Мах, сүүн бүтээгдэхүүн, шош болон буурцагт ургамлаас уураг агуулдаггүй нь уургийн баялаг эх үүсвэрүүдийн нэг гэж нэрлэгддэг. Үүнээс гадна, төвийг сахисан амтаас нь хамаараад цагаан бусад бүх төрлийн буурцагтай адил хөнгөнцагаан, хөнгөн зууш, анхдагч эсвэл үндсэн хоол болно. Үүнийг бүх төрлийн энгийн жороор олж аваарай.
Цагаан буурцагтай Салад - жор
Орц:
- лаазалсан цагаан шош - 420 гр;
- туна загас өөрийн 230 гр;
- салат буюу chard - 4-7 навч;
- улаан сонгино - 45 гр;
- dill ногоон;
- интоорын улаан лооль - 130 гр;
- Чидун жимсний тос - 60 мл;
- улаан дарс цагаан цуу - 30 мл.
Бэлтгэл ажил
Цагаан шошны энэ салад бэлтгэх нь зөвхөн дээрх бүх найрлагыг нэг нэгэндээ холиход л хангалттай байдаг. Буурцагыг зайлж, шошыг нь зайлж, гараа салаагаар хутгаад, dill цавчих, интоорыг нь огтолж, хагас ширхэгийг нь сонгино, салаа салаа бага зэрэг сэрээтэй байлгана. Салмны аяганд бүх найрлагатай тос, цуу, холимог, амттай хольцтой улирал.
Цагаан шошны Lobio жор
Хэрэв та цагаан шошыг хэрхэн амтлахыг мэдэхгүй байгаа бол тэр бүх идэгчдийг ялахыг хүсч байгаа бол улаан лоолийн жан дээр Гүржийн вандуй таваг хийхийг хичээ.
Орц:
- цагаан шош - 390 гр;
- цагаан сонгино - 110 гр;
- самар - 90 гр;
- Цилиндрийн багц;
- хатаасан байцаа - 3 гр;
- hops-suneli - 3 гр;
- улаан лооль - 340 гр;
- цуу - 15 мл;
- гүргэмийн чимхүүр;
- анар тариа.
Бэлтгэл ажил
Цагаан шош бэлтгэхийн өмнө энэ нь 8-12 цагийн турш хүйтэн усанд урсан байх ёстой. Буурцагны шошыг буцалгана, хоол хийхдээ шингэнээ үлдээнэ.
Жижиг хэмжээний цөцгийн тосыг бид халуун ногоотой цагаан сонгино өнгөрөөдөг. 2 минутын дараа бид улаан лоолийн зүсмэлүүдийг сонгино руу хийж, зузаан сумс болгон хувиргаад дараа нь шош, жижиглэсэн самартай унтаж байх хэрэгтэй. Бид таваг дээр нь шош хийж, тавган дээр нь таваг нь зузаан сумстай адилаар чанаж болгосон юм. Улаан лоолийн соустай цагаан шош нь үйлчлэхээс өмнө шинэ cilantro-т цацна.
Цагаан буурцагны шөл - жор
Цагаан шош болон хөнгөн зуушаар халуун хоол хийх талаар ярилцсаны дараа энэ хямдхан шош дээр тулгуурлан бэлтгэсэн гайхалтай тэжээллэг шөлийг олж чадахгүй.
Орц:
- цагаан байцаа толгой (жижиг);
- цагаан сонгино - 110 гр;
- лууван - 140 гр;
- Сармисны самар - 4-5 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 15 мл;
- кориандра ба oregano хатаасан - тус бүр 4 грамм;
- paprika - 4 г;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 410 гр;
- улаан лоолийн соус - 240 гр;
- ногооны шөл - 1,2 литр;
- лаазалсан шош - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
Сонгино, лууваныг 5 минутын турш хадгалж, сармис болон халуун ногоо нэмээд дараа нь хэрчиж байцаа тавина. Улаан лоолийн амтлагч, улаан лооль зэргийг өөрийн шүүс, шөлтэй хольж тавган дээр нь агуулгаар нь хийнэ. Шингэнийг буцалгаад таглаатай савыг таглаад 20 минутын турш бага зэрэг шингээнэ. Илүүдэл шингэнийг урьдчилан бэлтгэсэн шош нэмнэ.
Лаазалсан цагаан шошны шөлийг шинэхэн талх, ногоон тосонд хийж өгнө.
Цагаан буурцагтай шар буурцгийн шөл
Орц:
- тос - 40 гр;
- хэрчсэн - 60 г;
- чанасан шош - 400 гр;
- тахианы шөл - 1 л;
- мэргэн - 4 навч;
- сармис - 6 дусал;
- тос - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
Шар буурцаг, сармисыг мэргэн навчтай тосонд хадгалж, тодорхой болсон үед шош нэмээд 3-4 минут хүлээх хэрэгтэй. Шөлийг найрлагатай хийнэ. Холимтийг буцалгаад, гоймон хүртэл цагаан шошны шөлийг хутгаж холино. Цөцгий нэмж, дахин халааж, үйлчилнэ.