Олон хүн тогооч байхдаа орон сууцыг дүүргэж байгаа үнэрээс болж шарсан загас дургүй байдаг. Үргэлж биш, бүрээс нь аврагддаг. Гэхдээ halibut бол та нарын хувьд онцгой тохиолдол болог. Энэ тендер, гайхалтай сайхан амттай загас, хоолны дэглэмд ороход удаан хугацаагаар байх болно. Эцсийн эцэст, halibut нь маш сайн амт чанаруудаас гадна амин хүчлүүд, D амин дэм, В12, бичил биетэн зэрэг маш олон ашигтай шинж чанартай байдаг.
Магадгүй, энэ загасны чухал шинж чанаруудын нэг нь яс дутагдалтай байдаг тул шарсан гаа гээд олон янзын амттай хоол хийхийг хүсдэг.
Halibut хэрхэн шарсан мах?
Хэрвээ энэ загас нь их хэмжээний өөх тосыг шингээдэг бол энэ нь бүгдээрээ halibut-ийг зөв шарсан махаар хийх боломжгүй тул бид үүнийг яаж хийхийг хэлж өгнө. Маш их халсан хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгүүдийг тавь. Ингэснээр загас нэн даруй шүүрч авдаггүй. Хайруулын тавган дээр цутгаж авах нь зохимжтой. Дараа нь загасыг сайн жигнэмэгээр хийсэн. Ямар ч тохиолдолд тагийг бүү таг, эс бөгөөс halibut эвдрэхээс сэргийлж, чанаж болохгүй, харин хатааж болно. Дашрамд хэлэхэд, хөлдөөсөн төлөв нь хөлдөөсөн хэлбэрээр тархдаггүй тул хөлдөөсөн хэлбэрээр halibut-ийг шарсан маханд хийж болно. Тухайлбал, хөлдөөсөн хэлбэрээр halibut тавиуруудыг бидэн дээр байнга ирдэг учраас загас худалдаж аваад тэр даруй бэлдэж эхэлдэг.
Halibut шарсан - жор
Одоо чи онолоороо halibut-ыг хэрхэн шарсан байдгийг мэддэг. Энэ нь дадлагажих цаг болжээ. Талх нарийн боовыг маш сайн халааж байх ёстой гэдгийг бид санаж байна - газрын тос шатаж эхэлмэгц бид halibut тархдаг. За, хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүс нь калорийн тооцоог хийхэд болгоомжтой байх ёстой - загас нь хангалттай өөх тос, гэхдээ ... яагаад өөрийгөө гоймондоо гоймондоо хийж болохгүй гэж?
Орц:
- halibut булан - 0.6 кг;
- гурил - 3 tbsp. халбага;
- давс, халуун ногоо - амсах болно;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Чи halibut-г шарахын тулд 1-1.25 кг жинтэй бүх загас худалдан авах эсвэл филе худалдан авах боломжтой. Хэрэв та бүхнийг худалдаж авбал та нарийн хэмжээснээс сайтар цэвэрлэж, гонзгой, гуужуулж, гэдэс дотрыг нь зайлж усаар сайтар зайлна. Дараа нь хуваана. Та нэн даруй угааж, түүнийгээ багасгаж болно.
Нэг тавган дээр бид гурил дотогш хийнэ, загасыг давс, халуун ногоо нэмнэ. Халуун ногоо аль аль нь аль хэдийн бэлэн болсон байна. Жишээ нь: хар чинжүү, маржорам, яншуй гэх мэт. Загасны хэсэг бүрийг гурилаар хутгана. Эвдрэлтэй царцдас хүртэл хоёр тал дээр халсан хайруулын тавган дээр шарсан байна. Ширээн дээр үйлчилдэг хоол нь ногоон, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэгдэж болно.
Halibut загасыг шарсан амттай юу?
Загасны хувьд, та зуурагчаар хуурч чадна. Хоолны шарсан halibut-ийн энэ арга нь махны тархалтыг зөвшөөрөхгүй.
Орц:
- halibut булан - 0.5 кг;
- гурил - 200 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- сүү - 200 мл;
- давс, халуун ногоо - амсах болно;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Бид бутлах хэсгийг сайтар угаан хийж, хуурай, дараа нь давс, чинжүү, 30 минутын турш үлдээх хэрэгтэй. Зуурмагийг давстай өндөг зодож, сүү, гурил нэмээд сайн хутгаад хийнэ. Бид хайруулын тавган дээр гал тавьж, ургамлын тосыг асгаж, сайтар дулаацуулж тавь. Дараа нь halibut-ийн хэсгүүдийг дүрсэнд тавиад түүнийг хайруулын тавган дээр тавина. Загасны хоёр талд 5-6 минутын турш шарсан төмрийг аман усалгааны царцдас үүсгэнэ.
Хачир чанасан эсвэл төмс, төмс, хүнсний ногоо, салат дээр halibut-д төгс төгөлдөр юм.