Энэ бүтээгдэхүүн нь олон наснаас эхлэн мэдэгдэж байгаа бөгөөд бэлтгэлийн олон хувилбар байдаг бөгөөд тэдгээр нь дэлхий даяар тархсан байдаг. Гурван өөр төрлийн жорууд нь шинэ амтыг мэдэрч, зуурсан гурилыг хиам болгоход тусална.
Нь хайруулын тавган дээр тос шарсан, мөөгөнцрийн зуурмаг ямар ч шингэн хиамны жор
Орц:
- хиам - 10 ширхэг;
- гурил - 160 гр;
- лаазалсан эрдэнэ шиш - 1 тогоонд;
- элсэн чихэр - 55 г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сод - 10 г;
- сүү - 250 гр;
- Чидун жимсний тос - 20 гр;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос;
- цуу;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэр, зөгийн бал, эрдэнэ шишийг хутгагч саванд хийнэ. Сүүтэй хамт сүүг хольж хутгаад хутгагаа зогсоож, өмнөх гурилыг танилцуул. Дараа нь оливийн тос болон холимогийг хольж хутгаад дараа нь сайтар холино. Зуурмаг нь шингэн байх ёстой, гэхдээ наалдамхай үед, шаардлагатай бол сүүг нэмнэ. Содыг унтрааж, зуурсан гурил руу хийнэ.
Хиам нь хальсыг хальтирч, гурилаар хөнгөн зуушаар зуурмаг зуурмаг зөөгчийг илүү сайн хадгалдаг байх ёстой бөгөөд хиамны бүрийг урт модон шаантаг дээр тавина. Дунд зэргийн халбагануудтай хайруулын тавган дээр тавь. Ингэснээр газрын тосыг асгасны дараа түүнийг хоослох болно. Өндөр зуурсан шилэн аяганд хийнэ. Ширээн дээр хиаман дээр дүрнэ. 2-3 дусаагуурыг 2-3 минутын турш газрын тос руу хийнэ. Хоёр сэрээтэй нэг удаа эргүүлээд бүү мартаарай. Туршилтанд байгаа ийм сорвийг тарааж, цаасыг шингээсэн хавтан дээр байрлуулсан байх ёстой.
Хацар боовны шарсан төмс
Орц:
- хиймэл боов - 500 гр;
- хиам - 10 ширхэг;
- бага зэрэг ногоо.
Бэлтгэл ажил
Энэ нь түргэн хоолны хоол болохоор дэлгүүрт хиймэл боов худалдан авах нь ичгэвтэр биш юм, энэ жор нь төгс төгөлдөр юм. Нэгдүгээрт, хиамыг бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг хальсан, угааж, зайлшгүй хатааж байх ёстой.
Урьдчилан цацаж байгаа гурилын гадаргуу дээр боов нарийн боов, гулсуурын зузаан нь хайруулын чанарт хэр их нэмэгдэхээс хамаарна. Хуурмаг 2-3 см өргөн зурвас болгон бууруулсан, дараа нь хиам нь сүнслэг салхи, бага зэрэг давхцалтай нь салхи бууруулах, ингэснээр хагарал байхгүй.
Ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд тосон махыг хамгийн сайн тохирсон, гэхдээ энэ нь байхгүй бол та өндөр хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хэрэглэж болно. Хамгийн гол нь хиамны зуурмагийг бүрэн шарсан болно. Хэрэв та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг улайсгасан тос болгон бууруулсны дараа зуурсан гурилын өнгө, нөхцлөөр хялбархан тодорхойлох боломжтой бэлэн байдлыг хүлээнэ.
Хуурай мөөгөнцрийн зуурмаг дахь шарсан төмс
Орц:
- гурил - 320 г;
- хиам - 10 ширхэг;
- ус 250 гр;
- ургамлын тос - 35 г;
- элсэн чихэр - 25 гр;
- Мөөгөнцрийн - 25 гр;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Зуурмаг шууд аяганд шууд ухрааж, элсэн чихэр нэмээд дараа нь 100 грамм дулаан бүлээн ус асгаж, сайн холино. Ус нь 40 градусаас илүү дулаан байх ёсгүй. Эсвэл мөөгөнцөр зүгээр л үхэх болно, зуурсан гурил зуурмагдаж болно. Одоо аажмаар урвуу гурилын 1 аягыг урьдчилан авч, үлдсэн халуун усыг нэмээд дараа нь зуурсан гурилыг халааж хийнэ. Энэ үед зайдуу хийж хөргөж, хөргөж, зуурсан гурил руу нь үлдээж, гурилыг нь болгоомжтой хийнэ. Тэгээд дараа нь
Туршилтын хоёр дахь аргыг хэрэглэсний дараа, тосыг гараараа тосолсны дараа энэ гурил нь маш наалдамхай юм. Үүнийг 10 тэнцүү хэсгүүдэд хуваагаад жижиг бинк шиг хэлбэртэй, хиамаа боож өгнө. Дараа нь зуурмаг дахь хиамны зуурмагийг самбар руу шилжүүлэн, гурилаар цацаж, зуурмагийн гурав дахь аргыг хүлээ, гэхдээ дараа нь та ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хуурч болно.