Жинхэнэ adzhika нь чинжүү, сармис их хэмжээгээр бэлтгэсэн амтлагч, амтлагчийн хооронд байдаг зүйл юм. Шилдэг амт нь adjika жинхэнэ жороор хайрладаггүй шалтгаануудын нэг юм, гэхдээ тавганд хурц амт нь самар, улаан лооль гэх мэт нэмэлт тэжээлээр амархан засаж, тунгалаг шингэнийг тунгалаг шингэнээр баяжуулдаг. Энэ нь бидний амтанд тохирсон жоруудын нэг юм - тунгалаг болон улаан лоолийн adjika - бид цааш нь ярихаар шийдсэн.
Тахиа болон улаан лоольтай жороор хийсэн adzhiki
Хэдийгээр халуун чинжүү, сармиснаас эх adzhika ариутгаадгүй, түүхий эд, дараа нь найрлагатай тунхууны үндэстэй adzhika ч гэсэн хөргөгчинд өвөлжиж болно. Түүхий жор нь бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалж, хамгийн багадаа хүчин чармайлт, энерги хэрэгтэй болно.
Орц:
- улаан лооль - 4.8 кг;
- амтат чинжүү - 680 гр;
- тунхууны үндэс - 45-60 гр;
- халуун чинжүү - 2-3 ширхэг.
- давс - 95 гр;
- сармис шүд - 25-30 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Энэ жорыг найрлагад бэлтгэх нь хамгийн бага хугацаа шаарддаг: сармис шүд хальсыг, амтат, халуун чинжүү үрийг устгаж, тунхууны хальс, улаан лооль бууруулсан байна. Бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь холигч саванд хийж ариутган, эсвэл махаар бутардаг. Давс нэмээд нэн даруй цэвэр лонхтой шүршиж болно. Хаалттай хэлбэр, сэрүүн үед ийм асуудалгүй бэлтгэл нь өвлийн бүхэлдээ амьдрах болно.
Улаан лоолийн, тунхууны болон сармиснаас Аджика
Үүнээс гадна, Аджика мах, шувууны бүх давуу талыг давуу талыг онцлон тэмдэглэж чадна. Энэ нь хүйтэн цаг агаар муутай өвчинтэй тэмцэх хамгийн сайн арга юм.
Энэ жорыг тохируулахын тулд түүний жорууд шиг хурц ирдэггүй тул савны ариутгалыг багасгах шаардлагатай байдаг.
Орц:
- улаан лооль - 2.3 кг;
- амтат чинжүү - 560 гр;
- халуун чинжүү - 270 гр;
- цуу - 215 мл;
- Элсэн чихэр - 55 гр;
- сармис шүд - 20 ширхэг.
- ургамлын тос - 30 мл;
- тунхууны үндэс - 190 гр;
- давс - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Тунисын улаан лоолийг ajiku хийхээсээ өмнө улаан лооль дээр хальтиргаа хийж, жимсээ буцалж буй усанд дүрнэ. Бүрхүүл улаан лоолиудыг цэвэрлэж, сонголтоор нь тайрч авна. Чавганы аль алинаас нь үр авч, жимсний ханыг цэвэрлэнэ. Тунгалаг гадаргууг цэвэрлэ. Мах бутлуураар бүх бэлтгэсэн найрлагыг нь дамжуулж, цуу, тос, давстай үүссэн үхэр нэмнэ.
Цэвэр банкнууд зууханд шатааж, зууханд шатааж, дараа нь тэдгээрийг асгаж, тэдгээрийг бүгдийг нь ариутгасан таглааг хийнэ.
Хоол хийхгүйгээр тунгалаг, улаан лоолийг Аджика
Орц:
- улаан лооль - 1,8 кг;
- амтат чинжүү - 740 гр;
- халуун чинжүү - 7-8 ширхэг;
- сармисны шүд - 12-15 ширхэг.
- тунхууны үндэс - 130 гр;
- dill болон яншуй ногоон;
- давс - 35 гр.
Бэлтгэл ажил
Хэрэв та түргэн жороор чанасан хоол хийхийг хүсвэл дараа нь үрээр нь чинжүүг хальслан, сармис хумсыг хальслах боловч цаг хугацаа өнгөрөх тусам улаан лооль буурч, тэдгээрийг халааж, хальслах болно. Ингэснээр амтлагч нь илүү тендер, нэг төрлийн байх болно. Бэлтгэсэн найрлага нь махыг эсвэл хутгагчаар холилдон гардаг. Давстай Kashitsu улирал, яншуй, dill нь нилээд жижиглэсэн навч нэмж, дараа нь лааз дээр нь шууд түүхий цуу тархсан, ариутгах шаардлагагүй.