр дээр бага хэмжээний улаан түрс тавьдаг.