Үхрийн соус нь тусгай амттай даршилсан мах өгч, утас нь илүү зөөлөн, зөөлөн байдаг. Тахианы мах нь онцгой тохиолдол биш юм. Шар буурцагны цуунд даршилсан шувуу бэлтгэх хэд хэдэн жор санал болгож байна.
Шар айраг нь зөгийн балтай хольсон амтлагч
Орц:
- тахианы гуя эсвэл бөмбөрийн саваа - 840 гр;
- шар буурцгийн тос - 85 мл;
- зөгийн бал шингэн - 85 гр;
- сармисны шүд - 4-5 ширхэг;
- Иоджуулсан давс ба газрын чинжүү - амсах;
- амтлагч, үнэрт ургамал, амтлагчийг сонгох.
Бэлтгэл ажил
- Эхлээд тахианы drumsticks болон гуяыг зайлж хатаана.
- Одоо маш сийрэг давсны анхилуун хуурай масс нэмж, сонгосон халуун ногоо, халуун ногооны холимог нь шувууны хэсгүүдийг арчина.
- Тахианы үнэртэй норгосон ч бид аягатай цуу, шингэн зөгийн бал, хальсалж, дарсан сармисаар шахаж холино.
- Гоймонгийн зөгийн бал суманд чанаж гуяны гуя эсвэл гуяа хийж, 15 минут өгнө.
- Одоо тугалган зах дээр тахианы тавганд эсвэл жигнэмэглэсэн ханцуйндаа тавиад, дээд цууны үлдэгдлийг асгаж, хэрэглэсэн төхөөрөмжийг (тугалган эсвэл ханцуйндаа) битүүмжлэ.
- Тавин минутын турш 195 градусын зууханд халсан тахианы махыг жигнэх хэрэгтэй.
Тахианы мах гичийн болон шар буурцгийн соустай
Орц:
- тахианы гуя эсвэл бөмбөрийн саваа - 840 гр;
- шар буурцаг сумс - 45 мл;
- гич - 45 гр;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- hops-suneli - 5 г;
- нунтаг элсэн чихэр - 5г;
- Иоджуулсан давс ба газрын чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Энэ тохиолдолд бэлтгэсэн тахианы хөл, цаныг гичтэй шар буурцагт хийнэ.
- Маринад бэлтгэхийн тулд цуу, гич, сармис хумсыг нэг аягатай хослуулан давс, нунтаг элсэн чихэр, гоп-нарили гээд хутгана.
- Marinade нь тахианы аяга руу цутгаж, сайтар холино.
- Өрөөний нөхцөлд хоёр цаг даршилсаны дараа бид шувууг тосолсон жигд саванд тарааж, тугалган цаасаар бүрхэж, хагас цагийн турш 195 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
- Хэсэг хугацааны дараа тугалган цаасыг арилгаж, тахиа хүрэн өөр 15 минутын турш хүрнэ.
Тахианы мах цуу болон майонезаар marinated
Орц:
- тахианы гуя эсвэл бөмбөрийн саваа - 840 гр;
- шар буурцаг сумс - 75 мл;
- майонезаас - 55 г;
- сармис шүд - 2-3 ширхэг.
- карриантаар нунтагласан - нэг хавчих;
- Иоджуулсан давс ба газрын чинжүү - амсах;
- наранцэцэг эсвэл чидун үнэргүй.
Бэлтгэл ажил
- Шар буурцагны соус болон майонезаас холимогоор тахианы мах амтгүй. Та зууханд хоёуланд нь хийж болно, зүгээр л хайруулын тавган дээр үүнийг хийж болно.
- Эхлээд хөл, гуя бид хоёр майонез, шар буурцагтай ваартай саванд хатааж, улирал болгодог. Бид бас давс, чинжүү, газрын корриорра болон карриумыг чимхэж, сайтар холино.
- Хэдэн цагийн дараа бид тахианы махыг жигнэн тавган дээр жигнэн тавиад, дөчин таван минутын турш 195 градусын температурт чанаж хооллодог.
- Хэрэв хайруулын тавган дээр тахиа гаргаж тавих хүсэл байгаа бол халуун дулаан чидуны тос, эсвэл наранцэцгийн тос нь үүнийг тавьж, бага зэрэг хуурч, дараа нь тагийг нь хамарч, зөөлөн, бэлэн болтол доош тавина.