Цацагт хяруулын булан, түүнчлэн тахианы махан бутлуур нь туршлагагүй тогоочдод маш их хүндрэл учруулдаг нэг онцлог шинж чанартай байдаг. Энэ нь өөх тосыг хамгийн бага агуулдаг тул хоол идэхэд амархан байдаг. Дараа нь бид зууханд цацагт хяруул яаж хоол хийж, шүүслэг байлгах талаар дэлгэрэнгүй ярилцана.
Турк хүнсний ногоотэй зууханд ханцуйндаа тавцан дээр бут сөөг
Бүх чийг, махны шүүсийг түр хойшлуулах нь жигнэх ханцуйнд тусална. Эндээс үзэсгэлэнтэй амттай энгийн ногоог дүүргэхийн хамт шүүслэг ногоогоор хангах болно.
Орц:
- цацагт хяруулын булан - 520 гр;
- сонгино - 75 гр;
- хулуу - 185 гр;
- огноо - 5 ширхэг.
- сармис - 2 шүд;
- бууцай - 85 гр;
- мэргэн навч - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Хулууны целлюлозыг хальсалж, түүнийг жижиг шоо болгон хуваана. Хулуу өөрөө хагас болгосон хүртэл хулуу ширхэг хамт сонгино нөөцлөх болно. Бүгдийг нэгтгэн бууцайтай хослуулан жижиглэсэн сармисыг жижиглэсэн сармисыг хэрчсэн мэргэн дээр нэмнэ. Ургамлын болон сармисаа үнэртэй нь хольсноор галын дүүргэгчийг аваад тайрах хугацаатай, хөргөнө.
Цацагт хяруулын филе хагасыг хувааж, номынхоо дагуу задлах. Төвийн дүүргэгчийг байрлуулж, шүдний хэсгийн ирмэгийг бэхлэх, эсвэл бүгдийг нь хоолны утастай холбоно. Бойлерыг жигд ханцуйнд оруулаад хагас цагийн турш 190 градусаар явуулна.
Туркийн цөцгийн тосыг зууханд бутлаж байна
Орц:
- тахианы шөл - 290 мл;
- цөцгийн тос - 135 гр;
- сармис - 2 шүд;
- лаврын навч - 2 ширхэг;
- цацагт хяруулын фильт - 1.4 кг;
- цардуул - 10 гр;
- розмариний салбар юм.
Бэлтгэл ажил
Шөл болон цардуулаас хольцыг бэлтгэнэ. Нухсан сармис, розмарин, лаврын навч нэмнэ. Торгоны булангуудыг тууз болгон хутгана. Дараа нь нунтаглалтын хэсгүүдийг авч, соустай хамт хийнэ. 180 градусын турш 10-12 минутын турш шарах тавцан дээр байрлуулна. Энэ хугацаанд соус нь зузаан, улаавтар царцдасыг татаж, цацагт хяруул бүрэн бэлэн байдалд хүрнэ.
Шар буурцаганд цацагт хяруулын цөцгийтэй хоол хэрхэн амттай вэ?
Орц:
- зөгийн бал - 165 мл;
- жүржийн шүүс - 65 мл;
- шар буурцаг сумс - 25 мл;
- амтат гичийн - 10 г;
- нэг жүржийн хальс;
- цацагт хяруулын булангийн хэмжээ - 1.6 кг.
Бэлтгэл ажил
Цитрусын шүүсийг шар буурцаг, гич ба зөгийн балтай хольж энгийн glaze бэлтгэнэ. Холимогийг гал дээр хийж, 10 минут буцалгана. Цонхыг өтгөрүүлнэ.
Давсны уусмалыг 50 минутын турш (50 минут тутамд) 50 минутын турш 170 градусаар жигнэж, мөстэй хэсэг хэсгээр тосолно.