Зууханд загасны филе - гэрийн эзэгтэй нарын "баланс-зашчочка" туршилт хийхэд маш бага чөлөөт цаг хугацаа шаарддаг. Хоолыг маш хурдан шатаасан боловч гайхалтай шүүслэг, амттай, амттай болно. Өөрийгөө шалга.
Зууханд төмстэй загасны яс
Орц:
- төмс - 1, 2 кг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- тос - 30 гр;
- тос 22% - 250 мл;
- загас булангийн хэмжээ - 700 гр;
- нимбэгний шүүс - 1 халбага;
- бяслаг - 100 гр;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Загасны филе гэсгээх, сайтар угааж, хатааж жижиг хэсгүүдэд хувааж болно. Дараа нь нимбэгний шүүс, халуун ногоо нь улирал цацаж, хольж, 15 минутын турш marinate явах. Төмсийг цэвэрлэж, нимгэн зүслэгээр хэрчиж, давс, газрын чинжүүтэй цацдаг. Цөцгийн тосоор жигнэж, нилээд жижиглэсэн сонгинотой хольсон төмсийг тавь. Дээд талд нь бид загасны ширхэгийг жигдрүүлж тосоор дүүргэнэ. Шилэн цаасаар хийсэн хэлбэрийг хааж, загасны филесийг зууханд 45 минутын турш 180 градус хүртэл халаана. Шүдний бэлэн байдлыг шүдний тусламжтайгаар шалгаж, маягтыг авч, үрж жижиглэсэн бяслагтай бүрхэж, түүнийг буцааж тавь. Халуун хоол, ногоон салат, шинэ ногоогоор үйлчилдэг.
Зууханд хүнсний ногоо загасны булан
Орц:
- хулд загас буланг - 1 кг;
- лууван - 1 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- хаш - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 1 pc.
- хуурай dill - 1 tbsp. халбага;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- цөцгий багатай тос - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Зууханд үслэг дээлний доор загас зуурахын тулд булангуутаа салфетка, давс, чинжүүг амттай болгохоор угаана. Дараа нь нимбэгний шүүс, хуурай навчтай улирал цацаж, marinate үлдээх, энэ удаа бид хүнсний ногоо бэлтгэдэг: Бид тэднийг боловсруулж, нунтагладаг. Бид хэрчсэн дээр лууваныг цэвэрлэж, сонгиноыг сийрэгжүүлж, хаш болон улаан лоолийг зүсмэлүүдээр хуваасан. Хагас боловсруулсан бол халуун ногоотой амтаар оливийн тос бага хэмжээгээр хүнсний ногооны хольцыг хуур. Бид загасыг жигд хуудсан дээр тавьж, дээрээс нь ногоо тарааж, бага өөх тос цөцгий дүүргэдэг. Бид 30 минутын халуун зууханд тавиад 200 градусын температурыг тохируулна.
Улаан лооль, бяслаг бүхий зууханд шарж загасны бургас
Орц:
- шинэ ягаан хулд - 1 pc.
- чийдэнгийн шил - 3 ширхэг;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- боловсруулсан бяслаг - 1 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- майонезаас - 150 мл;
- бяслаг хатуу - 150 гр;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс ягаан хулдыг сайтар угааж, масштабаас хутгана. Толгой, хумсыг хутгана. Дараа нь булцуугаар ясыг нь ялган салгаж, голын дагуух гүехэн зүсэлт хийж, бүх ясыг зайлуулна. Хэд хэдэн ширхэг болгон филе хайчилж, давс нэмээд 15 минутын турш аяга тавина. Энэ удаад бид булцууг цэвэрлэж, улаан лоолийн хамт хагас цагирагаар таслав.
180 градусын зууханд урьдчилан халаа.
Бид grater дээр хатуу бяслаг нунтаглаж, түүхий бяслаг нь тусдаа сав руу rubbed. Энд цэвэршүүлсэн сармисыг шахаж, бүх зүйлийг холино. Бид ургамлын тосоор хутгана, загасны филе цацаж, сонгино цацаж, 20 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ удаа шоо болгон улаан лооль бууруулж, бяслаг, амтлагч болон хутгах улиралд нь үүнийг нэмнэ. Хугацаа өнгөрсний дараа бид таваг гаргаж, хувцаслалтын давхаргыг хамарч, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, зууханд өөр 10 минутын турш загас буланг жигнэх. Бэлтгэсэн таваг бага зэрэг хөргөж, нухсан төмс , хүнсний ногоо зэргийг ширээн дээр тавина.