Өнөөдөр та үзэмээр бялууг жигнэх талаар танд хэлэх болно. Тиймээс өндөгний цагаанаас бусад бүх бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд урьдчилан зайлуулдаг. Ирээдүйн шинжилгээнд зориулж шанагаыг бэлдүүлье. Сүү бага зэрэг дулаарч, аяганд хийгээд элсэн чихэр, бага зэрэг гурил нэмээд холино. Үүний дараа бид хуурай мөөгийг алчуураар хучиж эсвэл хүнсний хальс чангаруулж 40 минутын турш дулаан газарт байрлуулна. Эзэлхүүнийг их хэмжээгээр нэмэгдүүлсний дараа модон халбагаар сайтар холино.
Дараа нь уурагуудыг шараас нь болгоомжтой салгаж, сүүлээр нь элсэн чихэр, ванилийн уусмалд хийж, халбагаар нэмнэ. Аажмаар гурилаар хийнэ, бүгдийг сайтар холино. Холигчтой сахал хутгахдаа хүчтэй давстай хөөсөрхөг хөөсөнцөр рүү шиддэг. Дараа нь бидний зуурсан гурил руу шилжүүлж зөөлөн болго. Усан халаагуурт бид цөцгийн тосыг хайлуулж, бетондоо илгээдэг.
Үүний дараа гараа халуун усаар угааж, зуурсан зуураа зуурмагийг гартаа барьж зогсооно. Бид массаа дулаан газар дахин илгээж, түүнийг дахин хүлээж, хэмжээг нь нэмэгдүүлэх хэд хэдэн удаа хүлээж байна. Хэзээ ч дэмий үрэхээ боль, сайн угаана, алчуур үзэм хатаана, зуурсан гурил руу хийнэ. Бялууг жигнэх хэлбэрийг тосоор соруулж, массаа хийж өгнө.
Дараа нь 150 градусын температурт халаасан зууханд 45-60 минутын турш махыг урьдчилан шараад хийнэ. Мөн бид амттай уураг гялалзах үедээ бэлтгэх болно: нунтаг цагаан элсэн чихэр бага хэмжээгээр тохиромжтой таваг хөргөсөн өндөгний цагаанаар хутгаж бэлтгэх болно. Холимог нь гайхамшигтай байх тусмаа бидний бялууг бүхэлд нь дээр нь тосолж, дээд тал нь боовны гоёл чимэглэлийг цацна.
Бялуу ба candied жимстэй бялуу
Орц:
- сүү - 500 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Коньяак - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 2 зүйл;
- нимбэгний хальс - 1 халбага;
- гурил - 1200 гр;
- Candied fruits - 1 зүйл;
- үзэм - 1 зүйл;
- цөцгийн тос - 1 халбага;
- цэвэр yolks - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр ваниль - амтлах;
- шинэ мөөгөнцөр - 1 багц.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, үзэм нь амттай Улаан өндөгний бялуу бэлтгэх, сүү саванд сүү асгаж, бага зэрэг халааж, дулаарч, мөөгөнцөр, хольж. Дараа нь элсэн чихэр, гурилыг нь хэдэн халбага хийнэ.
Үүний дараа элсэн чихэр, ванилийн сахар, зөөлөн цөцгийтэй зуурсан гурилыг хийж, коньякийг асгаж, давс шидэж, цагаан цутгаж өгнө. Бүх сайтар хольж, гурил цутгаж, эзлэхүүн нэмэгдэх хүртэл халуун дулаан газар 2 цагийн турш зуурсан үлдээдэг. Дараа нь бид гурилыг нь юүлж холино. Уурласан жимстэй урьдчилан угаасан, ууршсан үзэм нь гурилтай холилдож, зуурсан гурилтай холилдон, халуунд өснө.
Бялууны хэлбэр нь гурилаар цацаж, гурил цацаж гурил цацаж, зуурсан гурил цацаж, хагас хэмжээгээр дүүргэж, 30- 40 минутын турш зогсооно. 190 градусын бялууг 45 минут жигнэх, дараа нь уураг паалантай таглан, шүрших нь дээд дээр цацаж.