Тахианы мах нь орчин үеийн соёл иргэншилд хэрэглэдэг уургийн хамгийн түгээмэл бүтээгдэхүүний нэг юм. Тахианы махыг үржүүлэхэд хэцүү биш тул хурдан ургадаг тул махыг хялбархан шингээж, шингээхэд хялбар байдаг. Үүнийг хоолны дэглэмээс гадна тахиа хурдан бэлтгэдэг.
Мэдээжийн хэрэг, тахианы махыг эрүүл хоолоор бэлтгэх нь илүү дээр юм.
Хоолны оройн хоол, эсвэл оройн хоол хийх хамгийн мадаггүй зөв бүтээгдэхүүн нь тахианы хөлтэй. Тэд зууханд хийж болно. Энэ хоол нь баярын ширээн дээр тохиромжтой (үзэсгэлэнтэй, анхилуун харагддаг) хоёуланд нь тохирсон, энэ нь ямар ч чимэн гоёл, мөөг, хүнсний ногооны аяганд нийцдэг.
Майонезаас бүхэл бүтэн хөлийг хэрхэн махаар жигнэх тухай ярина.
Хамгийн чухал нь сайн хөлийг сонгох явдал юм. Дараа нь 2 сонголт байдаг: хөргөсөн, хөлдөөсөн. Мэдээжийн хэрэг, шинэ хөргөж сонгох нь илүү дээр юм (тэдгээр нь арай илүү үнэтэй байдаг), харин шинэ хөлдөөсөн нь тохиромжтой байдаг. Дунд зэргийн хэмжээтэй хөлийг сонгож, дотоодын үйлдвэрлэлийг илүүд үзээрэй. Хэрэв та хөлдөөсөн сонирхогчийн хоол хийх гэж байгаа бол ойролцоогоор 1 өдрийн турш хөргөгчид урьдчилан хатааж бай. Энэ аргаар гэсгээх аргаар махны анхны бүтэц нь хамгийн сайн хадгалагдана.
Мөн бид маш энгийн үндсэн бүтээгдэхүүнээс (чидун жимсний тос, шар буурцагны бөднө шувууны өндөг, гич, давс, нимбэгний шүүс) бэлтгэхэд хялбар өндөр чанарын майонез хэрэгтэй. Эсвэл та өндөр чанартай бэлэн майонезаас хэрэглэж болно, сонголт нь таных болно. Өөр нэг сармис.
Бүх зүйл тэнд байна уу? Хоол хийх.
Тахианы гуя, зууханд сармис бүхий майонезаас шарж хийнэ
Орц:
- тахианы хөл - 4-6 ширхэг;
- сармис - 5-8 дусал;
- Эхний хүйтэн тосны оливийн тос - 200 мл;
- бөднө шувууны өндөг - 8-12 ширхэг;
- нимбэгний шүүс - 1-2 tbsp. халбага;
- гич бэлэн - 1 халбага (ойролцоогоор);
- давс - амтлах;
- тарган тахиа.
Бэлтгэл ажил
Дараах байдлаар ажиллаж: майонезаас бэлтгэж, энэ нь тахианы marinate болон зууханд махыг урьдчилан шараад.
Гэдэс гэсгээх цагт майонез боловсруулж эхэлье. Хөлийг гуя болон гуяндаа (ялангуяа хангалттай том хэмжээтэй бол) хөлийг нь багасгах, хоол хийх, илүү тохиромжтой байдаг.
Майонезын гэр - хялбар
Бид бөднө шувууны өндөг, уурагаас ялгарах молекулууд (бид зөвхөн yolks хэрэгтэй, бусад хоол хийхэд уураг ашиглаж болно). Та мэдээж тахианы мах, эсвэл цацагт хяруулын өндөг хэрэглэж болно, гэхдээ хэрэв шувуу нь salmonella байхгүй бол (quail өндөг, салмонелл амьдардаггүй) гэдэгт итгэлтэй байна.
Бид цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, гичийг холбодог. Амттай байх Prisalivaem. Гар даралтаар сармисыг дараад нийт хольц дээр нэмнэ. Та бага зэрэг давс нэмж болно. Бага зэрэг холиод 10 минутын турш зогсоод холимогоор хольцыг шүүж, үүнийг хийх ёстой. Учир нь бид сармиснаас сармисын микро хэсгүүдийг арилгаж чадахгүй бол жигдрүүлэх болно. Холигч, хутгагч, эсвэл хумсны хамт гараар боож хутга.
Энд, сармис нь майонезаас бэлэн - зүгээр л, амттай, химийн нэмэлт бодис байхгүй байна.
Майонезаас майонезаар бүрхэгдсэн тахианы тагийг хийж, таглаатай савыг таглаад 2-4 цагийн турш байлгана. Махажуулах явцад махны зарим хэсэг хэд хэдэн удаа эргэв.
Одоо жигнэх хэрэгтэй
15 минутын турш зуухыг урьдчилан халаа.
Бага зэрэг хайруулын тавган тахианы өөхтэй халааж. Тахианы арьсыг хэсэг хэсгээр нь тарааж, халаасан зууханд халаах зууханд хийнэ. Температур нь ойролцоогоор 200 градус, жигд хугацаа 50-60 мин.
Залуу ногоон вандуй нь чанасан ногоон вандуй, будаатай төмс, нухсан төмстэй сармисан тахианы гоймонтой майонезаар гурилаар хийгдсэн. Тахианы дарс нь хөнгөн хоолны өрөө сонгоход илүү тохиромжтой, шар айраг бас тохиромжтой.