Дорнын амттай хоолонд огт хамаагүй хүмүүс Японы карри амтыг мэдрэх болно. Ийм хоол бэлтгэх нь амар хялбар боловч үр дүн нь гайхамшигтай юм.
Япон дахь будаатай карри яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- будаа - 240 гр;
- тахиа (булан) - 620 гр;
- сонгины булцуу - 110 гр;
- ургамлын тос - 35 мл;
- лууван - 160 гр;
- төмс - 360 гр;
- улаан лоолийн оо - 65 грамм
- цагаан гаа - 20 гр;
- Кокосын сүү - 390 мл;
- газрын хар чинжүү, давс - амсах;
Карри сумс:
- карри нунтаг - 1 tbsp. слайдтай халбага хийх;
- үнэргүй ургамлын тос - 55 мл;
- Гичийн үр - 15 гр;
- шинэ улаан лооль - 420 гр;
- сонгино-95 г;
- цагаан гаа нь сарнав - 1 tbsp. халбага;
- халуун чинжүүгийн pods - 1-2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид тахианы мах бэлтгэх болно. Бид үүнийг хүйтэн усаар сайтар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, бид давс, чинжүү, ургамлын тос нь цацаж, халааж хайруулын тавган дээр тавина. Шар шувууг аль болох түргэн цэвэрлэж, жижиглэсэн сонгино, лууван, хэдэн минутын дараа төмсний кубыг нэмээд, наргилын сүүний хэсгүүдийг цутгаж, дулааныг нь багасгаж, тагийг нь таглаатай таглаад түр хугацаагаар суллана.
Үүний зэрэгцээ бид карри сумс бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд буцалсан усаар шинэхэн улаан лооль хийнэ, өмнө нь жимс огтолж огтолж, дараа нь арьсыг зайлуулна. Улаан лоолийн махыг аажмаар арвин болгоно. Нухсан төмс, халуун чинжүү, сараалжтай сонгино, карри нунтаг болон кофе бутлуурын үрийг нунтаглах, мөн цагаан гаа үндэс, ургамлын тос нэмнэ. Үүссэн амтлагчийг мах руу шилжүүлж, амтлагч, хольж, бүх найрлага бэлэн болтол нь жинлэнэ.
Хооллохын тулд бид сул будаа хийж, нэг тал дээр тавган дээр тавина, нөгөө нь чанасан махыг карритай хүнсний ногоо тавина.
Энэ жорын дагуу цагаан карри бэлтгэхийн тулд та зөвхөн тахиа хэрэглэж болно. Энэ хоол, үхрийн мах, гахайн махыг төгс зохицуулдаг. Гэхдээ энэ тохиолдолд та хоол хийх технологийг арай өөрөөр хийх хэрэгтэй. Эхэндээ гучин минутын турш шарсан мах, гахайн махыг бага зэрэг шорвогоор хуурч идэх шаардлагатай бол чийгийг ууршуулж, дараа нь хүнсний ногоо, наргилын сүүг нэмнэ. Бусад нь таваг нь тахианы хамт бэлтгэсэн бөгөөд бага амттай болж хувирдаг.