Уг зууханд Sudak нь маш гайхалтай амттай, маш ашигтай, тэнцвэртэй хоол юм. Зөвхөн цаг хугацаа өнгөрөхөд тусгай зардлыг шаарддаггүй загаснуудыг хурдан шуурхай, зөвөөр бичиж бэлддэг.
Зууханд галзуу хоол хэрхэн амтлах вэ?
Зууханд хатаасан Pike-perch нь амттай, шүүслэг бөгөөд зөвхөн зөв бэлдсэн тохиолдолд л түүний бүх шинж чанарыг хадгалах болно. Тэдний тус бүртэй зөв жор болон холбогдох зөвлөмжүүд нь хүссэн үр дүнд хүрэхэд туслах болно.
- Загасыг цэвэрлэж, хатгаж, угааж, сэрээ, сүүл, толгойноос салгана. Хэрэв толгой үлдсэн бол заламгай байдаг.
- Улирлын давс, чинжүү, нимбэгний шүүс, бүх төрлийн халуун ногоо, амтлагчийг хэрэглэдэг.
- Зууханд пикс-перч хоол хийхдээ тугалган эсвэл ханцуйндаа жигд хуудсан дээр эсвэл хэлбэрээр бэлтгэдэг.
Бүхэлд нь зууханд хоолоор яаж хоол хийх вэ?
Бага зэргийн гал тогоо нь бүхэлдээ зууханд хийгддэг . Дараахь аяга нь тугалган цаасаар хучигдсан байж болох хэлбэрээр хоол хийх засал чимэглэл юм. Болж бэлтгэхийн өмнө 10 минутын турш бэлтгэсэн загас давс нэмээд, чинжүү хольц, хэрэв хүсвэл, ургамлын тос хольсон нимбэгний шүүс асгах.
Орц:
- pike-perch - 2 ширхэг;
- Lemons - 1-2 ширхэг;
- Ганга - 2-4 мөчир;
- тос - 40 мл;
- 1 tbsp - чинжүү нь холимог. халбага;
- Provencal ургамал - 1 халбага;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Давс, амтлагчтай холилдсон загас нимбэгний шүүс болон тосыг хольсон.
- Хэвлийд нимбэг, ганди тавьдаг.
- Нимгэн хорхойн дэрэн дээр сэгсэрдэг.
- 200 градусын турш 30 минутын турш зууханд загатнахаар бэлтгэ.
Нь тугалган зууханд Pike алгана - жор
Ялангуяа шүүслэг зууханд тугалган цаасанд загатнах болно. Ихэнх загасыг шинэ улаан лооль, нимбэг, сонгины хамт цагирганаар хэрчсэн. Хүнсний ногоог гэдэс дотрыг, нуруун дээр нь хөндлөн огтлолоор эсвэл загасны тосолгооны дараа дээд тал нь байрлуулсан байдаг. Майонезаас эсвэл цөцгийтэй сүүлчийн хэрэглээний гич нь.
Орц:
- pike-perch - 2 ширхэг;
- нимбэг, сонгино, улаан лооль - 2 ширхэг.
- яншуй - 4 салбарууд;
- тос - 20 мл;
- гич ба майонезаас - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Загасыг буцааж, давс, чинжүү, нимбэгний шүүсээр нь цацаж өгнө.
- Сонгины дэрэн дээр тугалган цаас дээр гулуузыг байрлуул.
- Нурууны хэвлий болон зүсмэлүүд нь нимбэг, улаан лооль, ногоон өнгөтэй байдаг.
- Гоймон ба майонезаас холилдсон загасыг сонгино нь цацаж загасыг тосол.
- 200 градусын жигнэсний дараа 30 минутын дараа зууханд тугалган цаасны хальс бэлэн болно.
Зууханд шатаасан цөцгий тос нь Pike алгана
Ширээн дэх цөцгий нь Pike алга хурдан, энгийн бөгөөд бэлтгэгдсэн бөгөөд үр дүнд нь ер бусын амттай, халуун ногоо байх боломжтой юм. Онцгой бэлтгэлтэй нумаар загас өгнө. Толгойнууд нь цэвэрлэж, хагас цагирагруу хувааж, дараа нь загасны амтлагчаар жигнэх хайруулын тавган дээр тослог зөөлөн тосоор шахагдана.
