Сааталх боов нь баярын болон ёслолын зэрэглэлд хамаардаггүй. Өдөржингөө хоол идэж, хайртай хүмүүсийг ямар ч шалтгаангүйгээр юугаар ч тэжээхийг хүссэн үедээ хооллохыг хүсдэг. Тараг, чанамал хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг исгэсэн хангамж, чанамал бүхий элс бялууг зөөх нь маш сайн арга юм. Ерөнхийдөө, хар улаалзганы чанамал бялуу амт нь бидний уншигчдад мэддэг. Өнөөдөр бид илүү сонирхолтой, амттай жороо авчирсан.
Гүзээлзгэнэ чанамал бүхий тос-уудаг жор
Орц:
Жигнэмэгийн хувьд:
- гурил - 100 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- тос - тосолгооны материал;
- жигд нунтаг - 1 халбага.
Souffle-ийн хувьд:
- сүү - 0,5 зүйл;
- өндөг - 4 ширхэг;
- гурил - 0.5 tbsp. халбага;
- гелатин - 20 гр;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- тос - 125 гр;
- ваниллин - 0,5 tsp.
- ус - 4 tbsp. халбага.
Jelly тулд:
- гүзээлзгэнэ (зузаан) чанамал - 6 tbsp. халбага;
- Strawberry сироп - 0.5 зүйл;
- желатин - 10 г;
- ус - 0.5 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Хөвөн бялууг нь элсэн чихэрээр сайтар бүү хий. Өсгөвөрлөх гурилыг жигд нунтаглаж, зуурсан гурилыг асгаж, хэлбэржүүлнэ. 160 градусын турш халаасан зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Мөөгийг хөгцлөгөөс нь салгаж чадахгүй!
Үүнтэй зэрэгцэн souffle-ийг анхааралтай авч үзье. Жигнэмэгийг хүйтэн усанд түрхэнэ. Хөргөгчдөд уураг, нуурыг салгаад, гурилын хагасыг нь цайруулж өгнө. Дараа нь нимгэн нимгэн урсгалтай бол сүү асгаж, гурил нэмж, хольцыг гал дээр байрлуулна. Үргэлж хатгаж, буцалгаад дараа нь хөргөнө. Цөцгийн тос нь цагаан өнгийн массаар хутгана. Бүх төрлийн холимогийг нэгэн төрлийн болтол холино.
Желатинийг дулаанаа бүрэн халааж, тасалгааны температурт хөргөнө. Хүчтэй оргилууд хүртэл ташуурдуулж ууршуулна. Шулуун гэдсээр үргэлжлүүлэн эхний ээлжинд элсэн чихэр, дараа нь желатин хийнэ. Болгоомжтой уураг ба шаргал жинг хольж, хөгц рүү жигнэмэгний бялуу дээр хийнэ. Бид үүнийг 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Ингэснээр souffle хөлдөөсөн байна.
Jelly for gelatin нь хүйтэн усанд дэвтээсэн бөгөөд эцэст нь түүнийг дулаахан сиропоор уусгана. Гүзээлзгэнэ саатай жимсийг тэгшлээд тарааж, желатинтай сиропоор цацаж байна. Цөцгий нь цагт хөргөгчинд хөлддөг. Дараа нь энэ гайхалтай зөөлөн, агаартай боодлыг маягтаас гаргаж, ширээн дээр тавьдаг.
Богино долгионы зууханд бөөрөлзгөнө чанамал болон цөцгийтэй Бялуу
Орц:
- гурил - 2/3 зүйл;
- сүү - хагас зуун;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага;
- Какао - 1 tbsp. халбага;
- цардуул - 1 tbsp. халбага;
- жигд нунтаг - 1 халбага;
- саатал бөөрөлзгөнө - 1/2 st.;
- дэлбэн бүйлс - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.
Цөцгийн хувьд:
- цөцгийн тос (30% -ийн өөх агууламж) - 1 зүйл;
- нунтагласан сахар - 4 tbsp. халбага;
- ваниллин - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
Өндөг нь элсэн чихэртэй арчиж, сүү асгаж байна. Угаасан гурил, какао, цардуул, жигнэмэгийг аажмаар нэвтрүүлэх. Бүх хольцыг хольж, тосыг шилэн хэлбэрээр хийнэ. Богино долгионы зууханд 500 ваттаар 4 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Энэ хооронд бид тосыг бэлтгэдэг. Элсэн чихэр, ваниллинтай цөцгий холино. Бялуу хөргөөд 2 ширхэг бялууг бөөрөнхий болгож, тус бүр нь бөөрөлзгөнө чанамалаар дүүргэж өгдөг. Дараа нь бид цөцгий доод хэсгийг цутгаж, тосоороо хоёр дахь бялууг нь таглана. Бүйлс дэлбээтэй бэлэн болсон бялууг шүрших.
Интоорын саатай Poppy бялуу
Орц:
- гурил - 75 гр;
- намуу - 1 зүйл;
- элсэн чихэр - энэ зүйлийн 2/3;
- өндөг - 6 ширхэг.
- тос (өөх тос 30% -иас багагүй) - 1/2 st;
- чанамал интоор - 1 зүйл;
- цардуул - 1 tbsp. халбага;
- самар - 1/2 халбага;
- тос - тосолгооны материал;
- давс далайн - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
Poppy тээрэмдэж, 10 минут буцалгах ус хийнэ. Мөөгөнцрийн уурагуудыг салгана. Хүчтэй болгох давстай хумстай уураг бүхий уургууд
Mac нь самбайгаар давхар давхаргыг шахаж шахаж, үрлэн масс шиг нэмнэ. Зуурсан сүүлчийн уургууд нь уургийг нарийн танилцуулдаг. Хялбар холилдож, тос хэлбэрээр шилжүүлнэ. Хагас цагийн турш бялууг урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш байлгана. Энэ нь хөргөж, бялууг нь бууруулсан байна. Дунд зэрэг интоорын саатал, чанамалаа чангалж, бөөрөнхий тосоор чимдэг.