"Ragout" гэсэн нэрийг хэрэглэж болно. Зөвхөн хүнсний ногоо, эсвэл махтай хослуулсан хоолыг орно. Хэзээ нэгэн цагт бөхөөх нь хүнсний ногоо зөөлөн болж, өөр өөр амттай юмуу соустайгаа хамт чанаж иднэ. Жорлууд дээр бид тавган дээр янз бүрийн сортуудыг бэлтгэх технологийг нарийвчлан тайлбарлах болно.
Төмс, хүнсний ногооны тахианы махны шөл
Тахианы махны фильтрийн зузаан, улаан лоолийн цуу , хүнсний ногоо элбэг дэлбэг байх боломжтой. Хоолны жороор найруулсан энгийн найрлага нь энгийн, амттай хоол болно.
Орц:
- тахианы булан - 1, 9 кг;
- fennel - 2 сонгино;
- сармис - 2 шүд;
- залуу төмс - 430 гр;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 650 мл;
- тахианы шөл - 320 мл;
- амтат чинжүү - 340 гр;
- шүршихэд гурил.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны том квадратуудтай байхдаа гурилаар хийж, талх, эсвэл бусад зузаан ханатай саванд хийх элбэг ургамлын тосоор тэжээнэ. Шувуу алтан өнгө олдвол түүний дотор fennel тавьсны дараа ичгүүрт хүрэх хүртэл хэдэн минут хүлээх хэрэгтэй. Шөл, улаан лоольтой тахиа хийнэ. Төмс, жижиглэсэн сармисны чипсийг хийж, халааж, 40 минутын шөлийг шөлөөр хийнэ. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө амтат чинжүүгийн бөгжийг тавина, тавагыг 15 минутын турш таглаад таглаад тавина.
Нь төмс, байцаа нь хүнсний ногоо шөл хоол хэрхэн?
Эрүүл цагаан хоолтон хүмүүс, эрүүл хоолны дэглэмийн фенүүд энэ жорыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Үүнд: олон төрлийн хүнсний ногоо, улаан лоолийн сүмс, ургамлын хольцтой, элбэг дэлбэг байдаг нь нэмэлт зүйл шаарддаггүй.
Орц:
- ногоон шош - 470 гр;
- залуу байцаа - 420 гр;
- төмс - 480 гр;
- сармис - 2 шүд;
- ус (ногооны шөл) - 240 мл;
- жаахан бууцай;
- Хатаасан oregano, лаврын, fennel үрийг - хавчих замаар;
- Жимс дэх улаан лооль - 640 мл.
Бэлтгэл ажил
Төмс булцуу зүсмэлүүдийг хувааж, хүйтэн ус руу цутгаж байна. Буцалсаны дараа ойролцоогоор 2 минутын турш буцалгаад, дараа нь усыг шавхана. Халаасан тос дээр буцалсан булцууг халааж, сармисаар хутган хутгах, халааж авна. Чанартай чинжүү, жижиглэсэн байцаатай навч бүхий чидун жимсний тос, шошны дусал дээр тус тусад нь аяга тавина. Хатаасан ургамлын хольцтой шарсан ногоо, улирлын хагас аяга ус хийнэ, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл 10 минутын турш бүх зүйлийг үлдээнэ. Өөрийнхөө жүүсээр төмс, улаан лоольтай хүнсний ногоо хольж, үлдсэн шөлөөр хийнэ. 10 минутын дараа хатаасан ургамал хийнэ, бууцай болон шөлийг бэлэн болго.
Хүнсний ногоо, төмстэй гахайн махны шөл
Орц:
- сармис - 4 хумс;
- сонгино - 95 гр;
- гахайн мах - 950 гр;
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- Хатаасан розмарин, Ганга - тус бүр 1/2 халбага;
- хуурай цагаан дарс - 230 мл;
- улаан лоолийн амтлагч - 210 мл;
- Лаурел навч - 4 ширхэг;
- төмс - 420 гр;
- лууван - 290 гр;
- лаазалсан вандуй - 110 гр.
Бэлтгэл ажил
Сонгины хагас цагираг, жижиглэсэн сармис шүд оливын тосоор хуурч, гахайн махны тосонд нэмнэ. Сүүлийн шүүрэх үед хатаасан ургамал нь таваг суурийг цацаж, үлдсэн 5 минут орхиж, улаан лоолийн цуу бүхий бүх дарс асгаж. Лампель навчийг тавин хагас цагийн турш махыг хөргөнө. Нь зузаан сумстай гахайн мах, дараа нь 15 минутын дараа diced төмс, лууван нэмнэ, вандуй асгаж, төмс, мах нь гал дээр хүнсний ногоо шөл үлдээх ижил цаг хугацаа. Үнсний савыг өөртөө эсвэл эсвэл шинэ талхтай хамт үйлчилнэ.