Бэкон бол ямаа, мөгөөрсний бус гахайн махны нэг хэсэг юм. Энэ нь тарган амьтны тусгай арга замаар тал юм. Гахайн махны давхрагууд нь өөхний нимгэн уяатай байдаг. Бялуу нь янз бүрийн хоол хийхэд ашиглагддаг: шарсан өндөг, сэндвич, төрөл бүрийн зууш, салат, шөл гэх мэт.
Та бэлэн болгосон утсан гахайн мах, эсвэл гэрийн хоол хийж худалдан авч болно. Ингэснээр хоол хийх арга, чанарыг сайн мэдэх болно.
Гэртээ гахайн махыг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар ярьж өгөхөд эдгээр жорыг хөдөөгийн оршин суугчид, батлагдсан арга барил, технологид уламжлалт аргаар хэрэглэж болно.
Гэрийн хийсэн гахайн махыг давсалсан
Орц:
- арьстай түүхий гахайн мах - ойролцоогоор 2 кг;
- давс - 500 орчим г;
- хуурай газрын халуун ногоо (кориандрын үр, хумс, булан навч, хар чинжүү гэх мэт);
- сармис;
- арвайн жимс - 10-20 ширхэг. (хэрэв та үүнийг олвол).
Бэлтгэл ажил
Таг (пааландсан буюу пластик) -тэй хамт савны хэмжээгээр савлах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол, махыг жижиг хэсгүүдээр нь жижиглэн саванд хийнэ. Халуун ногоотой давс холино, буталсан арц жимс нэмнэ. Контейны ёроолыг сайтар угааж, гахайн махыг тавь. Давс, амтлагч холилдон дээд давхарт унтдаг. Жижиглэсэн сармисыг нэмээд савыг таглаж хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв та ялтсуудыг дарангуйллаар тавьвал илүү дээр байх болно. 24 цагийн дараа шингэнийг зайлуулна. Дахин давс бид давсны хольцтой унтаж байна. Шүүсийг нэг нэгээр нь нийлүүлснээр хоёр дахин их эргэлтийг давтан хийнэ. 4 хоногийн дараа давсалсан гэрийн гахайн мах бэлэн болжээ.
Гэртээ шатаасан гахайн мах бэлтгэх
Энэ жор нь гэр бүлийн амралтанд сайнаар нөлөөлдөг.
Орц:
- Арьстай түүхий гахайн мах;
- сармис;
- хуурай газрын халуун ногоо (хар ба улаан чинжүү, кориандрын үр, гэх мэт);
- нийтлэг давс.
Бэлтгэл ажил
Хуурай халуун ногоотой давс холилдсон том хэсгүүдийн хэлбэрийн Bacon хэлбэрийн сараалжтай сармисуудыг тус тусад нь тус тусад нь савлана. 180-200 ° C температурт 40 минутын турш зууханд хатаана. Гэр орондоо хоол хийх үйл явц нь гайхамшигтай, үнэргүй үнэрийг тархаж, гэртээ баяр баясгалантай амьсгалж, хоол идэхийн тулд шүлсээ залгих болно. Хутгаахын өмнө шатаасан гэрийн гахайн махыг дор хаяж бага зэрэг хөргөнө. Бид нимгэн зүсмэл зүслэгээр зүсэж, үзэсгэлэнтэй хоолонд тавьдаг. Бид ногоон зүлгийг бий болгодог. Бид хязгааргүй иддэг - одоо цагт ялаа.
Гар хийцийн гахайн мах чанасан - жор
Орц:
- Арьстай гахайн махтай гахайн мах (шпсет, потцервок, зүгээр л өөх);
- халуун ногоо хатаадаг;
- сонгины хэсэг;
- анхилуун ургамал (яншуй, кориандер, г.м);
- сармис;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Bacon (эсвэл юуг нь хооллодог), том хэсгүүдэд хуваасан, бид сармисыг сэгсэрч, сонгино хальс, давстай бага хэмжээний усаар буцалгана (давс нь шөлтэй харьцуулахад 2-3 дахин их). 40 минут байлгана. Процессийн төгсгөлөөс 15 минутын өмнө халуун ногоо, ургамлыг нэмнэ. Дараа нь шөлөөр хөргөөд дараа нь дор хаяж 1 цагийн турш дарангуйлал хийнэ.
Гэрийн гахайн махыг marinated
Орц:
- Арьстай хялгас буюу хошуу нь 2 кг-аас ихгүй;
- элсэн чихэр - 2 teaspoons;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо хуурай (өмнөх жоруудыг үз);
- цуу жимс нь байгалийн 3-5% (илүү сайн дарс гэрлийн) - 3-5 секунд. халбага;
- нимбэгний шүүс болон шохой;
- Румын, хөнгөн гар хийцийн дарс эсвэл усан үзмийн бренди - 60 мл;
- сармис;
- анхилам үнэртэй шинэ ургамал, үүнд хар Үхрийн нүд навч (зөвхөн сонгино биш).
Бэлтгэл ажил
Бэкон нь сармисын томоохон хэсэг хэлбэрээр, бид нягт саванд хийж, үлдсэн найрлагаас бэлтгэсэн marinade хийнэ. Савыг таглаад 3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрвээ гахайн мах бэлэн болчихвол хэсэг хэсгүүдийг эргүүлж, бид дарангуйлал дор хаях болно. Азийн амтыг өгөхийн тулд та marinade-д бага зэрэг цуу нэмнэ. Даршилсан гар хийцийн гахайн мах идэхэд бэлэн бол, хэрэв та хүсвэл та үүнийг одоо идэж болно (дээр дурдсаныг үзнэ үү) эсвэл байгалийн жимсний хальс (тамхи татах, ерөнхийдөө тусдаа сэдэв) ашиглан шарж болно.