Бергур бол буцалсан усаар ургуулсан улаан буудайн үрээр хийсэн үр тариа, дараа нь хатаадаг газар юм. Бергурийг эртний, одоо ч Библийн дагуу мэддэг бөгөөд Хойд Африкийн орнууд, Балкан, Ойрхи Дорнод, Энэтхэг, Пакистанд маш их алдартай байдаг.
Bulgur ашиглах
Үр тарианы ургацаас бусад төрлийн үр тарианаас булинга нь давуу талыг ялгах чадвартай тул буцалсан устай тусгайлан эмчилгээ хийсний үр дүнд бэлтгэлийн явцыг хэвийн байдалд байлгаж, мөөгөнцөрт буцалгана. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүн нь янз бүрийн жороор будаа, сувдан арвайг бүрэн орлуулдаг бөгөөд энэ нь зөвхөн талх таваг биш, мөн хоол хүнс нийлүүлэх бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг.
Ихэнх тэжээллэг чанар бүхий бүтээгдэхүүнийг том bulgur гэж үзэж болох бөгөөд энэ нь гликемийн бага индекстэй бор өнгөтэй байдаг (үр тариа, үр тариагаар бараг гадны бүрхүүлийг үр тариагаар зайлуулдаг ба энэ нь янз бүрийн ашигтай бодисоор баялаг байдаг).
Хүнсний ногоогоор хэрхэн халамжлах вэ?
Ихэвчлэн булцууг дараах байдлаар бэлтгэсэн: крант нь хөнгөн цагааны тосонд шарсан тос бөгөөд дараа нь богино хугацаанд буцалгана. Боржин нарийн бутлуур нь ердийн дэвтэж, хоол боловсруулахад хэрэглэдэггүй. Бид том болон дунд хэмжээний нунтаглагч дээр анхаарлаа хандуулах болно. Аль ч тохиолдолд тусдаа бэлтгэ.
Биржид шарсан ногоотой - жор
Орц:
- bulgur - 2 аяга;
- тосолгооны тос , тахианы өөх тос;
- хаш - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- улаан халуун чинжүү;
- хулуу мускат - 300 гр;
- сонгино - 1 pc.
- ногоонууд өөр байдаг;
- сармис - 3 хумс;
- давс;
- хуурай халуун ногооны холимог (жишээлбэл, карри);
- нимбэг.
Бэлтгэл ажил
Шошийг шоо болгон хувааж, хүйтэн усанд 10 минутын турш үлдээсэн бол ус давслаг (ингэснээр таагүй хорт бодисыг зайлуулах).
Болгарын өмнө угааж болохгүй. Гүн хайруулын тавган эсвэл саванд бид тосыг хөнгөнөөр халаана
Өөр нэг саванд хүнсний ногоо хийдэг. Газрын тос, шарсан шоргоолж, 20 минутын турш шөл сонгино. Хулууны зүсмэлийг куб болон жижиглэсэн амтат чинжүүтэй нэмнэ. Давс, давстай хамт буцалгана. Улаан халуун чинжүүтэй улирал. Галыг унтраасны дараа шинэхэн жижиглэсэн ногоон болон сармис нэмнэ.
Нэг үйлчилдэг саванд булгадаар үйлчилдэг. Энэ хоол талх, бялуугүйгээр үйлчлэх боломжтой гэж би боддог.