Жүржийн хальстай шаржигнадаг - ер бусын, цэвэршүүлсэн, анхилуун, тод, шүүслэг хоолыг ер бусын амттай амттай хоол. Энэ нь хамаатан садантай гэр бүлээрээ оройн зоог барихад төгс төгөлдөр бөгөөд ямар ч баярын засал чимэглэл байх болно. Жүржийн хальстай тахианы чанасан талаар олж мэдье.
Жимсээр хийсэн тахианы махны жор
Орц:
- тахианы мах - 2 кг;
- будаа - 100 гр;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- гич - 1 халбага;
- жүрж - 2 ширхэг;
- сармис - 3 хумс;
- үзэм - бага зэрэг;
- амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс гичийн жүржний жүржтэй шарсан тахианы мах бэлтгэхийн тулд будаагаа угааж, давсалсан усанд хагас бэлэн болтол буцалгана. Дараа нь зөөлөн шингэнийг зайлуулах, дэвтээсэн үзэм, зөгийн бал, хальсалж, хэрчсэн жүрж нэмнэ. Улирал амтлагчаар дүүргэж, сайтар холино. Бид давс, халуун ногоотой бүх талаар тахиа тахиа. Дотор нь сармисаар тос түрхэнэ. Тахианууд арьсыг зөөлөн хуруугаараа өргөж, улбар шар өнгийн дугуйланг доор байрлуулаад эхний хехний хажуу талыг нь нуруун дээр нь тавина.
Одоо бид карзас дотор цагаан будааг жингэнүүлж, шүдний цоорхойнууд зүүж, хөл, далавчийг утастай холбодог. Бид жигд таваг дээр чихмэл тахианы мах тавьж, тугалган цаасаар бүрхэж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Таваг дээр 200 градусын турш тавиад 15 минутын өмнө жигнэхийн тулд тугалган цаасыг хэрэглэж, царцдас үүснэ. Хоолны бэлэн байдлыг хамгийн тохиромжтой газарт шүдний цохилтоор орлуулан сонгодог арга хэлбэрийг шалгаж үзээрэй. Хэрэв цэвэр шүүс хуваарилагдсан бол зууханд зууханд тахиа бэлэн байдаг.
Жигнэмэг болон хулуутай гурилан талх хийдэг
Орц:
- тахиа - 2 кг;
- хулуу - 100 гр;
- жүрж - 2 ширхэг;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Өөрийн дуртай амтлагчтай хольсон хүнсний ногооны тос. Бид тахианы махыг угааж, түүнийг боловсруулж, хэсэг болгон хувааж, сайтар хатаагаад сайн бэлтгэсэн тосны хольцоор сайтар цэвэрлэнэ. Хулууны махан бие нь том зүсмэлүүдтэй жижиглэсэн. Улбар шар цэвэрлэх, зүсмэлүүдрүү хуваагдах, тойрог болгон хуваах Хэвний доод хэсэгт жаахан тос асгаж, улбар шар нь хулуу гарч ирдэг. Тахианы махыг давсалж, халуун ногоотой амтат жүрж, жүржийн орой дээр хэвтэв. Одоо бид махыг зууханд хийж, 190 градусад бэлэн болтол урьдчилан хатаана.