Өнөөдрийн жанрыг бэлтгэсэн навчнаас татсан махаар хэрхэн бэлтгэх тухай жор. Италийн хоолны гайхалтай амттай хоол нь түүний анхны гүйцэтгэл, баялаг амт, гайхалтай үнэртэй. Ласagna-т бэлтгэхэд бэлэн сав баглаа боодол бэлтгэх нь үүнийг хийхэд хэцүү биш бөгөөд энгийн зөвлөмжийг даган харах боломжтой болно.
Бэлэн хуудас бүхий л Lasagna - жор
Орц:
- Гахайн махны газар - 650 г;
- бэлэн lasagna хуудас - 10-12 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 290 гр;
- сармис - 1 шүд;
- сонгино - 80 гр;
- шинэ улаан лооль - 225 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 120 гр;
- лууван - 90 гр;
- халуун ногоотой хуурай итали ургамлын холимог - 1 халбага буюу амт;
- ургамлын тосгүй үнэртэй - 30 мл;
- давс - амтлах;
- Хар газрын чинжүү - амсах;
Бөөрчamel сумны хувьд:
- улаан буудайн гурил - 55-65 гр;
- цэвэр сүү - 750 мл;
- хуурай халуун ногоотой ургамал - 1-2 хавчих;
- nutmeg газар - 1-2 гогцоо;
- тос - 120 гр;
- лаврын навч - 2 ширхэг;
- газрын цагаан чинжүү - 1 чимх;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Бидний хувьд бэлэн бэлэн lasagna хуудас ашигладаг учраас бид нэн даруй хоёр тавгийг хооллоно, амтлагч бэлтгэх болно.
Ласagna-д зориулсан сонгодог бутлуурыг татсан махнаас бэлтгэсэн хүнсний ногоо бэлтгэдэг. Мөн та ямар ч махыг авч болно, үхрийн махны хагас талхны энэ гахайн махтай. Хүнсний ногоо нь уурхай, цэвэрлэж, сонгино жижиг шоо дөрвөлжин хэрчиж, лууванг дунджаар боловсруулж, буцалсан усаар түлэх, бид улаан лоолийг арьсаас салгаж, хурц хутгаар хутгаг.
Саванд бид цэвэршүүлсэн тосыг халаагаад бэлтгэсэн сонгино, лууваныг таван минутын турш дамжуулна. Одоо татсан махыг нэмээд ногоотой хамт жүрж нэмээд бөөгнөрөлийг сайтар сунгана. Дараа нь хэрчсэн шинэхэн улаан лооль, хальсалж, melenko жижиглэсэн сармисыг нэмж, улаан лоолийн жан нэмж, давс, чинжүү, ургамлын хүдрийг массыг авчирч таглаатай савыг таглаж, 15 минутын турш бага хэмжээний гал дээр агууламжийг жинлэнэ.
Бөгж дууссаны дараа одоо бид bechamel sauce-ийг хийхгүй л бол lasagna үүнийг хийхгүй. Сүүг хангалттай саванд хийж буцалгаж, лампел навч, нөгөө нэгийг нь хоёр самар нэмнэ. Дараа нь хавтангаа унтрааж, таглаатай тагийг таглаад амтлагчаа өгөхдөө 10 минутын турш орхино.
Цаг алдалгүйгээр гурилыг гурваас таван минутын турш сулруулж, байнга хутгах хэрэгтэй. Энэ үйл ажиллагааны үр дүн нь алтан өтгөн жинтэй байх бөгөөд нимгэн урсгал нь сүүг шингээсэн бөгөөд эхлээд лаврушкийг арилгаж, соусыг секундын турш хутгана. Одоо хольцыг давс, цагаан чинжүү нэмж, буцалгаад халаагаад, гэхдээ хөөсөрч, хавтангаас зайлна.
Хоолны гол найрлага бэлэн болсон бөгөөд бид дизайныг нь жигдрүүлж, жигд хийдэг. Савны доод хэсэг
Мэдээжийн хэрэг, зууханд лакagna бэлдэнэ. Үүнийг хийхийн тулд урьдчилан халааж, 190 градусын температурын горимд тохируулах, дунд тавиур дээр таваг тавьсны дараа ойролцоогоор 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үр дүн нь lasagna гадаргууг шингээх амны устай улаавтар царцдас байх ёстой.