Хоолны ширээн дээр сонирхолтой хөнгөн зуушны нэг нь даршилсан усан үзмийн ороонго юм. Ийм энгийн бэлтгэл нь бяслаг дэвсэг болон махны зүсэлтийн анхны нэмэлт болох болно.
Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд усан үзэм усан үзэм
Ариутгалгүй байсан ч усан үзэм нь хөргөгчийн тавиур дээр үлдэх бөгөөд ойролцоогоор 2 сарын турш цагаан усан үзэм дээр суурилсан анхны marinade-ийн ачаар. Усан үзэм ба усан үзэмд агуулагдах хүчил ба спирт нь байгалийн хадгалалт болно.
Орц:
- хуурай цагаан дарс - 740 мл;
- сахар - 65 гр;
- усан үзэм жимс - 950 гр;
- нимбэгний хальс - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэхийн өмнө бэлтгэсэн жимсээ даршилж бэлтгэ. Ийм аягыг хүнсний пластик, шил, паалангаар хучсан байх ёстой. Сонгосон аягыг дарсаар дүүргээд элсэн чихэр цацна. Кристалуудыг буталтал бүх зүйлийг холино. Нь marinade нь урьдчилан угаасан жимс тавих, нимбэгний хамт бүх зүйл нэмнэ. Ажлын цаасыг хусууртай лонхтой хийнэ.
Өвлийн улиралд усан үзэм усан үзэм - жор
Хүснэгтэд сонирхолтой зочин бол энэ халуун ногоотой усан үзэм, махнаас сайн тавьсан хоол юм. Marinade-ийн зүрхэнд бид стандарт ширээн дээр нь алимны цууны цагаан хэрэглэл хэрэглэхээр шийдсэн. Учир нь энэ нь зөөлөн, олон талт амттай байдаг.
Орц:
- улаан усан үзэм - 480 гр;
- алимны цууны цуу - 235 мл;
- ус - 55 мл;
- сахар - 145 гр;
- шанцай мод;
- улаан хивсний нахиа - 3-4 ширхэг;
- Гичийн үр - 4-5 ширхэг.
- чинжүү вандуй - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Өвлийн улиралд усан үзэм даршилж эхлэхээс өмнө жимс сайн угаасан эсэхийг шалгаарай. Усан үзмийн гадаргуу нь зэрлэг мөөгөнцөрээр баялаг тул гадны цэвэрлэхэд дэлбэрэлт үүсгэдэг.
Усан үзэм бэлтгэх, сайн угааж, урьдчилан ариутгасан лонхтой тарааж. Дараа нь цуу marinade нь лонхтой нь агуулгыг цутгаад. Сүүлийнх нь дараах байдлаар бэлтгэгдсэн: паалантай цагаан цуу нэмж, жагсаалтаас ус, халуун ногоо нэмнэ. Шингэнийг буцалгах үед энэ нь галд автуулж, лонхтой руу цутгав.
Тагийг нь буцалгаж, гич ба халуун ногоотой хамт өвөлждөг усан үзэмнүүдээ даруй эргүүлнэ.
Өвлийн улиралд Чидунид зориулсан усан үзэм
Усан үзэм нь жимс жимсгэний гаднах гадаргууд чонынхтой төстэй боловч шинэхэн биш, амтыг нь ч амтлах боловч маринадад зарим цаг хугацааг зарцуулсаны дараа бидний өгөх жорыг доор харуулав.
Орц:
- усан үзэм - 980 гр;
- дарс цуу - 480 мл;
- элсэн чихэр - 15 гр;
- сармис - 3 шүд;
- давс - 35 гр;
- розмариний жижигхэн хэсэг;
- Чили хальс - ½ tsp.
Бэлтгэл ажил
Үрийг нь хураахаар төлөвлөж буй усан үзэм ба таарыг сайтар цэвэрлэж дуусаад маринадыг ав. Саванд шил, ус, элсэн чихэр, буталсан сармис хумс, давс, улаан чинжүү, розмарин навч бүхий шилэн аягыг холино. Marinade буцалгаад, усан үзэм дүүрэн өмнө нь саванд хийнэ. Хамгаалах савтай таглаад ариутгана уу. Сүүлчийн цаг хугацаа нь ариутгасны сонгосон арга болон лаазны эзэлхүүнээс хамаарна.
Өвлийн улиралд давс, халуун ногоотой даршилсан усан үзэм нь жор
Орц:
- усан үзэм - 1.1 кг;
- дарс цуу - 420 мл;
- ус 240 мл;
- давс - 45 гр;
- элсэн чихэр - 340 гр;
- хар чинжүү - 10 вандуй;
- Гичийн үрийг - 20 ширхэг.
- cumin - 1 халбага;
- хумс - 15 нахиа;
- Лаурел навч - 8 ширхэг;
- шанцай мод - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Цэвэр лонхтой дээр угаасан усан үзмийг тараана. Жагсаалтын найрлага дахь маринадыг жигнэнэ. Дараа нь лаазтай халуун лаазалсан marinade агуулгыг хийнэ, дараа нь таглааг хамарч, бүх зүйлийг илгээж ариутгах, дараа нь тэр даруй өнхрөх.