Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар, шиитака мөөг хэрхэн хоол хийх талаар мэдэхгүй, маш их хэрэгтэй хоолыг алддаг. Эдгээр модны мөөг нь баялаг амттай, үнэ цэнэтэй амин дэмийн бүрэн багц, дулааны эмчилгээ хийлгэх чадвартай байдаг. Тэдгээр нь шарсан, чанасан, шатаасан, тиймээс тэд тэжээллэг шөл, хайрс, хөнгөн зууш хүлээн авдаг. Энэ нь гэрийн цэснээс ялгаатай.
Shiitake хэрхэн хоол хийх вэ?
Shiitake-ийн аяга нь янз бүрийн хэлбэртэй гайхагддаг. Олон хоол нь цагаан хоолтон байдаг: shiitake нь махны амттай амттай, уураг ихээр агуулагддаг учраас маш их тэжээллэг байдаг тул махыг ихэвчлэн орлуулдаг.
- Мөөгний нухаш нь салад, шөл, талх, соусыг бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд түүний ханд нь ундаа, амттан дээр нэмдэг.
- Бэлтгэл shiitake мөөг бэлтгэх эхэлдэг. Хатаасан мөөгийг дэвтээсэн, хөлдсөн байх ёстой - гэсгээх, шинэхэн - угааж, амсаагаар хатаана.
- Шиитаки мөөгний чанасан мөөгийг шүүслэг хэвээр хадгалж, 5-7 минутаас илүүгүй хайруулын тавган дээр чанаж иднэ.
Шиита мөөг - ашигтай шинж чанарууд
Олон жилийн туршид ашиг, хор хөнөөлийг нь үнэлдэг Шиитакэ нь Японд амьдралын "үрэл" хэмээн тооцогддог. Мөөг нь antitumor ба вирусын эсрэг шинж чанартай байдаг ба холестериныг багасгадаг. Үүний зэрэгцээ тэд ихээхэн хэмжээний chitin агуулдаг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулахад хүндрэл учруулдаг тул хэт их хэрэглээ нь харшлын эсвэл хордлого үүсгэдэг.
- Шиитаки дархлааг бэхжүүлэхэд хувь нэмрээ оруулж байна. Эдгээр нь халдварт өвчний бие махбодийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг бодис агуулдаг.
- Шиитаке нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, цусны даралтыг хэвийн болгодог мансууруулах бодисын ишитадениныг хүлээн авдаг.
Шиитаке мөөгийг хэрхэн хоол хийх вэ?
Хатаасан shiitake мөөгтэй жор нь анхилам үнэртэй. Энэ нь хатаасан сорьцууд нь шинэхэн амтаас илүү амт, амттай байдагтай холбоотой юм. Хоол хийхийн өмнө халуун усаар 30 минутын турш 2 цаг хүртэл дэвтээнэ. Ихэнхдээ тэд мөөгний шөлийг сумладаг шиг шарсан байдаг.
Орц:
- далайн амьтан цагираг - 250 гр;
- Хатаасан shiitake - 80 гр;
- ногоон вандуй - 125 гр;
- Сармисын сармис - 3 ширхэг;
- газрын тос - 80 мл;
- ус 250 мл;
- давс - 10 гр;
- цардуул 20 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хатаасан shiitake мөөг бэлтгэхийн өмнө 30 минутын турш халуун усанд хийнэ.
- Дараа нь, хэвлэлийн болон зүсмэлийг сонго.
- Шөлийн омог болон цардуултай нэгтгэнэ.
- 3 минутын турш далайн амьтан, сармис, мөөгийг хуурна.
- Тараг нэмнэ. 2 минутын дараа шөл хийнэ.
Шинэ shiitake мөөг хэрхэн хоол хийх вэ?
