Загасны махны хамгийн эрүүл арга нь махыг дээр нь шарах гэж үздэг. Бүрэн хоол хийх цагт та ямар ч хоол хийх тосыг нэмэх шаардлагагүй болохоос гадна махыг хамгийн их халсан гадаргуу дээр үлдээдэг тул мах нь шарж, шаржигнасан бөгөөд царцдасын царцдас нь түүний бүх шүүсийг хадгалахад тусалдаг.
Шарж дээр гулууз махыг бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Үүнд: хайруулын тавган дээр, зууханд эсвэл шууд нүүрсний дээр байдаг. Доорх арга замуудын талаар бид ярилцъя.
Загасны махан дахь загас
Шарсан талбарт хоол хийх хамгийн түгээмэл бөгөөд хямд төсөр арга нь гадаргуутай тусгай хайруулын тавган дээр ажиллах шаардлагатай . Энэ хайруулын халаагуурыг халаахад хангалттай сайн байдаг бөгөөд та жинхэнэ нүүрсийг жигдрүүлэхэд нөлөөлж чадна.
Орц:
- хус (жижиг) - 1 ширхэг;
- нимбэгний зүсэм;
- сармис - ½ шүд;
- Ганга, розмарин гэсэн салбар дээр.
Бэлтгэл ажил
Малын хүүрийг бэлтгэ (үүнийг нүдний болон маслааснаас цэвэрлэсэн), хатаагаад сайтар зайлж, хуурай болго. Сармисын зуурмагийг загаснаас салга. Хэвлийн хөндий газар нимбэгний зүсмэл болон анхилуун үнэртэй ургамлын сүрлэг - стандарт багц. Илүү найдвартай байхын тулд хэвлийн ханыг засаж болно. Дараа нь хутганы тавган дээр сайтар халаадаг гадаргуу дээр тавьж, эргүүлгүйгээр 5-7 минут тавь. Дараа нь нөгөө талдаа процедурыг давтана.
Зууханд шарсан загас
Зууханд загасыг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг даван туулах шаардлагагүй, тэгш халаалттай таваг нь бүх талаасаа хүрдэг. Хэрэв та "Grill" горимд хоол хийвэл өндөр температурыг тохируулж, загасыг хамгийн бага хугацаагаар хоол хийх боломж олгох ба ингэснээр шүүслэг үнэртэй болно.
Орц:
- хулсны булан - 680 гр;
- тос - 15 гр;
- сармис - 1 шүд;
- улбар шар шүүс - 55 мл;
- цардуул - 5 гр;
- цагаан будааны цуу - 10 мл;
- Ганга навч - 1 халбага;
- нимбэгний зүсмэлүүд - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Филадетүүд арьсыг зайлуулах шаардлагагүй ч чулуу зайлуулах шаардлагатай байдаг. Билкийг хатаана, хатаагаад дараа нь нунтаглана. Одоо гялалзах нь. Түүний хувьд хүйтэн жүржийн шүүсээр цардуулыг шингэлнэ. Цөцгийн тосыг хайлуулж, хагас минутын дараа цуу, цардуултай шүүс хийнэ, ганди нэмнэ. Цонхны зузааныг хүлээгээд дараа нь хөргөнө. Бүрхүүлтэй гадаргуу дээр паалангаа тархаж, түүнийг 8-10 минутын турш (210 градус) тавина. Үйлчилж байхдаа нимбэгийн зүсмэлүүдээр хослуулан булангийн хамт дагалдана.
Шарсан загас - жор
Орц:
- Далайн филе-280 г;
- tamari sauce - 35 мл;
- зөгийн бал - 25 мл;
- кунжутын үрийг - ½ tsp;
- лууван - 35 гр;
- ногоон сонгино - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Чи загасны шарсан талхыг шарахаасаа өмнө хальт фигурцийг хальтирч, тэдгээрийг зайлж угаана. Тариа болон сонгины ширхэгийн хамт зөгийн балны хольцоор дүүргэнэ. 10 минутын дараа загасыг мах шарж дээр байрлуулж, дээр нь сараалжтай лууван байрлуулж, бүгдийг нь кунжутын үрээр цацаж болно. Бэлтгэх нь 4-5 минутын хугацаатай болно.
Шарж дээр улаан загас
Шарсан махыг хэн хаяж чадах вэ?
Орц:
- хулд филе - 2 ширхэг. (175 г);
- зөгийн бал - 55 мл;
- ишний тос - 10 мл;
- шохойн шүүс - 10 мл;
- Газрын cumin - ¼ tsp.
Бэлтгэл ажил
Салмонтын арьс дээр хэд хэдэн урт зүслэг хийж, салат тос, давс руу хийнэ. Булангийн өөрөө өөрөө газрын гадаргуутай давстай байдаг. Шохойн шүүстэй зөгийн балыг шингэлээд, булангийн гадаргуутай энэ хольцыг холино. Халуун махан дээр филечид хийж, тагийг нь тагла, 10-12 минутын турш хоол.