Ямар ч загас амттай, эрүүл хоол юм. Гэхдээ чихмэл загас, ялангуяа загасны мах идэх нь зөвхөн зоогийн гар урлал юм. Даавуу чанамал бэлтгэх нь маш хэцүү асуудал бөгөөд ийм учраас бүх бүсгүйчүүд түүнийгээ авдаггүй. Гэхдээ хэрэв та үүнийг хийх гэж байгаа бол үр дүн нь таныг урам хугалахгүй бөгөөд бидний жорууд бүгдийг аль болох энгийн бөгөөд зөв болгоход туслах болно.
Pikeperch мөөгтэй чихмэл
Мөөгөнцөрөөр чихсэн жорны жор их хөдөлмөр, төвөгтэй боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм.
Орц:
- pike perch - 1-1,2 кг;
- мөөг - 300 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 200 г;
- тос - 80 гр;
- булан навч - 3 ширхэг.;
- лаврын хатаасан - ½ tsp;
- давс - 1 халбага;
- карри - ½ tsp;
- cilantro - bun;
- цагаан газрын чинжүү - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Юуны өмнө загасыг тэжээх хэрэгтэй. Жижиг хутгаар нь мах, уулын хярснаас арьсыг тусгаарлана, үүнийг шууд хийх боломжгүй юм. Тиймээс гол зүйл нь гэмтэхгүйгээр гэмтэхээс хамгаална. Дараа нь бид нурууг нь хайчаар талыг нь тайрч, дотор талыг нь цэвэрлэж, цэвэрхэн цэвэрлэ.
Бид дотроос нь сэрвээ хийж, загасны үлдэгдлийг цэвэрлэ. Загаснаас авсан булан нь яснаас цэвэрлэж, 20 минутын турш хооллож, булангийн навч нэмж өгнө. Мөөг нь миний уурхай, хэдэн хэсэг хувааж, 10 минутын турш ургамлын тосны талаар лавтайгаар шарсан мах юм. Лууван цэвэрлэж, гурилаар гурван удаа цэвэрлэнэ.
Махан бутлуураар чанасан загас, мөөг, сонгино өнгөрөөдөг, тэдгээрийг үрж чанасан лууван нэмнэ. Үүдэлгүй улирал нь жагсаасан бүх төрлийн халуун ногоотой бөгөөд хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
Бидний татдаг махыг татдаг махаар дүүргэж, гэдсэнд нь оёж өгдөг. Бялууг боовны дээр тавьж, ургамлын тосоор тосолж, загас гэдсэнд тавина. Хагас цагийн зууханд 200 градусаар халааж зууханд хийнэ. Энэ үеэс хойш бид загасыг кориандаг хольж, дахин 15 минутын турш зууханд хийнэ.
Салмон - жороор чихсэн Pikeperch
Хэрвээ та ямар нэг зүйл хүсэхгүй бол бид хулд, бууцайтай чихмэл загасны яс бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
Орц:
- pike perch - 1,5-2 кг;
- 150 г-д алимны булангийн булан;
- хулсны булангийн хэмжээ - 150 гр;
- тос 33% - 100 гр;
- бууцай, шинэ эсвэл хөлдөөсөн - 100 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд та өмнөх жороор зааврыг ашиглан загасны гэдсийг сайтар арчина. Дараа нь Pike болон хулд филе ургамлын тос нь куб болон Fry хуваасан. Давс ба чинжүүтэй улирал, бууцай нэмнэ, бүх тос тосыг нь асгаж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах, халааж арилгах.
Нь хальс алаг, нимбэгний шүүс нь цацаж, загас, бууцай нь чөмөг дотор тавьж. Загасны ирмэгийг шорлог, утастай холбож, илгэн цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр тавьж, тос нь цацаж, зууханд хийнэ. Бид загасаа 180 градусаар 15-20 минутын турш хооллодог.
Талх нарийн боовны чихмэл
Орц:
- pike perch - 1-1,5 кг;
- төмс - 2 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- dill-bun;
- ургамлын тос - 5 tbsp. халбага;
- хар чинжүү, амт нь давс.
Бэлтгэл ажил
Бадамлянхуа цэцэг нь цэвэрлэж, угааж цэвэрлэсэн байна. Үүний дараа бид загасаа хатаагаад,
Бид төмс хальсыг хутган, тэдгээрийг шоо болгон бууруулдаг. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосыг задалдаг. Сэрч байна. Сармис нь цэвэр, бутлууртай. Цэцэрлэгт ч мөн адил. Дараа нь давсалсан төмс, давс, чинжүүтэй хольсноор сармис, ногоон холино.
Энэ чөмөг нь загасны гэдэсний хүүрийг дүүргэж дараа нь гэдсэн дээр нь гэдэстэй оёж, илгэн цаасаар дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавь. Усан загасны ургамлын тосыг хийж, 180 градусын зууханд чанаж болгосон.