Тавиур дээр хэвтэж буй Prunes нь гялалзсан гялгар талыг төөрч, үүнийг худалдан авч, идэхийг шаарддаг. Гэхдээ бид хууртагдаж болохгүй, бид ийм сайхан зүйл олж авахын тулд prunes юу гэж үзэж байна - энэ нь глицерин, хүхрийн нэгдэл, шингэн утаа юм. Иймэрхүү ноцтой химийн эмчилгээ нь prunes-ийн ашигтай шинж чанар алдагдсан нь тодорхой байна. Тиймээс хатаасан жимс худалдан авахын тулд сайхан үзэсгэлэнтэй харагдах шаардлагагүй, гэхдээ байгалийн үзэсгэлэнтэй, илүүдэл гялбаа, тод өнгийн өнгө сонгох хэрэгтэй. Хуурай хатаасан жимс худалдан авахаас айдаг бол гэртээ хийж болно. Байгалийн загасны яаж хоол хийж, одоо бид ойлгож байна.
Prunes хэрхэн хийх вэ?
Хатаасан prunes бэлтгэхийн тулд та маш боловсронгуй хэрэгтэй, та ч бас overripe чавга ч болно. Нэгдүгээрт, тэд бол минийх, шаардлагатай бол чулууг ав. Та prunes тайлах боломжтой ч чулуугаар хийж болно, гэхдээ энэ нь тайрах prune нь илүү ашигтай шинж чанарыг хадгалж байдаг. Дараа нь бид плитуудыг 20-30 секундын турш содын уусмалаар 90 ° С-т уусгана. Шийдэлийн эзлэх хувь: 10 литр ус 100 гр жигд натри. Дараа нь халаагаад, дараа нь халуунд халуун усаар угаана. Одоо та prunes хатааж болно. Та яаж хатаах вэ? Мэдээжийн хэрэг зууханд зөвхөн prun нь амттай, ашиг тустай байсан тул та анхааралтай температур хянах хэрэгтэй. Бид бүх үйл явцыг гурван үе шатанд хялбархан хуваадаг.
Үе шат I. Бид жигд хуудсан дээр тавьсан хавтангуудыг тавьж, 50-55С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. 3-4 цагийн турш хатаа.
II үе шат. Бид зууханд тавган дээрээс хутган хольж, хөргөнө. Зууханд 60-70 ° С хүртэл халаагаад, хөргөлттэй Plums, хуурай 5 цагийн турш тавина.
III үе шат. Бид плумыг зуухнаас хольж, хольж, хөргөнө. Хөргүүртэй Plums нь 80-90 ° C температурт зууханд байрлуулж, 4-5 цагийн турш бэлэн болтол хатаана. Хэрэв та prunes гялалзахыг хүсвэл хатаах төгсгөлийн өмнөхөн зуухны температур 100-120 ° C хүртэл нэмэгдэж байх ёстой. Дараа нь жимсэнд агуулагддаг элсэн чихэр гадаргуу дээр гарах бөгөөд хатаасан жимс нь карамелжсан байна.
Prunes хэрхэн хадгалах вэ?
Энэ нь маш сайн бэлтгэх нөхцлийг бүрдүүлэхэд чухал үүрэгтэй. Үүнийг сэрүүн, хуурай газар хийх нь дээр. Prunes цаасан уутанд савлаж, модон хайрцагт хийнэ. Гэсэн хэдий ч та prunes битүү шилэн саванд хадгалж болно, гэхдээ энэ хуурай жимс нь үнэхээр хуурай, тэр ч байтугай хатаж хатаасан байх ёстой. Үрэлтгүй чийгтэй чавга хурдан хөгц учраас. Түүнчлэн, prunes-ийн илүү сайн хадгалах нь бага хэмжээний булан навч цутгах зөвлөж байна.
Prunes нь ашигтай шинж чанар
За яахав, бид нарыг яаж хийхийг сурсан, гэхдээ маш их иддэг, ерөнхийдөө энэ хатаасан жимс ашигтай юу? Plums нь бараг бүх үнэ цэнэтэй чанарыг хадгалж байгаа учраас prunes нь ашиг нь нэлээд их байдаг. Prunes нь глюкоз, фруктоз, сахароз, нийт 9-17% агуулдаг. Мөн органик хүчил байдаг: нимбэг, үхэр, үхэр, салицили. Бүйлсний найрлага нь пектин, азот, таннин бодис юм. Хамгийн чухал нь prunes нь маш чухал ач холбогдолтой витамин, эрдэс бодис юм. Витаминаас энэ нь C, A, P, B1, B2 юм. Ашигт малтмалын бодисуудаас ихээхэн хэмжээний фосфор, кали, төмөр, натри, кальци, магни. Энэ найрлагаас болж prunes хэрэглэх нь цус багадалт, антибиотик хэрэглэхэд тохиромжтой. Prunes нь ходоод гэдэсний замын зохистой үйл ажиллагаанд мөн ашигтай байдаг. Гэхдээ prunes нь зөөлөн нөлөөтэй байдаг тул үүнийг буруугаар ашиглах нь ёсгүй. Тиймээс өдөрт 5-6 жимс хангалттай байх болно.