Орц:
- pike-perch - 2 ширхэг;
- сонгино - 4 ширхэг;
- цөцгийн тос - 250 гр;
- тос - 50 мл;
- Загасны амтлагч - 1 халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Загас нь давс, чинжүүтэй давхцдаг.
- Газрын тос дахь Фрай сонгино, амтлагч нь цацаж, хутгана.
- Дараа нь тавган дээр бага зэрэг сонгино тавь. Дараа нь загасны мах, дахин сонгино, загасны дотор ба орой дээр нь тарааж тавь.
- Савыг таглаж, 200 градусын турш 20 минутын турш жигнэсэн байна.
- Цаасыг ялгах, загасны тосыг цөцгийрүүлж, 10 минутын турш зууханд буцааж өгнө.
Төмстэй зууханд зууханд хэрхэн хоол хийх вэ?
Төмстэй зууханд тогоонд хооллох нь оройн хоол, оройн хоолонд бие даасан, бие даасан хоолоор үйлчлэх гайхамшигтай хоолны найрлага юм. Энэ тохиолдолд майонезыг цөцгий, жижиг хэмжээний гичтэй хамт орлуулж, таны сонголт болон амтыг сонгох бусад анхилуун ургамал хэрэглэж болно.
Орц:
- pike-perch - 2 ширхэг;
- төмс - 1,5 кг;
- майонезаас - 150 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- тос - 50 мл;
- яншуй ба tarragon - амсах;
- загас, давс, чинжүү, амтлагч
Бэлтгэл ажил
- Нимбэгний шүүс, давс, чинжүү, жижиглэсэн тартунтай майонезаас холих нь загасны үрийг.
- 20 минутын дараа төмс дээр загасыг цэвэрлэсний дараа нарийн ширхэгт дусааж, хөгцөөр амтлаж, амттай болгоно.
- Шанцай, жижигхэн tarun-д тавьсан загасны дотор тос тавган дээр ус хийж, тугалган цаасаар бүрхэнэ.
- 180 градусын зайд 40 минутын дараа зууханд шарах загасны пицца бэлэн болно.
Pike хүнсний ногоогоор шатаасан
Хүнсний ногоотой тугалган зууханд хоол хийх нь хоолны дэглэмийг засах хамгийн сайн сонголт байх болно. Энэхүү найрлага нь хамгийн бага калори агуулдаг ба тэр үед өлсгөлөнг сайн хангаж, бие махбодийг үнэ цэнэтэй элементүүдээр дүүргэдэг. Загасны онцгой амт анхилуун ургамал бүхий халуун ногоотой холимогоор урьдчилсан байдлаар хуримтлагдах болно.
Орц:
- pike-perch - 2 ширхэг;
- Болгарын чинжүү, алим - 2 ширхэг.
- улаан лооль - 3-4 ширхэг.
- нимбэг - 1 ширхэг;
- жүржийн шүүс - 70 мл;
- Чидун жимсний тос - 70 мл;
- Worcestersky sauce - 1,5 tbsp. халбага;
- яншуй болон лаврын - амсах болно;
- давс, чинжүү хольц.
Бэлтгэл ажил
- Загас нь давс, чинжүүтэй давс хийж, улбар шар шүүс, чидун тос, хамгийн хүнд хэцүү амтлагч, үнэртэй ургамал холилдон 30-60 минут үлдээнэ.
- Нимбэгний шүүсээр цацаж, яншуй, сармис, нимбэгний усаар дүүргэж, хүнсний ногооны хамт загасны тосыг хийж, үедээ 190 градусаар жигнэж, маринадын үлдэгдэл цутгаж өгнө.
Зууханд зуух хэрхэн хоол хийх вэ?
Зууханд загасны пийшинг дүүргэх нь жороор ажилладаг бөгөөд зөвхөн өдрийн цагаар үйлчлэхээс гадна зохистой. Баярын ширээн дээр энэ найрлага нь тохиромжгүй байх бөгөөд өөр нэг хоолны амтаас илүү муу сэтгэгдэл төрүүлэх болно. Хоолны давуу тал нь ясны бүрэн бүтэн байдал, гайхалтай төрх, гайхалтай шүүслэг амт юм.
