Карамель найрлага хийхэд шаардагдах найрлагатай материалуудаас үл хамааран бүтээгдэхүүн нь маш төвөгтэй бөгөөд бэлтгэхэд хэцүү байдаг. Гэрийн карамель янз бүрийн хэлбэрээр байж, маш сайн бүтэцтэй: шаржигнах, наалдамхай, шингэн, энэ бүхэн нь хоол хийх хугацаа болон сонгогдсон технологиоос хамаардаг. Энэ материалд бид гэртээ хоол хийхэд зориулан янз бүрийн жороор хийсэн бүх жорыг олж тогтоохыг хичээх болно.
Гэрийн чанасан зөөлөн карриш
Энэхүү жороор боловсруулагдсан карамель нь зөвхөн зөөлөн биш, бас бага зэрэг наалддаг. Энэ онцлогийг харгалзан, чанаж болгосон амтат амт нь зөвхөн бие даасан амттан болохоос гадна таны дуртай амтат амттантай бүтэцтэй байх болно.
Орц:
- цагаан элсэн чихэр - 115 гр;
- нишингийн сахар - 65 г;
- цөцгийн тос - 115 гр;
- тос - 240 мл;
- эрдэнэ шишийн сироп - 115 мл.
Бэлтгэл ажил
Гал дээр зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр тавина. Цөцгийн шоо нэмээд тос, эрдэнэ шишийн сироп хийнэ. Хэрвээ хутгахдаа гар хийцийн караминыг буцалгахыг хүлээнэ үү. Хэрэв та тусгай хоол хийх термометртэй бол түүнийгээ хайруулын тавган дээр тавьж, карамельын температурыг 117 градус хүртэл хүлээнэ. Хэрвээ термометр байхгүй бол карамель бэлэн байдалд хатуу бөмбөлөг дээр эвдэрч, кармел дусал дуслаар хүйтэн усны саванд орж ирнэ. Хэрвээ карамел дугуй, уян бөмбөгтэй бол бэлэн байна.
Хоолны ханан дээр хоол хийх явцад чихрийн талстыг бүрхэж, чийгтэй боовны сойзоор арилгаж болно.
Холимог хүссэн температурт хүрэх үед иш, тосолсон хэлбэрт хийнэ, дараа нь шөнийн турш хөлдөхгүй. Маргааш нь амтат хоолыг хэсэг болгон хувааж болно.
Гэрийн нөхцөлд карамасаас гаргаж авсан сүүний чихрийн жорыг
Сүү Caramel-ийн амт нь бага зэрэг нягттай, амт нь хүн бүрт танил болсон учраас бид түргэн хоолны ердийн жороор төрөл бүрийн жорыг төрөлжүүлэхээр шийдсэн юм.
Орц:
- Элсэн чихэр - 85 гр;
- тос - 55 гр;
- тос - 45 мл;
- Шуурхай кофе - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Зузаан ханатай саванд элсэн чихэр хийнэ, нэгэн төрлийн алтан сироп болгон хувиргах хүлээнэ үү. Энэ нь ойролцоогоор 5 минут болно. Элсэн чихэр карамель куб тос нэмээд дараа нь цөцгийн тос түрхээд, түргэн уусдаг кофе болон давстай хавчих нэмнэ. Карамель галд буцаад буцалгаад, хутгана, өнгө нь хар өнгөтэй болж хүлээнэ. Карамель хийнэ. Энэ нь арьсыг хучаасаар бүрхэж, хагас цагийн туршид хүйтрүүлээрэй. Хэдэн минутын дараа карамерыг огтолж, панчруу болгон боож болно.
Гэрт нь бялуу хийхэд зориулсан карамель зориулсан жор
Caramel жор дээр сүү, цөцгийн хэмжээ дээр дурдсан хувь хэмжээгээр хэтэрсэн бол гарц дээр нь бид чихэрлэг Caramel Sauce
Орц:
- тос - 215 мл;
- ус - 65 мл;
- Элсэн чихэр - 175 гр;
- тос - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Гал дээр ус, элсэн чихэр холилоо тавь. Элсэн чихэр нь карамсжих хүртэл хүлээгээд хавтан дээр байрлуулсан чингэлгийн агууламж гүнзгий алтан хүрэн өнгийг олж авна. Үүний зэрэгцээ тосыг халааж эхэлнэ. Карамель бэлэн болмогц цөцгий дээр аажим асгарч эхлэнэ. Цөцгий нэмэхэд цөцгийн тос, давстай чимхлүүрийг тавь, энэ нь бэлэн бол - сумс бэлэн боллоо!