Хүнсний ногооны жор нь Герман, Чех улсын төрөл бүрийн уламжлалт өмч гэдгийг мэддэг. Гэхдээ жороороо Азийн янз бүрийн хувилбар байдаг гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Энэ материалын гулдмайн бэлтгэлийн зарим үндэсний онцлогийг хүндэтгэхийг бид шийдсэн.
Герман дахь пивоныг зөөх - жор
Тууз бэлтгэх нь ямар ч технологийн аргуудыг агуулдаггүй, гэхдээ та нөөцлөх ёстой зүйл бол тэвчээр юм. Үүний дараа савыг жигдрүүлэхийн өмнө шанага нь бүтэн шөнөжингөө барьж, дараа нь шар айраг идэх удаан хугацааны үйл явц эхэлдэг.
Орц:
- гахайн бариул - 1 pc. (ойролцоогоор 2 кг);
- хатаасан арц - 1 халбага;
- Fenugreek үрийг - 1 халбага;
- давс - 1 халбага;
- сармис - 2 шүд;
- хар шар айраг - 245 мл.
Бэлтгэл ажил
Урьдчилан угаана. Дараа нь залуурыг сайн хатаа. Суварга нь fenugreek, давс, сармис шүдтэй жимс жимсгэнэ урэх, олж авсан оо нь гоймон дээр сараалжтай. Шөнийн туршид анхилуун үнэрийг гаргаж авахын тулд махыг орхиод, маргааш нь махыг жигд таваг дээр тавь. Мөөгөнцөр нь хөгцний ёроолд хүрч чаддаггүй бөгөөд ихэвчлэн лууван, сонгино хэсгүүдээр хучигдсан байдаг. Дараа нь шар айрагны тавган дээр тавь. Шилэн тавган дээр хүрч болохгүй, тэгээд бүх цаасыг тугалган цаасаар дүүргээд, 180-аар хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хэсэг хугацааны дараа өөх тосыг таслахын тулд шанагыг тайруулаарай. Үүнтэй ижил төстэй арга нь илүүдэл өөх тосыг живэх болно. Дараа нь 250 градусын зууханд хийж 15-25 минутын турш ууна. Үхрийн хальс нь шаржигнах, алтан hue тунгалаг байх үед - мах нь үйлчилж болно.
Чех хэлээр хоол хийх жор
Чех shank нь хамгийн энгийн халуун ногоо, ургамлын гаралтай бэлдмэл бөгөөд энгийн технологи нь гурван цагийн дараа бэлэн хоол авчирдаг.
Орц:
- гахайн бариул - 1 pc. (1.5 кг);
- сармис - 4 шүд;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- Ямар ч үндэстний ногоо - 150 г;
- сонгино - 130 гр;
- cumin - ½ tsp.
Бэлтгэл ажил
Шарсан талханд зориулсан энэхүү жорыг урьдчилан бэлтгээгүй. Цавуулын сармис шүдтэй давс, хумсыг бага зэрэг ус хийнэ. Үүний хольц нь гахайн махны саванд арьсыг сайтар хутгана. Нэмэлт сонголтууд нь хүнсний ногооны хамт сонгино, жигд жигнэх тавиур дээр тавьдаг. Хүнсний ногоо нь зөвхөн дэрний үүргийг гүйцэтгэдэг учраас энэ хэмжээ, амт нь хамаагүй. Хүнсний ногооны орой дээр тавцан дээрээ тавина уу, ус ууж, урьдчилан халаасан зууханд бүгдийг нь 200 градусын зайтай хийнэ. Цаг хагасын дараа тугалган цаасыг арилгаж, хиамны хоолойг орхи.
Архи зууханд шатаасан жор
Азиас гахайн мах маш их дуртай байдаг тул зүүн гал тогооны өрөөнд "Вепреva өвдөгний бэлтгэл" янз янз байдаг. Мэдээж хэрэг, энэ нь Европын хоолны дэглэмийг үзсэн бүхнээс нилээд ялгаатай боловч гэхдээ оршин байх эрхтэй.
Орц:
- гахайн махны 1.5 кг;
- цагаан гаатай зүсмэлүүд - 2 ширхэг.
- сонгино - 135 гр;
- Anise одууд - 2 ширхэг.
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- үхрийн шөл - 320 мл;
- шар буурцаг сумс - 45 мл;
- цардуул - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Махаа угааж, бүрэн хатаагаад 245 градусын зууханд нэг цагийн турш халааж тавина. Хэсэг хугацааны дараа зуухаа орхиж 170 градус хүртэл хөргөөд, дараа нь бариулыг саармагжуулна. Гэдий болон цагаан гаатай сонгины том сонгины цагирагыг шарсан лаврель нэмээд шөл болон шар буурцагтай холилдоно. Цардуулыг бага хэмжээний хүйтэн усаар ууж, цардуулын уусмалыг соус руу хийнэ. Шарсан талхыг тавган дээр тавган дээр тавиад, гурилыг 3 цагийн турш шатаа.