Байцаа бол маш хэрэгтэй бүтээгдэхүүн юм. Үүнээс гадна энэ тодорхойлолт нь ямар ч байцаа, цагаан толгой, далайн, цэцэгт байцаанд хэрэглэж болно.
"Lahanorizo" цагаан байцаа хийсэн Грек хоолонд зориулсан жор
Шинэхэн байцаа хийсэн аяганд зориулсан олон жор байдаг. Ихэнхдээ энэ нь salads дахь бусад ногоотой хамт хэрэглэдэг. Гэхдээ байцаа нь дулааны эмчилгээний дараа амтгүй болно. Сонирхолтой жор нь таныг доор хүлээж байна.
Орц:
- цагаан байцаа - 800 гр;
- лууван - 300 гр;
- сонгино - 150 гр;
- дугуй будаа - 100 гр;
- улаан лоолийн шүүс - 100 мл;
- Чидун жимсний тос - 100 мл;
- яншуй ногоон - 50 гр;
- ногоон сонгино - 50 г;
- давс, кориандра, улаан чинжүү, хар чинжүү, вандуйнууд - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Байцааны хэрчиж, сонгино, шоо болгон хуваасан, тойрог буюу хагас тойрог бүхий лууван. Чидун жимсний тос дээр сонгино ил тод болтол хуурч, дараа нь лууванг тарааж, 3 минут хуураад буталсан ногоон сонгино нэмнэ. 2-оос дээш минутын турш бэлтгэсэн байцаа, галын дэргэд 15 минутын турш хутгана. Дараа нь улаан лоолийн шүүс, амтлагчийг асгаж, бүх зүйлийг сайн холино. Бид өмнө нь угаасан цагаан будаа, 200 мл усыг тарааж, тагийг нь таглаж, цагаан будаа зөөлөн болтол түрхэнэ. Жижиглэсэн яншуй нь цацаж дууссан таваг.
Одоо далайн байцааны жорыг авч үзье.
Далайн далайн ургамал
Орц:
- 1 кг-ийн далайн чанасан далайн чанасан загас;
- сонгино - 1 pc.
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 5 дусал;
- ургамлын тос - 4 tbsp. халбага;
- хар газрын чинжүү - 0,5 tsp.
- улаан газрын чинжүү - 2 tsp;
- цуу - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
За далайн байцаа, сармис, сонгино угааж нилээд жижиглэсэн байцаа нэмсэн. Нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос сайн дулаацуулж, салат болгон хийнэ, түүнд халуун ногоо, цагаан цуу нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар хольдаг. Одоо салатыг хэрэглэхэд бэлэн болсон.
Далайн чанамал болон зуслангийн бяслаг бүхий амтлагч
Орц:
- зөөлөн тос - 150 гр;
- зуслангийн байшин бяслаг - 150 гр;
- далайн чанасан далайн kale - 50 г;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Далайн чанасан далайн чанасан мах нь махны хольц эсвэл хутгагчтай хамт нухаш болж хувирдаг. Бяслагны бяслаг шигшүүрээр арчигддаг. Бид хоёр найрлагыг хослуулан, зөөлөн цөцгийн тос, давс нэмээд холино. Энэ зууш нь бие даасан хоол болгон ашиглаж болно, эсвэл та нартай сэндвичийг хоол хийж болно.
Тэгээд одоо бид панчушкилээс хоол хийх талаар ярих болно. Жорыг доороос үзнэ үү.
Даршилсан шөл
Орц:
- Даршилсан байцаа - 200 гр;
- Тамхи татсан хөхний - 100 гр;
- хиамны тамхи татдаг - 100 гр;
- гахайн мах - 20 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 50 г;
- ус - 1 л;
- давс, сармис, улаан чинжүү, нухаш - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сонгино нилээд жижиглэсэн, салаа зүсэж хуваасан. Даршилсан байцаа нь шүүс шахаж, сав дотор тавьж, сонгино, хиймэл ус нэмнэ, ус асгаж байна. Буцалсны дараа 15 минутын турш бага дулаанаар хоол. Үүний зэрэгцээ, хиам бууруулах, өөх дээр хуурч, шөл нэмэх. Үйлчилж эхлэхээс өмнө буталсан сармис, зөгийн бал, цөцгий тосыг ширээн дээр нэмнэ.
Bigos
Орц:
- Даршилсан байцаа - 700 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- мах - 400 гр;
- хиамны гэр - 200 гр;
- гахайн мах - 100 гр;
- гахай - 100 гр;
- Хатаасан мөөг - 30 гр;
- prunes - 80 гр;
- байцаа давсны уусмал - 70 мл;
- зөгийн бал - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Нь хайруулын тавган дээр өөх хайлж, дараа нь хөнгөнцагаан browned үед, гахайн мах нь нэмэх, дараа нь сонгино тавьж хагас цагираг болгон багасгаж, хэрчсэн мах тархсан. 5 минутын дараа, хиам нэмэх, өөр 3 минут хуурч, байцаа нэмнэ. Дараа нь таглаад 30 минутын турш хаалттай таглаатай байлгана. Мөөгийг зөөлөн болгох хүртэл унтраа. Мөн Bigos- ийн бэлтгэлд бид зөгийн бал нэмж, хэрэв шаардлагатай бол бид давс нэмнэ.
Брокколитийн жор
Орц:
- broccoli - 600 гр;
- өндөг - 5 ширхэг.
- хатуу бяслаг - 120 гр;
- цөцгийн тос - 270 гр;
- Цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
Буцалж давсалсан усыг 7 минутын хугацаанд цэцэгт байцааны цэцгүүдээр буцалгана. Дараа нь тосыг хайруулын тавган дээр тавь. Өндөг нь хумсны, цөцгий болон хумсны дахин нэмээд амсах давс нэмнэ. Брокколи нь үр дүнгийн хольцыг хийнэ. Оператог зууханд 10 минутын турш илгээнэ үү, дараа нь үүнийг гаргаж, сараалжтай бяслаг нь цацаж. Бид 10 минутын турш жигнэх болно.