Өнөөдөр бид гал зуухны галууг хэрхэн жигнэхийг танд хэлэх болно! Энэ хоол нь зөвхөн Шинэ жилийн ширээний хувьд төдийгүй бусад баяр ёслолын жинхэнэ чимэглэл болно.
Төмстэй зууханд галууг яаж жигнэх вэ?
Орц:
- галууны гулууз - 1 кг;
- төмс - 500 гр;
- adzhika - 40 гр;
- майонезаас - 80 мл;
- халуун ногоо;
- амт нь шувуу амтлах.
Бэлтгэл ажил
Хальсаар тугалган зууханд жигнэхээс өмнө шувуу угааж, хэсэг хэсэг болгон хувааж, хөнгөн зодуулж, хүнсний хальсан дотор ороосон. Дараа нь бид marinade бэлтгэх: халуун ногоо нь майонезаас хольж, adjika нэмэх. Бид 3 цагийн турш хөргөгчинд marinade руу хольж, үнэртэй хольц нь мах тавина. Үүний зэрэгцээ, бид төмс цэвэрлэж, тэдгээрийг угаана. Үүний дараа бүгдийг нэг хуудсанд тугалган цаасаар боож, чангална. Бид зууханд зууханд 75 минут шараад, 200 градусын температурыг тохируулж өгнө. Бэлэн хоол нь ширээн дээр улаан дарстай шилээр үйлчилдэг.
Ханцуйвч дээр зууханд галууг хэрхэн жигнэх вэ?
Орц:
- галууны гулууз - 2.5 кг;
- халуун ногоо.
Marinade:
- өндөг - 2 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 30 мл;
- prunes - 50 гр;
- майонезаас - 3 tbsp. халбага;
- гич - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 30 мл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Галуу нь зүсмэлүүдээр зүсэгдсэн бөгөөд давстай усанд шөнөжин дэвтээнэ. Дараа нь махыг нь аваад угаа. Маринадын хувьд бид гич, өндөг, майонез, цөцгийн тос, халуун ногоо, загасны мах зэргийг хутгана. Нь үнэртэй холимог тавьж, зүсмэл галуу, хольж, 2 цагийн турш хөргөгчинд илгээх. Үүний дараа бид махыг нь ханцуйндаа тавина. Бид дээд зэргийн сав суулга, зууханд 180 градусын турш 2.5 цаг хатаадаг.
Зууханд алимтай галууг яаж жигнэх вэ?
Орц:
- галуу - 1 ширхэг;
- Алим нь ногоон өнгөтэй - 3 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- лаврын болон хумсыг амсах болно;
- дарс - 100 мл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Алим, нимбэгний угааж, зүсмэлүүдээр хуваасан. Буталсан жимсний лаврын болон хумс нэмнэ. Халзыг боловсруулж, сүүлийг нь тасдаж, халуун ногоооор үрж, жимсний дүүргэгчээр дүүргэнэ. Бид дарсыг асгаж, нүхийг тусгай утасаар сайтар оёдог. Тогоонд тугалганаар хучигдсан, бид шувууг тарааж, сайтар буулгаж, 2 цагийн турш 180 градусын температурт урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн галуу нээгдэн, хэсэг хэсэг болгон хувааж, даршилсан мөөг, нухсан төмсөөр үйлчилнэ.