Энэтхэгийн хоолны газраас бидэнд ирсэн карри амтлагч нь маш олон төрлийн хоолоор төсөөлөх боломжгүй юм. Мах, загас, хүнсний ногоо, цагаан будааны саванд халуун ногоо нэмсэн дасгалжуулагч, халуун ногоотой Соусын үндэс болгон ашиглах нь амтлагч нь буруу цагт дуусах үед цөхрөнө. Эцсийн эцэст, карри хийхгүйгээр олон үзүүлбэрүүд нь төгс бус, амттай биш мэт санагддаг.
Карри гэж юу вэ? Эсвэл энэ амтлагч ижил төстэй байж болох уу? Карри нь халуун ногоо, амтлагчтай уялдан зохицсон холимог юм. Үнэндээ энэ амтлагчийг өөрөө өөртөө бэлтгэж болно. Энэтхэгт гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хийдэг. Түүнээс гадна бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хослуулах талаархи тодорхой хувь хэмжээ, зөвлөмж байхгүй, гэхдээ тэдгээрийн зөвхөн зарим нь зайлшгүй байх ёстой.
Карри амтлагчийн бүтэц, гэртээ хэрхэн хийх вэ?
Каррины улирал нь заавал байх ёстой үндсэн найрлага нь яст мэлхий юм. Энэ нь халуун ногоотой холимог нийт хэмжээгээр дор хаяж дөрөвний нэг байх ёстой. Карриерын кориандрын найрлагад багагүй чухал ач холбогдолтой. Энэ нь жороор болон давуу талаас шалтгаалан аль аль нь яст мэлхий шиг, эсвэл хагас эсвэл түүнээс их байж болно. Шаардагдах нэмэлт найрлага нь fenugreek бөгөөд 10 хүртэлх хувь нь хурц cayenne чинжүү (6 хувь хүртэл) байж болно. Халуун ногоо болон амтлагчийн үлдсэн хэсэг нь карри шинэ сүүдэр өгөх хүсэл, хүсэл дээр нэмэгдэх боломжтой. Тэдгээрийн дотор цагаан гаа, шанцай, самар, кардамон, cumin, хумс, лаврын болон гаа, fennel, сармис, амтат чинжvvд нэмэлт амтлагч нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хуурай, газар шороотой байх ёстой. Эдгээр нь амт зэргийн солилцоо, тэдгээрийн илүү сайн харилцан эв нэгдлийг хангахын тулд зуурмаг, хүссэн харьцаагаар хослуулагдана.
Карри амтлагч хэрэглэж, хэрэглэх
Карри амтлагч нь аяга амтыг шинэхэн амт чанараар нь, мөн тэдний өнгөөр будаж, илүү сайн гоо сайхныг олж авах, мөн гайхалтай үнэрийг өгөхөд ашигладаг. Үүнээс гадна, карри амтлагч нь маш ашигтай байдаг. Яагаад гэвэл найрлага бүр нь эрүүл мэндийг сайжруулах, урьдчилан сэргийлэх шинж чанарыг агуулдаг, амин дэм, эрдэс бодис, биеийн бүх системийн гүйцэтгэлийг сайжруулах, дархлаа сайжруулах, амьдрах чадварыг сайжруулахад тусалдаг.
Карри амтлагчийг хаана нэмэх вэ?
Карри амт нь цагаан будаа, хүнсний ногоо, төрөл бүрийн махнаас таваг, мөн тахианы махтай төгс зохицож, жинхэнэ хааны амтыг бий болгодог. Загасны амтлагч нь зөвхөн шувууны ханиадны үед нэмээд зогсохгүй, тахианы оролцоотой салатаар баяжуулж өгдөг.
Карри амтлагчаас махыг хоолоор үйлчлэхэд хэрэглэдэг нэмэлт соусыг маш их бэлтгэдэг бөгөөд тэдгээрийг унтрааж байхад хоолонд нэмнэ. Зарим нь алдартай амтлагчийн нэрээр нэрлэгддэг. Жишээлбэл,
Карри нь зөвхөн эхний болон хоёрдугаар курс, соустай хоол хийхэд хэрэглэгддэг. Заримдаа ундаа, коктейль хийхэд амтлагч нь нэмж, өнгө аясыг нь дүүргэж, онцгой амт үнэрийг өгдөг. Мөн карри ууж байгаа ундаа нь илүү фунттай тэмцэх, өөх шатаах, бие махбодоос хортой бодисыг арилгахад тусалдаг гэж үздэг.