Зөв хоол хийх технологитой хурга нь хатуу махаар өвөрмөц амт, үнэртэй, нарийн амттай хоол болгон хувиргадаг. Хоолны гол нууц юу вэ? Энэ материалд хэлэлцэх болно шүүгээнд байгаа ханцуйнд байгаа хонины зөв жигнэмэгээр.
Нь зууханд төмс нь хурга
Махны хамгийн алдартай салаа бол хавирга юм. Тэдний мах нь нарийн бөгөөд тансаг таваг дээр, ялангуяа төмсний чимээний компани дээр нэгэн зэрэг жигд тавьдаг хавтан дээр гайхалтай үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Орц:
- хурганы хавирга - 4 ширхэг;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- розмариний салбар;
- Ганын мөчир;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- төмсний булцуу - 340 гр.
Бэлтгэл ажил
Ханцуйганд зууханд хурганы махыг бэлтгэхийн өмнө та илүүдэл өөхийг салганаас нь салгаж болно, гэхдээ шүүслэг ойд зориулж үлдээх нь хамгийн сайн арга юм. Одоо marinade нь энэ нь давстай газар, дараа нь цөцгийн тос хольсон розмари, ган болон сармис шүдний оо юм. Үр хольц нь целлюлозын дээр тархаж, хоёр цагийн турш үлдэнэ.
Хальж, төмс хуваагаад хуваагаад дараа нь ханцуйндаа тавь. Дээд тал нь анхилуун үнэртэй махыг тавиад 15 минутын турш жигнэхийн тулд бүх зүйлийг орхи. Төмс дээрээс гадна та бас ханцуйндаа зууханд байгаа бусад ногоогоо хурга, дуртай улирлын чанартай бүтээгдэхүүнээ сонгож болно.
Ханцуйны зууханд шатаасан хурганы хөл
Орц:
- хурга (хөл) - 1,7 кг;
- нимбэгний шүүс - 35 мл;
- сармис зуурмаг - 5 гр;
- халуун чинжүү - амтлах;
- кетчуп - 65 гр.
Бэлтгэл ажил
Кетчуп, сармисны оо, нимбэгний шүүс, халуун чинжүү зэрэг энгийн хольц бэлтгэнэ. Хөлийг хөлөөрөө бэлтгэж, бүх киног тасдах, угаах, хатаах. Хөлний бүх гадаргуу дээр цууг тарааж, ханцуйндаа хийнэ. Ханцуйвч дээр тавигдсан туузыг зууханд ойролцоогоор 180 градусын турш зууханд хийнэ.
Ханцуйны ханцуйндаа зууханд байгаа Хурга
Орц:
- Хурга (хөлгүй хөлний целлюлоз) - 2.2 кг;
- огноо - 90 гр;
- пистачиос (хальсалж) - 35 гр;
- розмариний салбар;
- алим - 210 гр.
Бэлтгэл ажил
Хоёр талдаа хурганы зүслэгийг давтаж, хөнгөнөөр цохиж, зузааныг нь тэгшлэв. Алимыг мөхөөлдөс, сарнай, навч, пистачиос зэрэг мөхлөгүүдийн аль нэг талд куб, газар тавь. Ирмэгүүдээ дахин нэгтгэж, засаад дараа нь ханцуйндаа тавиад 180 цагийг жигнэнэ.