Орц:
- 1 кг жинтэй булангийн булан;
- сонгино - 3-4 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- цөцгий болон бяслаг - 200 гр;
- давс, чинжүү, амтлагч, тос.
Бэлтгэл ажил
- Бүрхүүл нь давсалсан, чинжүү, амтлагч, 20 минутын турш үлдсэн.
- Загасанд тосыг зүссэн сонгино дээр тослог хэлбэрээр загас тавь.
- Цөцгийтэй хамт тосыг бяслаг, бяслаг нь цацаж, 190 градусын 20-30 минут махыг урьдчилан шараад.
Зууханд бутлуулсан галуу
Онд зууханд Sudak, дараа нь тайлбарлах жор нь илүү нарийн бэлдсэн бөгөөд өмнөх хоолны найрлагаас илүү их хүчин чармайлт, цаг шаарддаг. Гэсэн хэдий ч, эцсийн үр дүн нь бүх зардлыг төлөхөөс илүү үнэтэй бөгөөд гайхамшигтай мэдрэмжийг танд төдийгүй бас гайхалтай гайхамшигтай төрх болно.
Орц:
- Pike-perch - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- тос - 70 гр;
- цагаан талх - 3 зүсмэлүүд;
- тос - 150 мл;
- давс, чинжүү, самар, дилл.
Бэлтгэл ажил
- Форкс, загасны филетэй болгоомжтой тайрч, арьсны "бөөгнөрөл" -ийг ойролцоогоор 5 мм-ийн целлюлозын хамт зайлуулна.
- Загасны филе нь яснаас тусгаарлагдсан талхны тос, цөцгийтэй хамт буталжээ.
- Давс, чинжүү, самар, өндөг, цөцгийн тос, нухашыг нэмээд маскаар дүүргээд, толгойг нь холбож оё.
- Загасыг цөцгийн тос, сонгино, цөцгийтэй цөцгий дээр байрлуулж, хэд хэдэн газарт цоолж байрлуулна.
- 190 градусын махыг 30 минут жигнэсэн байна.
Зууханд мөөг нь Pike алгана
Мөөгөнцөрөөр хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнийг дараах жороор мөөгөөр бүтнээр нь гаргаж ирдэг бөгөөд энэ нь амтыг хослуулан амтлах, амтлах хоолонд ер бусын байдаг. Энэ санааг бүх гулуузтай хамт зүсэж, зүсэж хуваасан, аль хэдийн дууссан филетэй. Ойжуулсан мөөгөнцөр нь шинэ, хөлдөөсөн ойд ашиглагддаг.
Орц:
- pike perch - 1 кг;
- мөөг - 300-350 гр;
- тос - 300 мл;
- сонгино - 1-2 ширхэг;
- бяслаг - 100 гр;
- яншуй - 1 баглаа;
- давс, чинжүү, тос.
Бэлтгэл ажил
- Загасны улирал нь маягт дээр гардаг.
- Мөөг нь сонгино, цөцгийтэй хольсон, загасны тосыг хольсон, амтлагчтай.
- 20 минутын турш хатаасан гурилыг жигнэж, яншуй, бяслагаар цацаж, 10 минутын турш зууханд хийнэ.
Зууханд пикс-перхлээс таслав
Энэхүү жороор хийсэн зууханд пикс-перх бэлтгэл уламжлалт технологиосоос арай өөр юм. Дээрх зөвлөмжүүдийг хэрэгжүүлсний үр дүнд та хайруулын тавган дээр тосонд шарсан тосоороо ялгаатай нь амттай хунс хийх боломжтой болно.
Орц:
- 1 кг жинтэй булангийн булан;
- цагаан талх - 200 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сүү - 150 мл;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- ногоон - 1 баглаа;
- давс, чинжүү, талх, цөцгийтэй тос.
Бэлтгэл ажил
- Загас, шарсан сонгино, ногоон талх, талхны талханд дэвтээнэ.
- Хадгалах өндөг, зөөлөн цөцгийн тос, давс, чинжүү, хутгана.
- Бялууг талхруулгаар нь талханд хийж, талхны тавиур дээр жигд жигнэж, 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Бүтээгдэхүүнийг цөцгийтэй тосолж, өөр цагт зуух руу буцаж очно.