Parfait бол хүйтэн амттангаар Францын нэр юм. Энэ нь "төгс, үзэсгэлэнтэй" гэж орчуулагдсан. Өнөөдөр бид парфитыг бэлдмэлээс яаж бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
Тахианы элэгний паритит
Орц:
- тахианы элэг - 500 гр;
- Lavender - 3 tbsp. халбага;
- сармис - 1 хурга;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- тос - 150 мл;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Булцуу болон сармисыг цэвэрлэж, нилээд хэрчиж, цөцгийн тос дээр гэрлэнэ. Дараа нь давс хийж, хольж, таваг руу шилжинэ. Ижил цөцгийн хувьд бид тахианы элементийг зүсмэл болгон хувааж, дараа нь хоол боловсруулах процессорт байрлуул. Чанасан ногоо, халуун ногоо нэмээд бүгдийг нэгэн төрлийн масс болгон хөргөгчинд хийнэ. Гүн оргил хүртэл тосыг хольж, элэгний пентэй нэгтгэнэ. Бэлэн парфирит нь мөөгөнцөр тос цөцгийн тосоор дээр нь цацаж, лавандааар цацаж хэвийг нь тавина. Үүний дараа бид хоолоо хөргөгчинд хийж, 12 цагийн туршид үлдээнэ.
Нугасны элэгний паритит
Орц:
- элэгний нугас - 200 гр;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- сүү - 1 зүйл;
- тос - 0.5 зүйл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- улбар шар хальс - хавчих;
- халуун ногоо;
- marjoram - амсах.
Бэлтгэл ажил
Нуга элэг сүүнд 2 цагийн турш нэвт норгож, дараа нь хатаах, махыг бутлан сэгсэрнэ. Татсан махыг татсан цуу дээр нэмээд, өндөгийг эвдэж, сараалжтай жимс, маржорам хаяна. Podsalivaem, чинжүү масс нь жижиг хэв маягаар парфитыг нэмж, нэмж хийнэ. Бид тэднийг жигд тавиур дээр тавиад бага зэрэг ус хийнэ, халаасан зууханд 40 минут тавина. Бэлтгэсэн парфирит хөргөж талх, цангис сумтай ширээн дээр үйлчилнэ.
Ганга нь тахианы элэг parfait
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 250 гр;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- ногоон Ганга - 2 tbsp. халбага;
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- халуун ногоо;
- сүү - 1 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Парфитын хувьд:
- тахианы элэг - 150 г;
- өөх тос - 150 мл;
- өндөгний шар - 1 ширхэг;
- виски эсвэл бренди - 1 tbsp. халбага;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- сармис - 1 хурга;
- ногоон Ганга - 1 tbsp. халбага;
- nutmeg - хавчих;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Саванд гурил, ганди, давс хийнэ. Хүйтэн тосыг хийж, бүх холигчийг жижигхэн үйрмэгээр нь бутлана. Дараа нь өндөгний шар нэмнэ, сүү асгаж, хурдан зуурсан гурил зуурах. Үүнээс бөмбөгийг 1 цаг орчим хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь зуурсан гурилаа гаргаад, хөгцэнд тавиад, бид үүнийг сэрээтэй зуураад, цаасаар жигд цаасан дээр тавьж, ачаа ачаагаа дээрээс нь ачаална. 180 ° С-ийн температурт 15 минут жигнэсэн байна. Парфитын бүх найрлага нь холимогийг нэгэн төрлийн болгож, бэлтгэсэн бааз руу цутгадаг. Уг хоолыг 25 минутын турш 120 градусын температурт жигнэж, ширээн дээр тавина.