Тахианы махны саванд өөрийн шүүстэй болгосон бөгөөд тэр ч байтугай мөөг, төмстэй хослуулсан ч жинхэнэ хоолны тансаг хоолыг хамгийн зохистой хоолонд анхаарах нь зүйтэй юм. Олон жилийн турш саванд тахианы булангийн жорыг гэрийн эзэгтэйрээс хоол хүнс рүү шилжүүлж, цаг хугацаатай хоол амт нь зөвхөн мэдээж сайжирч байна.
Өнөөдөр бид хоёр төрлийн халуун махыг уншигчдад танилцуулж, саванд тахианы филад хэрхэн хоол хийх талаар ярьдаг. Олон тооны хоол хэрэглэх шаардлагагүй гэдгийг та бүү мартаарай. Цайны саванд хоол хийж, үйлчилдэг.
Төмстэй саванд тахианы махан булан
Орц:
- тахианы булан - 1 кг;
- сармис - 1 ширхэг;
- сонгино - 4 ширхэг.
- төмс - 1 кг;
- тос - 30 гр;
- хатуу сорт бяслаг - 50 гр;
- майонезаас - 6 tbsp. л.
- ургамлын тос - 1 tbsp. л.
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Мах гэсгээн, арьсыг нь салгаж, фильтруудыг куб болгон хуваасан. Дараа нь бид аяга, давс, чинжүүтэй жижиглэсэн тахиа тавиад, сармисоор дамжин сармисыг амтжуулж, хагас цагийн турш маринад үлдээ. Энэ үед бид булцууг цэвэрлээрэй, тэдгээрийг нунтаглаж, хайруулын тавган дээр нь алтан өнгө болгон хуурч өгнө. Төмс нь угааж, цэвэрлэж, тууз болгон хуваасан.
Урьдчилан бэлтгэсэн саванд найрлага нь давхрагад тавигдах ёстой. Эхлээд, сонгино, дараа нь тахианы филе, дараа нь сав бүрт майонезаас дээд халбага, дараа нь төмс. Бид найрлагыг дуусгаснаар бяслаг үрж, дээд талыг нь гоёж чимсэн. Усан онгоц бүрийг буцалсан усаар дүүргэж таглаагаар дүүргэж, урьдчилан халаасан зууханд цагт 200 градусаар илгээнэ.
Цэцгийн мөөг бүхий тахианы булан нь бага зэрэг хурдан бэлтгэгддэг. Тиймээс энэ амтат хоолыг дуртай хосууд энэ жорыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Цэцгийн мөөг нь тахианы булан
Орц:
- тахианы булан - 1 кг;
- цөцгийн тос - 250 гр;
- мөөг - 400 гр;
- сармис - 1 ширхэг;
- dill буюу яншуй - 1 баглаа;
- давс ба чинжүү - амсах;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
Бэлтгэл ажил
Пермийн ёроолоос эхлээд ургамлын тосоор тосолно. Мах гэсгээн арьсыг цэвэрлэж, жижиг шоо болгон хувааж, дараа нь савыг эхний давхарга, давс, чинжүүг тараана. Хоёр дахь давхарга нь нилээд жижиглэсэн мөөг тавиад дараа нь сармис болон цөцгий нь сармисаар дамжин тавина. Dill эсвэл яншуй угааж, нилээд найрлагатай тогоонд нилээд жижигхэн саванд хийнэ. Дараа нь тагийг нь таглаад, цагийг 200 цагийн турш халаадаг зууханд хийнэ.