Амралтын өмнөх өдөр ямар нэгэн зочдод байнга асуулт асууж байна: ширээн дээр юу идэх вэ? Бид будаатай чихрийн тахианы жор санал болгож байна. Энэхүү хоол нь үнэхээр цэвэр ариун, цэвэршсэн бөгөөд ямар нэгэн даруухан үйл явдлыг засах болно.
Олон тооны будаатай будаатай тахианы мах
Орц:
- тахианы мах - 1.5 кг;
- цагаан будаа - 1 зүйл;
- хатаасан ceps - 200 гр;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- мөөгний шөл - амсах болно;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- халуун ногоо;
- цөцгий 20% - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Цагаан будаатай тахианы яаж хийх талаар ярилцъя. Тиймээс цагаан мөөгийг ус, давс, буцалгана усаар хатаа. Олон вандуй аяга саванд цагаан будаа нэмж, ус нэмээд "Сагавгын" тавган дээр тавина. Энэ удаа бид тахианы махыг авч, далавчаа дэлгэх, хөлний доод хэсэг, арьсыг сайтар арилгана. Цагаан будаа нь газрын тос, холимогтой холилдсон байдаг. Күүкийг чанасан мөөгийг чанаж, зайлуулах хэрэгтэй. Бүгд сэрүүн байх үед бид махыг бутлана. Одоо бид сонгиноыг цэвэрлэж, жижигрүүлж, тосыг нь хуурч авдаг. Бид шарсан талх савны талбайн талыг үлдээж, цагаан будаа, мөөгтэй хольж, дүүргэж дүүргэж байна. Дараа нь бид махыг яснаас нь салгаж, махыг бутлаар нунтаглаж будаа руу нэмнэ.
Үрийг нь дүүргэх нь тахианы махыг тээрэмдэж, нүхийг нүхээр оёдог. Бид цагаан будаа, хүнсний ногооны хамт тахиагаа олон төрлийн тогоонд ёроол руу тарааж, бага зэрэг хайлуулсан цөцгийн тос асгаад, 40 минутын турш "жигнэх" горимыг асаана.
Будаа, хатаасан жимстэй чихмэл тахиа
Орц:
- тахианы мах - 2 кг;
- будаа - 1 зүйл;
- чихэрлэг болон исгэлэн алим - 3 ширхэг.
- үзэм - 100 г;
- хатаасан чангаанз - 10 ширхэг.
- халуун ногоо;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Хагас чанасан будаа хүртэл буцалгана . Хатаасан гүйлс, үзэм нь угааж, буцалсан усаар 5 минутын турш юүлж, дараа нь бид үүнийг алчуураар хатаана. Одоо гүн гүнзгий цагаан будаа, буталсан алим, хатаасан чангаанз, үзэм зэргийг холино. Хэрэв хүсвэл халуун ногоо, давс, сахар нэмнэ.
Одоо тахиагаа авч үзье. Майк нь гаднах, дотроо сайтар угааж, өдний үлдэгдлийг арилгаж, хөлийг бага зэрэг багасгаж гүн гүнзгий сав руу шилжүүлнэ. Бид хүүрийг дүүргэж дүүргэж, утаснуудаар нь оёж, зүсмэлүүдийг шүдний тусламжтайгаар бэхлэнэ. Тахианы мах тахианы давс, газрын чинжүү, зөгийн балаар тос түрхэж, газрын чинжүүтэй цацдаг. Бид халуун ногоо нь дэвтээсэн 2-3 цагийн турш шувууг орхин, дараа нь жигд таваг болгон тавьж, 1.5 цагийн турш халаасан зууханд илгээх. Бид цагаан будаа, алимны хамт чанаж бэлтгэсэн тахианы махыг тавьдаг, ногоон чимэглэсэн, баярын ширээнд үйлчилдэг.
Prunes болон будаатай чихмэл тахианы мах
Орц:
- тахиа - 1,5 кг;
- будаа - 1 зүйл;
- ус - 2 л;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- prunes - 10 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- ургамлын тос;
- цэвэр ногоон - хэрэв хүсвэл
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг угааж, хатааж, илүүдэл арьс, далавчны сүүлчийн флаксийг таслав. Дараа нь бид шувууг дотроо, давс, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Prunes халуун ус асгаж, дараа нь жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Цагаан будаа сайтар зайлж, саванд хийнэ, цэвэр усаар асгаж галд хийнэ, хагас болгосон хүртэл буцалгана. Луукок ба лууваныг ногооны тосоор дулаахан, сүрэл, шарсан ногоооор буталж цэвэрлэж байна. Сармис биднийг дайрч өнгөрдөг. Дилл ногоон угааж, хатааж, буталсан байна. Одоо цагаан будааг сармис, dill, шарсан ногоо болон prunes хамт холино. Тахианы махыг дүүргэж дүүргэсэн тахианы махыг дүүргэж, ургамлын тос, халаасан зууханд хийнэ. Дуусаагаад таваг тавь.