Дорнод Славуудын овгуудын талх нарийн боовны бялууг зохиосон бөгөөд энэ нь ойд зэрлэг ан амьтдын элбэг дэлбэг хоол болсон юм. Эрдэмтэд махан биед хуваагдалгүйгээр шарж маханд илүү уураг, шим тэжээлт бодис үлддэг байна. Тиймээс гахайн махны гахайн мах нь зөвхөн хоолны амтгүй төдийгүй ашигтай бүтээгдэхүүн бөгөөд олон гэрийн эзэгтэйд хайртай.
Шарж чанасан гахайн мах
Хүйтэн буцалсан гахайн мах нь зөвхөн зоогийн газар ширээн дээр сайн төдийгүй, гэр бүлээрээ оройн хоолонд хүйтэн эсвэл халуун идэштэн болдог. Үүний зэрэгцээ, үдэшлэг нь гахайн махны гахайн махыг хэрхэн яаж хооллохыг сурч чаддаг хүн юм. Хоол хийхэд гал тогоонд байнга хэрэглэгддэг багажууд - зуух, зуух, тугалган цаас эсвэл ханцуй.
Нь тугалган дээр чанасан гахайн мах
Гахайн шарсан гахайн жор нь энгийн бөгөөд амттай, амттай байдаг. Тэд баярын ширээ, гар хийцийн гахайн махны гахайн махыг олон тєрєлжїїлж, єдрийн єдрїїдэд хамаатан садныхаа баярын тэмдэглэлийг авчирч болно. Энд олон гэрийн эзэгтэй хүлээн зөвшөөрөгдсөн хамгийн сайн хоол хийх хувилбаруудын нэг юм.
Орц:
- гахайн махны давтамж - 1 кг;
- гич -1.5-р хэсэг л.
- давс -1 tbsp. л.
- Sunflower тос - 1.5 tbsp. л.
- сармис - 3-4 хумс;
- хар газрын чинжүү;
- талхны халбага цэцэгт байцаа, газрын амтат чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Махыг угааж, хатаана.
- Гахайн гахайн гахайн махыг marinade хийх. Үүнийг хийхийн тулд, сармисыг цэвэрлэж, нимгэн хавтангуудыг цэвэрлэнэ. Дараа нь та заримдаа махыг нь тайрч, зүссэн зүсмэлийг тэгш байрлуулахыг хичээдэг. Холимогийг давс, гич ба цөцгийн тос нэмнэ.
- Бэлтгэсэн зүсмэлийг масстай хамт 2 цагийн турш байлгана.
- Шилэн цаас, гялалзсан тал дээр ажлын цаасыг дахин хийнэ.
- 180-200 градус хүртэл зууханд байрлуулж, 1.5 цагийн турш махыг урьдчилан шараад, хоол хийх цаг нь жинтэй пропорциональ байна.
- Бүтээгдэхүүнийг зайлуулахаас 20 минутын өмнө алтан царцдасыг гаргахын тулд тугалган цаасыг нээнэ.
- Дараа нь буцалгасан гахайн махыг зуухнаас гаргаж аваад дахин тугалган цаасаар буулгана.
Ханцуйны гахайн гахайн мах
Амралтын жорыг хайж, гэрийн засалчид нь түргэн хоолны газар болон хоолны таваг, гол хоолоор танигддаг. Гэхдээ хиам болон махан идэшт нь зууш мэт байдаг. Дараа нь тэд хүнсний ногоо, мөөг, бага архи, зөөлөн ундаатай хослуулсан ханцуйндаа зууханд гахайн махтай гахайн мах зэрэг жор тухай санаж байна.
Орц:
- гахайн мах tenderloin -700 гр;
- сармис -1 толгой;
- булан навчис - 1-2 ширхэг.;
- газрын кориант, хуурай лаврын, хар газрын чинжүү - амсах;
- хар чинжүү вандуй, үнэртэй - 2-3 ширхэг.
- жигнэх тусгай ханцуй.
Бэлтгэл ажил
- Гахайн тендер нь угааж, бүх үлдэгдлийг нь таслав.
- Гахайн махны гахайн махыг marinade бэлтгэх: бүх халуун ногоо буцалсан ус нэмнэ, 7 минут буцалгана, галд авна.
- Хөргөх marinade нь ажлын доод хэсэг, доод тал нь 8-9 цаг үлдээх хэрэгтэй.
- Энэ зүсмэлийг коланд руу шилжүүлснээр илүүдэл ус хатсан байна.
- Сармисыг цэвэрлэж, ялтсад хувааж болно. Махны хэсэг дээр зүсэгдсэнийг нь тавган дээр тавьдаг.
- Давстай тендерийг цэвэрлээд тусгай ханцуйнд хийнэ.