Шиитаке мөөг, жор нь янз бүр байдаг бөгөөд зөвхөн хатаасан төдийгүй шинэ мөөгийг агуулдаг. Тэд зууханд шарж, шарсан эсвэл чанаж болгосон байна. Энэ тохиолдолд зөвхөн малгай хэрэглэдэг бөгөөд эмчилгээний хэлбэрээс үл хамааран зөөлөн, шүүслэг байдаг. Хөл нь хатуу бүтэцтэй бөгөөд тавагны бүтэцийг эвддэг.
Орц:
- мөөг - 10 ширхэг;
- хаш - 1 ширхэг;
- mozzarella бөмбөлөг - 150 гр;
- тос - 60 мл;
- basil - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
- Шиитаке мөөг бэлтгэхийн өмнө усаар зайлж, хөлийг нь авч, 3 минутын турш хооллоорой.
- Хаш нь 10 минутын зайдуу хэрчсэн.
- Цавуулыг mozzarella куб ба лаврын хамт хутгаад хутга.
- Холимог мөөгний тагийг 180 хэмээр 180 минутын турш жигнэх.
Udon нь Shiitake
Шиитаке мөөгтэй спагетти нь уураг, нүүрс усны тэнцвэртэй хослол бөгөөд хурдан, удаан хугацааны хоол юм. Энэ нь японы хоол идэхээс илүүтэй алдартай udon гоймоныг хэрэглэдэг. Энэ нь Японы уламжлалт хоолоор шарсан shiitake, амтлагч болон ногоотой хослуулсан.
Орц:
- шинэ shiitake - 480 гр;
- udon - 140 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- Бээжин байцаа - 120 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- тос - 40 мл;
- сараалжтай цагаан гаа - 10 гр;
- шар буурцаг сумс - 20 мл;
- Sauce myrin - 75 мл.
Бэлтгэл ажил
- Гоймонгыг 7 минутын турш байлгана уу.
- 2 минутын турш сонгино, цагаан гаа, сармианд хуурна.
- Байцаа, лууван тавьж, 5 минутын турш simmer.
- Мөөг, гоймон, аль алиныг нь нэмээд 3 минут нэмнэ.
Шиитаке мөөг бүхий Miso шөл
Шиитаке мөөгний шөл нь биеийг нөхөн сэргээхэд хамгийн тохиромжтой хоол юм. Энэ нь хоол боловсруулахад тусалдаг бөгөөд шаардлагатай бүх амино хүчил агуулдаг. Уламжлал ёсоор, энэ нь хөгц мөөгөнцөртэй шар буурцаг, арвай, цагаан будаа зэргээс гарган авсан бүтээгдэхүүнийг буруугаар боловсруулсан. Савыг маш хурдан бэлтгэдэг. Хамгийн чухал зүйл нь оо нэмж дараа нь буцалгана.
Орц:
- сонгино - 1 ширхэг;
- тос - 40 мл;
- шинэ shiitake - 240 гр;
- сам хорхой - 200 гр;
- misopast - 40 гр;
- хатаасан Нори - 3 см;
- ус - 700 мл;
- Сармисын сармис - 1 ширхэг;
- сараалжтай цагаан гаа - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
- Сармисаа сонгино, сармис, цагаан гаа ба сахар 3 минут.
- 5 минутын турш норгон, туузыг жигнэнэ.
- Мөөг нэмээд хэдэн минут иднэ.
- 100 мл натрийн оо шөлөөр уусгана.
- Шөл рүү хийнэ, тавган дээрээс нь ав.
Шиитака хэл дээр - жор
Солонгост байдаг Шиитачи - халуун ногоотой амтлагчаар хооллодог бөгөөд энэ нь "тансаг" хоолон дээр дуртай хосууд юм. Бэлтгэх зарчим нь ойролцоогоор 4 цагийн турш чихэрлэг болон исгэлэн цуутай лууван, өргөст хэмх, амтлагчтай даршилсан мөөгийг агуулдаг. Хоолны хувьд та үйл явцыг түргэсгэхийн тулд шинэхэн хатаасан shiitake аль аль нь ашиглаж болно, энэ нь буцалгана нь илүү дээр юм.
