Энэ нийтлэлд бид шар айрагны талаар хэрхэн бэлдэх талаар хэлэх болно.
Эхлээд бид мөөгийг сонгоно. Тэдгээр нь бага хэмжээтэй, дугуй, хугарашгүй капет, уян хатан, ижил хэмжээтэй байх ёстой. Хоол хийхэд бэлтгэхийн тулд, хүйтэн усаар 10-15 минутын турш нэвт норгоод дараа нь сойз (мөөг нь ойгүй болсны улмаас та дээд хальсыг авч болохгүй), хөлний үзүүрийг таслана. Үлдсэн нь хэцүү биш бөгөөд хоол хийх мэргэжилтнүүдийг эхлээд махны мөөгийг хэрхэн шарах талаар таамаглах болно. Ихэнхдээ тэдгээрийг шорлог (мөөг шишийн kebab), эсвэл тугалган цаасаар хийсэн байдаг.
Мөөг шиш kebab
Орц:
- нимбэгний шүүс - 40 мл;
- дунд хэмжээний автобус - 600 гр;
- цөцгийн тос - 1 шил;
- сонгино - 1 pc.
- иоджуулсан давс - нэг хавчих;
- цагаан ширээний дарс - 1-2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд мөөгийг даршлана. Хэрэв тохирох найрлагатай зүйл байхгүй, эсвэл шар айрагны шүүсийг яаж дарж идэхээ мэдэхгүй бол та үүнийг хийж чадахгүй болно - зүгээр л хайруулын тавган дээр, мөөгийг усаар цуу, дарс, пиво усаар цацна. Гэхдээ энэ нь marinate илүү сайн байдаг. Тиймээс, нимбэгний шүүс, дарс, давс нь цөцгий холино, холимог дахь мөөг тавьж. Та одоо ч гэсэн сонгино хайчилбар хийж, мөн алдаа гаргадаг. Хэдэн цагийн дараа бид шарсан махан дээр шарсан мах, шарсан махыг мөөгийг амттай, амттай хүртэл чангаана.
Энэ хоол амтлагч болно. Зарчмын хувьд, та мөөгний шишийн kebab буюу ердийн кетчуп буюу майонезтой мөөгтэй үйлчилнэ. Гэхдээ энэ нь маш хялбар. Сүүг өөрөө хооллох нь дээр.
Шаржигнан дээр кимчионны бяслагны амтлагч
Орц:
- тос 25% -аас багагүй өөх тос - 200 мл;
- бяслаг "Edam" - 120 гр;
- Газрын гадаргууг амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид бяслаг барьдаг. Үүнийг цэвэрлэж болохгүй, харин зүгээр л хутгаар хутгагаа хийнэ. Усан банн нь тосыг дулаацуулж халуун тос дулаацуулж. Хэрвээ тэд буцалгаад эхлэх бол бяслаг бичилт хийж, сумаа шатаахгүйн тулд байнга хутгана. Эцэст нь чинжүү нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, амтлагч урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой.
Хэрэв та Пан-Азийн хэв маягийг хоолоор хийсэн бол онцгой амтлагч хэрэглэх хэрэггүй. Мөөг, далайн хоолтой хослуулан хоолны газар дээр шар буурцагны соустай сам хорхойтой шөлтэйгээр үйлчлүүлэгчдийг гайхшруулж болно. Энэ хоол маш хурдан бэлтгэгдэж, амт нь хоорондоо эвтэй зохицож байдаг. Тиймээс үүнийг туршиж үзээрэй - чи үүнийг харамсахгүй.
Шаржигнон нь нүүрс мах шарах цуунд сам хорхойтой сам хорхойтой
Орц:
- сам хорхой, том (чанасан, хальсалж) - 200 гр;
- champignons - 600 гр;
- шар буурцаг сумс - 30 мл;
- сармис - 2 зүсмэл;
- lemongrass - 1 tbsp. халбага;
- цагаан дарс, илүү зохимжтой, жинхэнэ - 30 мл.
Бэлтгэл ажил
Champignons цэвэрлэж, бид тагийг нь саванд тавьж, бид marinade бэлтгэдэг. Сармис нь шар буурцагтай соус, дарстай хольсон сироптай зуурмаг хийж нунтагласан байна. Мөөгийг дүүргэж, тэдгээрийг нэг цаг хагас үлдээж, үе үе сэгсэрнэ. Шөрмөсөн дээр мөөг, сам хорхой байрлуулж, дугтуйг болгоомжтой хийж, нүүрсэн дээр эсвэл сараалж дээр тавьдаг. Бид 40 минут хүлээж, баярлаж байна.