Тахианы махтай хоол хийх бүх аягыг жагсаахад хэцүү байдаг. Тахианы хиамны хөлөөс ялгарсан тахианы махыг яаж хийхийг танд хэлнэ. Энэ хоол нь филетэй биш (энэ нь хэт хуурай байх болно), тухайлбал бариул болон гуяны үеэс эхлэн: тахиа мах хангалттай тендер бөгөөд энэ нь шүүслэг байдаг.
Prunes нь тахианы өнхрүүлэх хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- тахианы хөл - 1 pc.
- давс - 1 чимх;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цагаан улаан буудайн гурил - 1 tbsp. халбага;
- бүх сүү - 2 tbsp. халбага;
- чинжүү шинэхэн цагаан гадаргууг - амсах;
- тос - 10 гр;
- Prunes - 6-8 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Prunes prunes урьдчилан, ясыг авч. Та нар чавга нарыг хагасыг нь бууруулах боломжтой. Бид богино хөлийг сонгохын оронд маш том сонголт хийдэг тул өнхрөх нь хэтэрхий бага биш юм. Дотор талаас бид зүслэг хийж, ясыг сайтар арилгана. Бид хэрчигчдийн тавцан дээр тавиад, хоолны хальсыг хамарсан, хөнгөн хуумгай зоддог. Давс ба хөнгөн чинжүү. Хэрвээ хүсэлтэй бол та хатсан ургамалтай улирал хийж болно. Өндөг, сүү, гурилаас жижиг хэмжээний хайруулын тавган дээр цөцгий дээр нэгэн төрлийн масс хийж, хавтгай тавганд жигнэмэгийг хуурч өгнө. Бүү хуурч - энэ нь зөвхөн ойлгох хэрэгтэй. Хүнсний киног асгаруулсан хэсэг дээр тавь. Бид дээд орой дээр махны субстрат дээр omelet тавих.
Хэрвээ бяслагтай тахианы мах бэлтгэхийг хүсвэл бяслагыг "Орос", "Эстони" гэж нэрлэдэг. Кино ашигла, өнхрүүлээд сайтар өнхрүүлэн буулгана. Охидын зүүгээр будсан эсвэл зүгээр л цагаан утас бүхий баглаа боодлоо хийнэ үү.
Та хоёр аргаар рулет хийж болно: буцалгаад эсвэл жигнэх. 40 минут орчим хугацаанд давсалсан усанд өнхрүүлэн буцалгана, мөн жигнэх - зууханд мах шарах дээр. Аль ч тохиолдолд маш болгоомжтой усыг авахын тулд дотогшоо нугалж, шүүс нь урсахгүй.
Хөлийг огтлох нь амархан байдаг. Үүнийг хийхэд илүү хялбар байдаг. Тахианы махыг өнхрүүлэн хооллоорой. Энэ нь зөв зүйлүүдийг сонгох нь чухал юм. Энэ нь хуурай байх ёстой (зөвхөн филетэй байснаас), эс тэгвэл хоол амтгүй болно. За яахав, тэр задрахгүй бол бид желатинаар тахианы өнгийг гаргадаг.
Желатинтай тахианы махны өнхрөх
Орц:
- желатин - 10 г;
- татсан тахиа - 1 кг;
- Шинэхэн гадаргууг амтат чинжүү анхилуун үнэртэй - 1 гич;
- бөднө шувууны өндөг - 10 ширхэг.
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Желатиныг 100 мл халуун усаар урьдчилан түрсээд, чанаж болгосон чанасан бөднө шувууны өндөг. Хүйтэн усаар 5 минут байлган, бүрхүүлээ авна. Давс ба чинжүүг зөөлрүүлнэ. Желатин ууссан үед түүнийг шүүж, татсан маханд хийнэ. Бид тугалган цаасыг тарааж, тослогоор тослогоор тосолж, татсан мах тарааж өгдөг. Бид өндөглөдөг ба тугалгануудын ирмэгийг дээшээ өргөж, бид өнхрүүлэн бүтээдэг. Туузан дээр 2-3 давхаргыг нягтруулж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. 40 минутын өнхрүүлгийг гурилаар хийх ба хэрвээ та бага зэрэг бор хүрэхийг хүсвэл процессийн төгсгөлд тугалган дээд үеийг нээнэ.