Темс нь өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь шатаж, шарсан, чанаж болно. Эхний таваггүй бол хаа ч байхгүй. Одоо бид бэлтгэлийн өөр нэг сонирхолтой хувилбарыг танд хэлье. Доор та бяслаг нь шатаасан төмс жорыг хүлээж байна.
Тослог бяслагтай цөцгий дээр шатаасан төмс
Орц:
- төмс - 1 кг;
- Бяслаг хатуу - 170 гр;
- цөцгийн тос - 250 гр;
- сонирхогчийн - 100 г;
- гурил - 0.5 tbsp. халбага;
- сармис - 4 хумс;
- боловсруулсан ургамлын тос - 20 мл;
- давс, халуун ногоо, ургамал.
Бэлтгэл ажил
Бид хуурай хайруулын тавган дээр тавиад гурилаа нэмж, халааж, алтан болтол хуур. Бид цөцгий цацаж, хольж, массыг буцалгана. Буталсан байцаа, сармисыг нэмээд нарийн ширхэгт тавган дээр үрлэн эсвэл өөр ямар нэгэн аргаар, давс хэрэглэдэг. Бид төмсийг хальсыг нь хоёр талд нь хувааж, урьдчилан халаасан тосыг жигд хуудсан дээр тавина. Дараа нь бэлтгэсэн соустай усаар арвижуулаарай. 200 градусын турш 45-50 минутын турш жигнэ. Үйлчлэх үед жижиглэсэн ургамал нь төмс цацаж.
Мах, бяслаг бүхий шатаасан төмс
Орц:
- төмс - 1,5 кг;
- гахайн мах - 400 гр;
- сонгино - 200 гр;
- майонезаас - 40 гр;
- хатуу бяслаг - 200 гр;
- давс, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Мах нь нимгэн зүсмэл хуваасан, зодуулж, давс, улирал амтлагч нь. Бид нимгэн ялтсуудтай цэвэр төмсийг хальслана. Сонгино нь хагас цагирагруу хуваасан. Бяслууг зүсэж хуваасан. Бид ургамлын тос нь хэлбэрийг тос, мах хэвтэж, сонгино нь цацаж. Дараа нь бид төмс, давс, чинжүү тавьдаг. Бид төмс дээр бяслаг давхаргыг хийж, гар хийцийн майонезаас үүнийг тос. Бид зууханд 200 градусын турш 1 цагийн турш зууханд явуулна.
Бяслаган талхтай залуу төмс
Орц:
- залуу төмс - 10 ширхэг.
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- ташуурдуулж тос - 0.5 шил;
- Цөцгийн тос - 40 г;
- буталсан cilantro - 1 tbsp. халбага;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- oregano - 0,5 tsp.
- Газрын самар - 0.5 tsp.
- mozzarella tertaya - 1 шил;
- давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид төмсийг цэвэрлэж (хальсыг арилгаагүй бол зүгээр л хусч), дараа нь хагас болгосон хүртэл буцалгана. Тэгээд дараа нь бид дулааныг нь агуулж байгаа саванд хийнэ. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, буталсан сонгино, ногоон сонгино нэмж, ойролцоогоор 3 минутын турш хутгана. 5 минутын турш буталсан улаан лооль, шөл нэмнэ. Одоо тос асгаж, буталсан ургамал, давс, халуун ногоо нэмж, сайн холино. Бид төмсүүдийг соустай хөгц хэлбэрээр тарааж, 200 градусын турш 20 минутын турш үрж жижиглэсэн бяслаг болон жигнэх болно.
Бяслаг нь шатаасан төмс
Орц:
- төмс - 1 кг;
- сүү - 125 мл;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- ham - 300 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 270 гр;
- хар газрын чинжүү, давс.
Бэлтгэл ажил
Сонгино болгон бууруулж сонгино хүртэл хуурч, 3-4 минутын турш diced diced сонирхогчийн болон шарсан мах нэмнэ. Гурилын дотор давс, чинжүү асгаж, халуун сүү асгаж, нэгэн төрлийн тогтвортой хүртэл холино. Нимгэн дугуйланд төмс хайчилна. Жижиг бяслаг 3 бяслаг дээр. Махны 1/3 төмсийг тавьж, сонгино, хиамны 1/3 хольцыг цацаж, сүүний холимгийн 1/3-ыг асгаад бүх процедурыг 2 дахин давтана. Сараалжны бяслаг хучигдсан байдаг. Форматыг цаасаар бүрхэж, 40 минутын турш зууханд хийнэ. Температур нь ойролцоогоор 180 градус байх ёстой. Үүний дараа тугалган цаасыг аваад, 20 минутын турш зууханд хийж, улаавтар царцдас үүснэ.
Бяслаг төмстэй шарсан төмсний жор
Орц:
- том төмс - 4 ширхэг.
- бяслаг хатуу - 150 гр;
- mozzarella бяслаг - 120 гр;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Темс нь хатаах, хатаах, зууханд ойролцоогоор 1 цаг орчим 150 градусын зууханд жигд жигнэх нь сайн байдаг. Дараа нь хальсыг гэмтээхгүйн тулд талыг нь анхааралтай авч, талыг нь төмс бууруулах. Жижиглэсэн mozzarella нь төмс холино давс, амт нь чинжүү нэмнэ. Үр масстай талбайнуудыг дүүргэж, дээр нь сараалжтай бяслаг нь цацаж. 180 градусын үед бид 20 минут хооллодог.