- Хуурай жигнэх тавиур дээр тавьж, шүдний саванд зарим газруудад цоо хатгана.
- 60 минутын турш 180 хэм хүртэл халаана.
- Бүтээгдэхүүн бэлэн болсон үедээ зөөлөн ханцуйнаасаа хасаад 10 минут хүлээх хэрэгтэй.
Чанасан гахайн махаар чанасан гахайн мах
Шүүслэг гахайн махны гахайн мах нь баярын ширээн дээр тавтай морилно уу. Хамгийн түгээмэл жор нь урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Та хоол хийхдээ зөв махыг сонгох хэрэгтэй. Энэ зорилгоор ясгүй гахайн мах хэрэглэдэг боловч өөх тос багатай. Хэрэв та шаардлагатай халуун ногоо нь гагнуур Хэрэв та үнэртэй, амттай болж хувирдаг.
Гахайн сонгины хэсэг дэх чанасан гахайн мах
Хоол хийх нь маш их цаг хугацаа шаардахгүй, харин энгийн дүрмийг баримтлах нь хамаатан садан нь ер бусын амттангаар хооллох боломжтой болно. Хэрэв та үүнийг хийхдээ сонгины гэрийг хэрэглэдэг бол гахайн махны чанасан гахайн махыг сайн хийж өгнө. Мөн амт нь зарим төрлийн амтлагчийг хэрэглэх болно.
Орц:
- гахайн мах - 1.3 кг;
- сонгины хэсэг;
- сармис-1 толгой;
- булан навчис - 2-3 ширхэг.
- Paprika - 1 tsp.
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Махыг хатаагаад, хатаагаад усыг бүрэн дүүргэхийн тулд саванд хийнэ.
- Ус буцлах үед булангийн навч, сармис, давс нэмнэ.
- Дулаан бууруулалтыг 2 цаг орчим багасгах.
- Дараа нь хуурай, хиаманд хөргөг.
Давсны уусмалд хадгалсан гэртээ чанасан гахайн мах
Гайхамшигтай гахайн махны гахайн мах нь давсны уусмалд хадгалсан гэрт чанасан үед аманд хайлж байдаг. Бүтээгдэхүүн нь хадгалалтын болон хортой бодис агуулдаггүй. Маринадтай хослуулан хэрэглэх нь гайхамшигтай амтыг өгч, хамгийн их шаарддаг gourmets ч гэсэн дуртай.
Орц:
- Гахайн целлюлоз - 1 кг;
- амтлагч - амсах болно;
- ус - 1 литр давсны уусмалд хадгалж, 500 мл-ийн маринад;
- давс - 65 г;
- булан навч, хар чинжүү, халуун ногоотой ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Целлюлоз угааж, хуурай явах.
- Ус нь усаар дүүрсэн давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх, давс нэмнэ.
- Нь гахайн мах гахайн газарт байрлуулж, чанаж, marinade нэрэх: буцалсан ус, чинжүү, булан навч, халуун ногоо ургамал тавих.
- Marinade 5 хоногийн турш сэрүүн газар цэвэрлэж мах саванд хийнэ.
- Төгсгөлийн эцэст гахайн махыг урьдчилан халаасан зууханд 30 минутын турш шарж, өмнө нь талханд боосон байна.
- Дараа нь 60 градусаас 80 хэм хүртэл халааж, хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Олон төрлийн жороор чанасан гахайн мах
Гахайн гэртээ хийсэн гахайн мах бэлтгэх нь ялангуяа эдгээрийг зориулалтын олон төрлийн жороор ашигладаг бол зүгээр л явуулдаг. Бүх дүрэм, журмаар жигнэж, хэрвээ та халуун ногоотой амтлагч, халуун ногоо хэрэглэдэг бол энэ нь гадаад төрх, амтанд амаа арчилдаг.
Орц:
- өөхний давхаргын гахайн мах - 1 кг;
- амтат чинжүүтэй хэд хэдэн төрлийн;
- газрын кориант;
- розмарин хатаасан;
- халуун ногоо;
- давс;
- сармис.
Бэлтгэл ажил
- Махыг угааж, хатаасан, сармисын нимгэн зүсмэлүүдээр дүүргэсэн.
- Халуун ногоо бүрийг бага зэрэг хольж, махыг нь цэвэрлээрэй.
- Хөнгөн цаасаар бүрхэгдсэн, нягт боосон, хоёр цагийн турш хөргөгчинд тавьдаг.
- Дараа нь олон аяга таваг, таваг "Baking" горимыг сонгох, цаг хугацаа - 1 цаг 15 минут.
- Таймер дохио өгсний дараа арилгахаасаа өмнө 15 минут хүлээх хэрэгтэй.