Тахианы мах нь сармисын амттай, амттай, гайхалтай амтыг олж авдаг. Бид зууханд сармис ашиглан тахианы мах бэлтгэх жор санал болгодог. Таны хувьд нимбэг, цөцгийтэй нь сармистай жижиглэсэн шувууны бүх гулуузыг жигнэх сонголт.
Тахианы маханд сармис болон нимбэгний майонезаар талх хийдэг
Орц:
- тахиа - 1 ширхэг;
- том нимбэг - 1 ширхэг;
- майонезаас (хамгийн тохиромжтой газар) - 165 гр;
- Том сармисын толгой - 1 pc.
- анхилам сайхан ургамал хуурай, амттай халуун ногоо - амсах;
- давс, том, газрын чинжүү (хэдэн төрлийн холимог) - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Сармистай тахианы махыг жигнэх нь амархан боловч үр дүн нь гайхалтай. Эхлэхийн тулд бид хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө шувуугаар хутгана. Үүнийг хийхийн тулд угааж, хатаасан гулуузыг давс, чинжүү (хэд хэдэн төрлийн хольцтой), түүнчлэн таны сонголт болон амталсан үнэртэй ургамал, амтлагчийг цэвэрлэнэ. Та шувууг жигнэх тусгай зориулалтын хольцыг хэрэглэж болно, эсвэл жаахан хатаасан лаврын хальс, органano, marjoram, curcuma эсвэл карри авч, тахиа холимогийг цэвэрлэж болно.
- Энэ тохиолдолд лемоныг багасгахгүй, гэхдээ эхлээд эхэндээ бид үүнийг 5 минутын турш буцалгана. Мөн бид периметрийн эргэн тойронд шүдний цохилт хийдэг.
- Одоо цитрусын ирмэгийг тасдаж, тахианы хэвлий дэх жимсээ тавь.
- Сармисны шүд нь цэвэрлэгдэж, хоёр нь буталсан буюу шахаж, майонезаар хольж, үлдсэнийг нь хөхний, гуя, хөлний хэсэгт тахианы чихээр дүүргэдэг.
- Одоо бид шувууг сараалжтай сармис майонезаас тослог тавган дээр тавьж, таваг орчим цагийн турш ойролцоогоор 195 градусын зууханд зууханд тавьдаг.
Цөцгий болон сармистай зууханд тахиа - жор
Орц:
- тахиа - 1,2-1,6 кг;
- цөцгийн тос - 165 гр;
- бяслаг хэцүү (хэрэв хүсвэл) - амсах;
- сармисны шүд - 4-6 ширхэг;
- карри болон итали ургамлын холимог - амсах;
- розмарин (заавал биш) - амсах;
- ногоо эсвэл цөцгийн тос - 45 гр;
- давс, том, газрын чинжүү (хэдэн төрлийн холимог) - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Энэ тохиолдолд бид тахианы махыг бүхэл бүтэн гулуузны хамт биш харин хэсэг болгон хувааж эсвэл зөвхөн хөл, хонгорыг нь авдаг.
- Бид угаасан, хатаасан махыг давс, карри, ургамал, газрын чинжүүтэй анхилуун үнэртэй хольж, наад зах нь хоёр цаг өнгөрөөдөг.
- Одоо бид газрын тосоор тахианы мах хийж, цөцгий, жижиглэсэн сармис, давс, чинжүү нь амтыг нь ч хольж хийнэ.
- Бид цааш нь хоол хийхдээ 195 градусын зууханд халааж, дөчин минутын турш хооллоорой.
- Үйл явцыг дуусахаас өмнө арван минутын тэмдэглээрэй. Хэрэв хүсвэл бид таваг бяслагаар хутгана.