Chanterelles-ийн улирал зургадугаар сард эхэлдэг бөгөөд 9-р сарын сүүлээр дуусна. Тиймээс эдгээр анхилам үнэртэй мөөг дээр жороо хийх, жаахан хугацаа үлдээд, тэдний оролцоотой жорыг туршиж үзэхэд хангалттай хугацаа үлдээд байна. Нарийн тавагын хэд хэдэн сонирхолтой хувилбаруудыг бид хэлэлцэх болно.
Цөцгий болон төмсөөр chanterelles хоол хийх жор
Орц:
- chanterelles - 530 гр;
- цөцгийн тос - 190 гр;
- сонгино - 85 гр;
- тос - 45 гр;
- Хадгалж буй ногоон шош;
- төмс - 5-6 булцуу.
Бэлтгэл ажил
Дараа нь хайруулын тавган дээр халааж дараа нь цөцгийн тос хайлуулж, сонгино хагас цагираг нь үүнийг ашиглах. Сонгино өнгийг алтан өнгө болгож өөрчилөхөд цэвэрхэн, жижигхэн шүлтүүр дээр байрлуулна. Мөөгөөс ялгарч буй чийгийг бүрэн устгаагүй бол сонгинотой мөөг сонгож, гал дээр үлдээ. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээрээс хийнэ. Улирлын давтагдашгүй chanterelles.
Төмс хуурч, дээр нь үйлчилдэг, дээд цөцгий нь мөөгийг тавих.
Ширээн дэх цөцгийт төмс бүхий Chanterelles
Амттай хоол хийхэд тохиромжтой сонголт нь цөцгий, төмстэй саванд chanterelles байх болно. Энэ тохиолдолд найрлагын жагсаалт өмнөхтэй адил бараг адилхан боловч хоол хийх технологи нь бага зэрэг өөрчлөгддөг.
Орц:
- төмс - 700 гр;
- chanterelle - 1.1 кг;
- сонгино - 230 гр;
- цөцгийн тос - 480 гр;
- үрж жижиглэсэн бяслаг.
Бэлтгэл ажил
Чи цөцгий, төмсөөр chanterelles хийхээсээ өмнө гэрэлтэй алтан хүртэл сонгино цагирагыг хуурна. Сонгины халуунд мөөгийг тавиад улирал хийж, хайруулын таваг шингэн дүүртэл хүлээ. Үүний зэрэгцээ, төмсний булцууны хальсалж, тэднийг бүрэн буцалгана.
Бүх мөөгний чийг уурших үед улирал chanterelles цөцгийтэй хамт гал гарч, хэдэн минутын турш гал гарч. Бөөрсэн төмс бүхий цуутай мөөгийг хольж, бүх савыг тарааж, бяслаг цацаж, 15 минутын турш халаасан 190 градусын зуух руу илгээдэг.
Chanterelles нь цөцгий болон төмсөөр чанаж өгдөг
Орц:
- chanterelles - 840 г;
- төмс - 670 гр;
- цөцгийн тос - 175 гр;
- сонгино - 115 гр;
- цагаан дарс (хуурай) - 65 мл;
- сармис - 2 шүд;
- розмариний салбар;
- мөөгний шөл .
Бэлтгэл ажил
Даршилсан хальсалж бэлтгэсэн тосыг ургамлын тосоор урьдчилан бэлтгэсэн киланоккээр хийж, дараа нь хагас тойргийг сонгино нэмнэ. Хүчтэй гал дээр бүгдийг нь чийгшүүлж, чийгшүүлж, мөөг, сонгино нь алтан царцдасыг барьж авдаггүй. Дарсыг цохиулж, розмарин жүрж тавиад дахин хоёр минут буцалгана.
Шар чанаж болгосон ч төмсийг хальтирч куб болгон хуваа. Канзанок дахь төмсний кубийг мөөг болгон тавина. Мөөгний шөл бүхий аяганд хийнэ. Төмс нь хагасыг хамарсан. Улирлын бүх зүйлс, тагийг нь таглаж, төмс зөөлрөх хүртэл шөлрүүн байлгана. Эцэст нь цөцгий нь саванд доод ёроолд мөөг шөл нь үлдсэн үлдэгдлийг холино.
Үүнтэй адилаар, та олон фармакт дахь төмстэй цөцгийтэй чихрийн нишингэ бэлтгэж, бэлтгэж болно, "Фигужи" горим дээр эхний алхамыг давтан хийнэ, дараа нь "Чичиргээ".
Цөцгий дэх төмстэй шарсан төмстэй
Орц:
- сонгино - 230 гр;
- төмс - 740 гр;
- chanterelles - 480 гр;
- цөцгийн тос - 240 гр;
- тахиа - 440 гр;
- ургамлын гаралтай тос.
Бэлтгэл ажил
Илүүдэл чийгийг ууршуулж, шувуу бэлэн болтол нь мөөг, сонгино хагас цагирагтай шарсан тахиа. Төмсийг салгана. Мөөг, тахианы мах бэлэн болсон үед тэдгээрийг цөцгийтэй болгож, дараа нь шарсан төмстэй холино.