Муур загасаар хийсэн аяга нь амттай, нарийн байдаг. Энэ загасны мах нь бараг ясгүй, маш их өөх тос байдаг. Далайн энэхүү бэл бэнчинг зохих ёсоор бэлтгэхийн тулд та зарим нэг нууцыг мэдэх хэрэгтэй. Эс тэгвэл та загасны вазелиныг хайруулын тавган дээр авах эрсдэлтэй. Муурны мах маш сул, хоол хийх явцад салахгүй байхын тулд эхлээд сайтар давсалсан ус эсвэл зуурсан гуриланд шарсан байх ёстой. Сүүлийн хувилбар дээр бид загасны загасыг зуурмаг дээр хэрхэн амтлах талаар ярих болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрвээ та загасны банш хийж чаддаггүй бол бид танд хэлж чадна.
Муур загасыг бэлтгэх
Орц:
- wolffish филе - 800 гр;
- нимбэгний тал;
- давс, чинжүү;
- ургамлын гаралтай тос.
Зуушны хувьд:
- гурил - шил;
- 100 мл ус;
- цагаан дарс - 50 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
Миний загасны филет, цаасан алчуураар хатааж, давс, чинжүү холилдож, дараа нь нимбэгний шүүстэй шүршиж, 20 минутын турш marinate хийж, дараа нь буталсан хэсгийг нь салгана. Бид уураг бэлтгэдэг: бид уураг шараас уургийг салгаж, түүнийг хөөсөөр хөөсөрнө. Тусдаа контейнерт гурил, ус, цагаан дарс, шар, ургамлын тос бага зэрэг давсалсан. Масс нь сайн vymeshali дараа, ташуурдуулж уураг нэмж, зөөлөн хольж, агааргүй алдах биш байхын тулд. Үйрмэг хайруулын гурилын хэсгүүдэд зуурсан гурилан зуурсан гурилан зуурмагийг сайтар хутгана. Үйрмэг царцдасыг хүртлээ аль алиныг нь сайтар дулаацуулсан ургамлын тос. Бэлэн загасны махыг илүүдэл өөх тосыг үлдээхийн тулд цаасан салфетка дээр тавь.
Зуурмаг дээр муур загас хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- catfish;
- өндөг - 2 ширхэг;
- майонезаас - 200 гр;
- гурил - 150 гр;
- сармис - 1 хурга;
- шар буурцаг сумс.
Бэлтгэл ажил
Калифорнигийн хэсэг хэсэг болгон хуваасан. Бид claret-ыг хооллоорой. Дараа нь сармисаа дарж, майонез, өндөг, гурил, шар буурцаг нэмж, сайн холино. Үр хольцыг загастай хольж, нэг цаг хагасыг нь үлдээгээрэй. Дараа нь нэг зүсмэл талхны тосыг жигнэж, дараа нь хольж, хольцын үлдэгдлийг асгаж, таглаатай таган дор бага дулаанаар хооллоорой.
Ийм хоолонд та бас амттай зууштай байж болно.