Судак - Окуневын гэр бүлийн махчин амьтдын төрөл зүйл нь гол төлөв цэвэр урсгал усанд амьдардаг бөгөөд хэд хэдэн дэд зүйл нь мэдэгддэг. Хамгийн үнэтэй арилжааны цэнгэг усны загас болох Судак нь спорт агнуур, загас агнуурын объект юм. Pike perch-ийн зөөлөн, сайхан, цагаан махыг хоолны дэглэм, амтат бүтээгдэхүүн гэж үздэг бөгөөд үүнд янз бүрийн амин дэм, үнэт эрдэс бодис (фосфор, кали, иод, манган, молибден гэх мэт), их хэмжээний уураг, хамгийн бага хэмжээний өөх, амин хүчлийг агуулдаг (хүний биед нэгтгэгддэггүй , гэхдээ түүнд хэрэгтэй).
Дээрээс нь та олон янзын аргаар амттай хоол хийж болно. Энд зууханд пицца-перкийн жор байдаг.
Pike perch худалдан авахдаа цэвэр нүдтэй, гялалзсан масштабтай, сальмони, ердийн шинэхэн загасны үнэр бүхий шинэ сайхан загасыг сонгож аваарай (улаан хүрэн өнгийн, улаан хүрэн өнгөтэй биш, улаан хүрэн өнгөтэй байх ёстой).
Зууханд бүхэл бүтэн зууханд шарах жор
Орц:
- Fresh pike perch - 1-2 загасны мах, 300- 800 граммаас илүүдэл жинтэй;
- шинэ ургамал (яншуй, лаврын, корриант);
- хуурай халуун ногоо (хар чинжүү газар, үрсэн самар);
- давс;
- нимбэг.
Бэлтгэл ажил
Бид загасыг масштабаас цэвэрлэж, заламгай болон гэдэс дотрыг нь зайлуулж, хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Давс, хуурай халуун ногоо холино. Загасны доторх энэ хольцыг цэвэрлэнэ. Загасыг хэвлийд нимбэг, ногоон тооройн цөөн тооны луус оруулдаг. Бид тугалган хальс зуурмагаа боож, ташууны навчаар хатааж болно.
Хуурай зууханд хатанд хэдэн минут ордог вэ? Бид 200 орчим градусын температурт 25-30 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хатааж өгдөг.
Өөрөөр, энэ нь гоймон хэлбэрээр бэлтгэсэн хуучирсан хэлбэрээр бэлтгэх боломжтой.
Үйлчилж эхлэхээс өмнө загасыг нимбэгний шүүсээр цацаж байлгана. Шарж сам хорхойг хийхэд сармисны амтлагч , хөнгөн цагаан, эсвэл улаан дарсны дарс (та гялалзсан эсвэл сувдан дарстай байх нь сайн). Цагаан будаа, эсвэл чанасан төмстэй хамгийн тохиромжтой хоол нь шинэхэн эсвэл даршилсан ногоотой (сайн дурынхныг мартахаа мартаж болохгүй).
Pike зууханд зууханд шатаасан
Орц:
- pikeperch (харьцангуй том);
- нимбэг;
- сонгино, тунхууны, байцаа, байцаа;
- ногоон (яншуй, лаврын, корриант);
- хар чинжүү нунтаг.
Бэлтгэл ажил
Бид загасыг масштабаас цэвэрлэж, заламгай болон гэдэс дотрыг нь арилгана. Бид хоёр талаас нь арьсаар буланг нь огтолж, үлдсэн хэсэг (толгой, сүүл, сэрвээ, ууланд) загас шөл рүү явдаг. Булангийн хэсгийг том хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Бид галаар тэсвэртэй хэлбэрийн ёроол дээр тунхууны, шанцайны байцаа, байцаа навч, сонгино цагираг, ногоон өнгөн хэсгүүдийг тараадаг. Дээд талд нь пикс-перч булангийн ширхэгийг арчив. Хар чинжүү нь бага зэрэг цацаж.
Бид 200 градусын температурт 20 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хатаасан зууханд хийж, субстратаас сайтар арилгаж,
Үүний нэгэн адил та зууханд шаржигнадаг пикепчкийг бэлтгэж болно. Хамгийн тохиромжтой стаканы зузаан нь ойролцоогоор 1.5 см, жигд хугацаа 25 минут байна. Хов жив, ястай хужиртай тул тэдгээр нь хэсэг хэсгүүдээс арай урт удаан шатдаг.