Орц :
- shiitake - 200 г;
- ус - 500 мл;
- өргөст хэмх - 1 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Сармисын сармис - 4 ширхэг;
- газрын тос - 100 мл;
- цуу - 80 мл;
- элсэн чихэр - 40 г;
- давс - 10 гр;
- Cilantro - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгийг 10 минутын турш байлгана.
- Бүх ногоо нимгэн цавчих.
- Царцаа, мөөг, цаг агаарыг нь асааж, халуун тос асгаж, 4 цагийн турш marinate.
Фүкошоза нь Шиитака - жор
Funchoza shiitake мөөг нь алдартай хослолуудын нэг юм. Шар буурцагтай ногоон шош, төвийг сахисан амтаас авсан шилэн гоймон, энэ нь мах сайтай махны шитрит нь шинэ "хөрш" -ийг бүрэн төгс болгож, илүү ил тод болгодог гэсэн үг юм. Энэ хоёулаа тендер, зөөлөн, тэжээлтэй учраас хоол хялбар, сэтгэл хангалуун байдаг.
Орц:
- fachoza - 250 гр;
- Хатаасан shiitake - 70 гр;
- шөл - 650 мл;
- тахианы булан - 200 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ногоон сонгино өд - 3 ширхэг;
- Сармисын сармис - 4 ширхэг;
- загас сумс - 20 мл;
- тос - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
- Зааврын дагуу гоймонтой бай.
- 30 минутын турш усаар шингэлнэ.
- 5 минутын турш буталсан бутархай гурилан бутаргана.
- Сармис ба сармис бага зэрэг хуурч тавь.
- Шөл, амтлагч, гоймон, мөөг нэмээд шингэн шингээнэ.
- Тахиа, хаврын сонгинотой холино.
Сонгино нь шарсан shiitake
Шарсан шитрайт - энгийн, хурдан, ашигтай байдаг. Тэдгээр нь мөөг нь бүх бодисыг хэвээр нь хадгалж, бутархай бүтэцтэй болдог учир хэвийн-маргаантай техникээр шарсан байна. Ихэнхдээ нийлмэл бүрэлдэхүүн бол сонгино юм. Мөөгийг даван туулах, үнэр, амтаа хадгалахгүйн тулд тэдгээрийг тус тусад нь жинлэн авч, дараа нь мөөгтэй хослуулдаг.
Орц:
- shiitake - 300 г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Сармисын сармис - 4 ширхэг;
- чинжүү - 1/4 ширхэг.
- тос - 40 мл;
- tamarind - 20 мл;
- цагаан будааны дарс - 40 мл;
- шинэ бууцай - 80 гр;
- ус 120 мл.
Бэлтгэл ажил
- Дарс, исгэлэн, цардуул, усыг ялгана.
- Fry shiitake 3 минутын турш тавина.
- Савыг сонгино, сармис, чинжүүтэй хийнэ.
- 2 минутын дараа бууцай, сахар, соусыг нэмнэ.
- 2 минутын турш сэгсэрнэ.
Шиитака салат
Шиитака мөөг нь Салад хоол хийх олон сонголттой байдаг. Энэ болон халуун хоол нь мөөгнөөс гадна махны бүрдэл хэсгүүд, хөнгөн, цэнгэг амтат салатууд "яаран" юм. Шиитаки нь бидний жалга дахь улаан лооль, салад, шанцайны ургамалыг хослуулан хэрэглэдэг.
Орц:
- shiitake - 250 гр;
- авокадо - ширхэг;
- интоор - 7 ширхэг;
- шанцайны ургамал навч - 5 ширхэг.
- шар буурцаг сумс - 40 мл;
- тос - 40 мл;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- кунжут - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгийг 20 мл цуутай 7 минутын турш шарсан төмсээр хуурна.
- Алимавтар зүсмэл, шинэхэн салат, интоортой холилдоно.
- Цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, соус болон кунжутын улирал.