Corn нь хүний биед зориулсан алтны эх сурвалж болдог дэлхийн цорын ганц бүтээгдэхүүн юм. Индианчууд энэ ургамалыг хоол хүнсээр хэрэглэж байсан нь эрүүл мэнд, урт насалдаг байсан тул цөцгий дээр шарсан талхыг долоо хоногт хоёр удаа оруулах нь бидэнд маш их хэрэгтэй юм.
Нэгдүгээрт, бид ямар төрлийн хошног сонгох ёстойг тодорхойлдог. Анхаарна уу:
- үсээ - cob дээр stigmas нь хэтэрхий хатуу биш, хатуу боловч зөөлөн, торгомсог биш юм;
- навч нь хуурай, шаргал өнгөтэй биш, харин ногоон, зөөлөн;
- cob хатуулаггүй, хагалах шинжгүй, аятайхан сэрүүн, цэвэрхэн байна;
- Хэрвээ та хуудсыг нугалвал үр тариа нь цайвар шар, нягт, уян хатан, хуурай биш, харанхуй шар биш, тэдгээрийн хоорондох зай байхгүй болно.
Навчийг шарсан мах
Энэ гайхамшигтай үр тариаг олон хүнээр хооллодог боловч шарахдаа эрдэнэ шиш хэрэглэх нь илүү хялбар байдаг тул "жаахан хялбар" цувралаас жорыг авчрах болно. Шар будаа дээр эрдэнэ шиш дээр хэрхэн хоол хийх талаар хэлнэ.
Орц:
- эрдэнэ шишийн cobs - 4-6 ширхэг;
- давс - 2 чимх;
- чинжүү шинэхэн гадаргуу хар - амсах;
- Цөцгийн тос - 40-60 гр.
Бэлтгэл ажил
Хачирхалтай амттай бөгөөд амтыг нь тааламжтай байлгахын тулд 1-2 хуудасны дээд хэсгээс аваад гүн гүнзгий саванд хийнэ. Усаар дүүргээд 20 минут хүлээнэ үү. Дараа нь та бага зэрэг ур чадвар хэрэгтэй: болгоомжтой, салангид биш, навчыг бөхийлгөж, үсээ тайлна. Зөөлөрсөн тос давс, чинжүүтэй холилдож, энэ хольцыг силикон сойзоор тарааж хэрэглэнэ. Цаашилбал, навчийг буцааж норгоод нугалж, croissant twine тусламжтайгаар үүнийг засах хэрэгтэй. Бид наран шарагчийг дулаан маханд хийж тавиад 4- талыг нь 4-5 минутын турш хооллоорой. 20-25 минутын дараа эрдэнэшишийн мах бэлэн болсон байна. Навчийг зайлж, мах, салат эсвэл "ногоон" тосоор үйлчилнэ.
Шар будаа дээр шарахдаа эрдэнэ шиш бэлтгэхэд хялбар биш. Энэ арга нь эрдэнэ шишийг навчгүйгээр худалдаж авсан эсвэл түүнийг сайтар арилгаж чадахгүй бол хэрэглэдэг. Энэ нь чимээ шимтэй бөгөөд навч нь мах шарах дээр эрдэнэ шиш шиг маш тааламжтай, энэ хоол хэрхэн хоол хийхийг хэлж өгнө.
Бүрхүүлтэй тугалга
Орц:
- нэмэлт онгон чидун тос - 30 мл;
- Шинэхэн гадаргууг амттай, амтат чинжүү - амсах болно;
- сармис - 1 хумс (хэрэв хүсвэл);
- давс - 1 чимх;
- эрдэнэ шиш - 4-5 cobs.
Бэлтгэл ажил
Энэ хэмжээгээр 4-5 ширхэг хальсыг бэлтгэхийн тулд cob хоёрыг ороож болно. Хагас цагийн турш хүйтэн усанд тавьсан навч, үсээс хальсалж авсан. Бид тэдгээрийг хэлэлцэнэ. Давс ба чинжүүтэй сармис нь зуурмагийг нэгэн төрлийн мөөг хүртэл газрын тосоор дүүргэнэ. Энэ тосоор бид хөнгөн цагаан тугалган цаас болон тослох материалыг аль алиныг нь сайн тосолно. Бид бүгдийг нь тавган дээрээ тавиад чихэр шиг, эсвэл зүгээр л боодолтой савла. Шорвог дээр шарахдаа 20-25 минутын турш шарсан төмс хийж, 5-6 минут тутамд эргүүлж, ялтсууд нь урагдаагүй байхаар үзээрэй. Сорьцыг онгойлгож, үйлчилнэ.