Аристопаннад энэ тухай бичсэнээс хойш вандуйн шөл нь эртний эртнээс мэдэгдэж байсан бөгөөд энэ эх сурвалжаас үзэхэд Грек, Ромчууд МЭӨ 500-400 оны хооронд буурцаг үүсгэсэн байна. Тэр үед Афины эзэгтэй нар амттай, шим тэжээлтэй вандуй шөл хийж, дараа нь энэ хоол олон соёлын нэг хэсэг болсон юм. Мөн вандуйн шөлийг хэрхэн зохистой хооллохыг сурцгаая.
Утсан махаар вандуй шөл хэрхэн бэлтгэх вэ?
Орц:
- 3 tbsp. л. чидун тос;
- 2 жижиглэсэн сонгино;
- Diced селөдерей 50 г;
- 1 дуслаар Болгарын чинжүү;
- давс, чинжүү;
- 2 тамхи татдаг цацагт хяруулын хөл;
- 10 гр гуа цэцгийн баглаа;
- 3 литр ус;
- 500 гр вандуй нэг хоногт дэвтээнэ;
- 1 tsp. cayenne чинжүү;
- Louisiana-ийн халуун ногоотой амтлагч (амттай).
Шатахууны хувьд:
- 2 tbsp. л. чидун тос;
- 1 жижиглэсэн сонгино;
- Жижиглэсэн сармисны хумс 2;
- 1 багц ногоон, ишийг зайлуулж, сүрэл нь огтолсон;
- давс;
- амт нь улаан чинжүү;
- 1 аяга тахианы шөл эсвэл ус.
Том саванд чидуны тосыг халааж, сонгино, селөдерей, хонхны чинжүү нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна. Давс ба чинжүүтэй улирал. Цацагт хяруул хөл, цэцгийн баглаа, усыг нэмээд буцалгана. Дулаанаа багасгаж, махыг зөөлөн болгох хүртэл ойролцоогоор 2 цагийн турш шингээнэ. Хэрэв шингэн хэт их хэмжээгээр буурвал ус шаардлагатай бол ус нэмнэ.
Шар буурцаг бэлтгэх явцад вандуйн шөлийг хэрхэн хэрэглэх талаар ойлгож болох юм - хамгийн үр дүнтэй үр дүн нь тунгалаг, ил тод шөл юм.
Үйрмэг, вандуй, халуун чинжүү нэмээд бага дулаанаар вандуйн шөл хийх хэрэгтэй. Хөөс арилгахаа бүү мартаарай, вандуй нь зөөлөн, ойролцоогоор 40 минут хүртэл хоол. Цацагт хяруулын хөлийг тавган дээрээс аваад, мах хангалттай хөргөх үед ясыг нь салгана. Махыг шөл хийхэд зориулж тавган дээр хэрэглэдэг.
Шөл буцалгах үед хайруулын тавган дээр оливийн тос 2 халбага халааж, жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ. Сармис ба сармис нь зөөлөн, анхилуун үнэртэй бол ногоон, жижиглэсэн улаан чинжүү, давстай ногоон ба улирал нэмнэ. Холимог ногоон болон тахианы шөл эсвэл ус нэмнэ. Одоо ногоон савыг нэмж, 8-10 минутын турш хөргөнө. Шар айраг ашиглан тавган дээрээс ногоон устгана.
Хоолны шөлийг юүлэн, тамхи татдаг цацагт хяруул мах, ногооноор үйлчилнэ.
Ван вандуй хэрхэн хоол хийх вэ?
Хэрэв та нухсан төмс дуртай бол, энэ жороор та амттай вандуй шөл нухаш хэрхэн хийх талаар сурах болно.
Орц:
- 3 tbsp. л. тос;
- 3 tbsp. л. гурил;
- 3/4 tsp. давс;
- цагаан чинжүүтэй хавчих;
- Сүү 3 аяга;
- 1 литр ус;
- Нухсан төмс 2 аяга;
- Velveeta бяслагны 300 гр;
- Цавуулын нухаш 3 аяга.
Ван вандуй хэрхэн хоол хийх вэ?
Цагаан сумаа хийнэ: Эхлээд бага дулаан дээр саванд цөцгийн тос хайлуулна. Гурил, гурилыг 1-2 минут нэмээд дараа нь давс, чинжүү, ус, сүү нэмнэ. Холимог өтгөрөх хүртэл байнга хатгаж бай. Хөөснүүд гарч ирэх үед галд авт. Бяслаг нэмээд хайлж хүртэл хутгана.
Төмс, вандуй нухаш нэмээд гөлгөр хүртэл холино.
Хоолны хундага өргөж, яншуй sprigs нь гоёлын ширээн дээр үйлчил.
Тахианы махтай вандуйн шөл хэрхэн хийх вэ?
Pean шөл, олон шөл шиг найрлагатай уян хатан жагсаалттай:
- Буталсан ногоон вандуй 500 гр;
- Дөрвөлжин мөхөөлдөс нь иш;
- 2 tbsp. л. чидун тос;
- Тахианы шөл 2 литр;
- 2 халбага шинэ гандгийг жижиглэсэн;
- нэг нимбэгний хальс;
- нэг нимбэгний шүүс;
- давс, чинжүү.
Том саванд чидуны тос 2 халбагын халаа. Улбар шар нэмж, дунд зэргийн халуунд 5 минут орчим хугацаагаар хоол хийх хэрэгтэй.
Талханд вандуй, тахианы шөл нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХӨДӨЛГӨӨНТ ЗАХИАС БИДНИЙ ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ
Тахианы мах нэмээд 10 минутын турш шөл идээрэй. Энэ үед шинэхэн гоймон хайчилж ав.
Дулааныг унтраагаад гандм, суши болон нимбэгний шүүс нэмнэ. Амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
Соус бэлэн боллоо! Enjoy!