Соррелд багтдаг анхилуун хүчиллэг чанар нь янз бүрийн сонирхолтой, олон төрлийн хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай болгодог. Өнөөдөр бид та нарыг sorrel-аас хоол хийж, түүний оролцоотой хэд хэдэн жор санал болгож чадах зүйлсийг хэлж өгөх болно.
Sorrel болон өндөгний шөл хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- гахайн мах, үхрийн махны хавирга - 720 гр;
- шинэ sorrel - 225 гр;
- төмс - 260 гр;
- лууван - 135 гр;
- сонгино - 135 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 2,4 л;
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос эсвэл чидун тос - 40 мл;
- амтат чинжүү - 4 вандуй;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- давс иоджуулсан, цэвэр ургамал;
- цөцгий тос;
- өндөг - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд махыг нь буцалгана. Гахайн мах, үхрийн мах хавиргыг сайтар зайлж хэсэг хэсгээр нь хувааж, буцалгах халаагуурт буцалгах ус руу дүрнэ. Хөөс буцалган дахь агууламжийг дахин хийсний дараа хөөсөнцөрийг нь авч, таган дахь тогооыг таглаж, таглаатай тагийг таглаж, агууламжийг нэг цаг хагасаар хооллоорой.
Одоо бид төмсээ цэвэрлээд, ногоооо шоо болгон хувааж, махыг нь шөл болгон тавьдаг. Бид бас давс, чинжүү, лоргел навч нэмнэ. Буцалсны дараа 10 минут тавина. Энэ хугацаанд бид хатуу чанасан өндөгийг цэвэрлээд буцалгаж, түүнчлэн урьдчилан боловсруулсан тос, жижиглэсэн сонгино, луувангийн сүрэлтэй хайруулын тавган дээр сонгино. Sorrel сайтар угааж, дунд зэргийн хэмжээтэй нунтаглана.
Бид хүнсний ногоог шарсан, махтай төмстэй шороог хийж, амтыг нь идэж, шаардлагатай бол podsalivaem, чинжүү зэргийг оруулаарай. Хэдэн минутын дараа бид савыг тавган дээрээс аваад, арваас минутын турш чанаж хийнэ.
Үйлчилж байхдаа нэг аяганд шөлөөрөө шөл хийнэ. Бид нэг бүрт нэг хавирга, хагас чанасан өндөг, цөцгийтэй халбага хийнэ. Бид мөн шинэ ургамал бүхий таваг нэмнэ.
Sorrel нь бялууг хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- шинэ sorrel - 220 гр;
- шинэ өндөг - 3 ширхэг.
- элсэн чихэр - 220 гр;
- гурил хатаах - 170 г;
- коньяк - 20 мл;
- нунтаг сахар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Ийм бялуу бэлдэх нь маш хурдан бөгөөд үр дүн нь гайхамшигтай. Соргел сайн угааж, алчуур дээр хатаан, хатуу хэсгүүдээс навчийг зайлуулахын тулд өмнө нь жижиг хэсэг болгон бууруулсан байна.
Өндөг нь холигчоор өтгөн хөөсөөр боловсруулж, элсэн чихэрийг цутгах ба түүний бүх талстыг буулгахад хүрдэг. Одоо бид өндөгний гурил, коньяк гурилыг хольсноор холино.
Бэлтгэсэн sorrel бид тос жигд савны доод дээр тавьж, жигнэж, бид навч дүүргэж. Зөвхөн 185 градус хүртэл халаадаг зууханд халааж, хөргөхийг хүлээж байна. 26 см-ийн диаметр бүхий хэвийг ашиглах үед бүтээгдэхүүнийг махыг урьдчилан шараад 30 минут шаардагдана. Үйлчлэхээсээ өмнө бүтээгдэхүүнийг хөгцрүү тавган дээрээс элсэн чихэрээр сайтар цэвэрлээрэй.
Sorrel нь хүйтэн хоол хэрхэн?
Орц:
- хөргөж чанасан ус - 2.4 литр;
- шинэ sorrel - 295 гр;
- шинэ өргөст хэмх - 295 гр;
- цөцгийн тос - 210 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- улаан лууван - 95 гр;
- сонгины ногоон - 3-4 иш;
- dill fresh - 1 жижиг багц;
- нимбэгийн хүчил (заавал биш) - амсах;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Шинэхэн самараас та бага илчлэг, гайхалтай сэргэлэн, гайхалтай амттай хүйтэн хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л тахианы өндөгний жижиг дөрвөлжинг чанаж, цэвэрлэж, цэвэр ногоо, ногоон тосыг бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд sorrel угаасан, иш нь навчийг зайлуулах өмнө жижиг хэсэг хуваасан байна. Ногоон сонгино болон dill-ийн спиртийг бас зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Shinkuem мөн дөрвөлжин угаасан өргөст хэмх, лууван. Бид бүх найрлагыг сав, улирал, цөцгийтэй хольж, ус нэмэн, давс амттай хоолыг авчирч, шаардлагатай бол нимбэгийн хүчил бага зэрэг нэмнэ.